所謂醒酒，是指從酩酊狀態恢復意識與自制力。人體自然解酒原理乃藉由氧氣作用，即所謂「以氧制醉」之法。
白蘿蔔解酒法：
取新鮮白蘿蔔500克磨成泥，將汁液一次飲盡，或食用適量生蘿蔔皆可達到解酒效果。
綠豆解酒法：
取綠豆50克、甘草10克，加適量黑糖煎煮後服用，具解酒功效。單煎綠豆汁亦具一定效果。
糖水解酒法：
將適量白砂糖溶於熱水飲用，可解酒並提神醒腦。
醋解酒法：
將米醋或熟成醋50克、黑糖25克、生薑3片煎煮後飲用，可減輕酒精對身體的傷害。
蓮藕解酒法：
將新鮮蓮藕磨成汁飲用，能緩解醉酒症狀。
地瓜解酒法：
飲酒後將生地瓜切細丁拌糖食用，具解酒功效。
牛奶解酒法：
飲酒者飲用牛奶時，蛋白質凝固可保護胃黏膜，減緩酒精吸收。