酔い覚ましとは、酩酊状態から意識や自制心を回復させることを指します。自然状態における人体の解酒原理は酸素による解酒であり、いわゆる「酸素で酔いを制す」ことで酔いを覚ますのです。
大根の解酒法：
新鮮な大根500gをすりおろし、汁を1回で飲み干すか、適量の生大根を食べると解酒効果が得られます。
緑豆による解酒法：
緑豆50g、甘草10gに適量の黒糖を加えて煎じ、服用すると解酒効果がある。緑豆単体で煎じた汁も一定の効能がある。
砂糖水による解酒法：
適量の白砂糖を熱湯で溶かして飲むと、解酒・頭脳を冴えさせる作用がある。
酢を使った酔い覚まし法：
米酢または熟成酢50gに黒砂糖25g、生姜3枚を加えて煎じ、飲むことでアルコールによる身体へのダメージを軽減できる。
蓮根を使った酔い覚まし法：
新鮮な蓮根をすりつぶして汁を飲み、酔いの症状を和らげる効果がある。
サツマイモ解酒法：
酔った後、生のサツマイモを細かく切り、砂糖を混ぜて食べると解酒効果がある。
牛乳解酒法：
酔った人は牛乳を飲むと、タンパク質が凝固して胃粘膜を保護し、アルコール吸収を緩和する。