過度な食事制限は「神経性食欲不振症」を引き起こしやすく、この疾患は若い女性に比較的よく見られる。
通常、その診断基準は以下の通り：（1）同年齢・同身長の標準体重より15％以上低く、自身の元の体重より25％減少していること；（2）痩せを追求し、意図的に食事を制限し、空腹を我慢すること；（3）女性の場合、3ヶ月以上月経が停止していること；（4）徐脈、嘔吐などの症状がある；（5）他の身体疾患や統合失調症などの疾患がない；（6）発症年齢が10～30歳である。女優、バレリーナ、ファッションモデルは皆、細身を追求する。これらの職業では、神経性食欲不振症の発症率が一般人口（同年齢層）の3～4倍に達する。
危険性2
頻繁な便秘により下剤に依存せざるを得ない
減量中は猫よりも少ない食事量となる。摂取量が少ないため便秘が生じ、2～3日に1回しか排便できず、その都度非常に困難を伴う。そのため下剤に頼って排便を促さざるを得なくなる。下剤を飲むと下痢を起こすが、飲まないと再び便秘になるという悪循環に陥り、腸の機能が乱れ始める。
専門家は指摘する：食物が精製されすぎ、細かすぎ、少なすぎると腸管刺激が減少し、反射性蠕動が弱まることで生じる便秘は、雑穀や野菜・果物を多く摂取することで改善できる。安易に下剤で解決すべきではなく、便秘の原因が特定できない場合や対症療法が必要な少数のケースのみ、短期間の適切な下剤使用が認められる。知っておくべきは、下剤の連続使用は薬物依存を引き起こし、長期使用は腸壁の神経叢細胞を損傷・退化させ、局所的な結腸弛緩を引き起こし、便秘を悪化させることである。
危険性3
栄養失調と免疫力低下
長期の食事制限を行う人は、低血糖により吐き気、めまい、倦怠感、さらには失神を頻繁に起こす。皮膚は乾燥し、蒼白で弾力性を失い、皮下脂肪が薄くなり「骨と皮だけ」の状態になる。免疫力が低下するため感染症にかかりやすく、一度風邪や発熱を起こすと、栄養失調者は回復できない。同時に、深刻な栄養不良により情緒不安定、不安、不眠、強迫症状が頻発し、二次性うつ病を引き起こす場合もある。重症例では自殺念慮や自殺行為に至ることもある。
危険性4
月経減少または無月経、卵巣機能の早期衰弱
ダイエット開始から1年後、月経量が次第に減少し、最終的には無月経に至る。産婦人科外来では、ダイエットが原因で無月経になった女性患者をよく診る。過度なダイエットによる食事制限は体脂肪を急激に減少させる。脂肪比率が過度に低下すると、エストロゲンの合成が不足し、エストロゲン減少が月経不順を引き起こす。さらに卵巣の排卵機能を抑制し、卵巣機能の早期衰弱を招きやすい。これにより卵子が成熟できず、最終的に無月経や第二性徴の退縮（乳房縮小、体毛減少）が生じる。
また、フェンフルラミンなどのダイエット薬を乱用するなど、不適切な服用も深刻な月経不順を引き起こす可能性があります。