Chinese bieslook, ook bekend als knoflookbieslook, bergbieslook, platbladige bieslook, yang-versterkend kruid, langlevende bieslook of luie mans groente, wordt tegenwoordig geprezen als de "*" onder de groenten. De malse bladeren, delicate bloemstengels, bloesems en zaden worden geconsumeerd. Chinese bieslook heeft een hoge voedingswaarde. Per 100 gram eetbaar gedeelte bevat het 2-2,85 gram eiwit,0,2-0,5 g vet, 2,4-6 g koolhydraten, 0,6-3,2 g vezels en een overvloed aan vitamines. Bovendien bevat bieslook vluchtig allylsulfide, dat zorgt voor de scherpe smaak en de eetlust stimuleert. Naast culinair gebruik heeft bieslook ook een aanzienlijke medicinale waarde. De wortels, die een scherpe smaak hebben, komen terecht in de levermeridiaan om de middelste brander te verwarmen, de qi-circulatie te bevorderen en stasis te verspreiden.De bladeren hebben een zoete, scherpe en zoute smaak met een warm karakter en komen terecht in de maag-, lever- en niermeridianen. Ze verwarmen de middelste brander, reguleren de qi, verspreiden stasis, versterken de lever en nieren, verwarmen de onderrug en knieën en versterken yang terwijl ze de essentie veiligstellen. Chinese bieslook stimuleert de bloedcirculatie, verspreidt stasis, reguleert qi en verlicht tegenstroming. Ze verwarmen de nieren en versterken yang. Het sap van Chinese bieslook heeft een remmende werking op Shigella, Salmonella typhi, Escherichia coli en Staphylococcus aureus.Het Compendium of Materia Medica stelt: "Preizaad voedt de lever en de levenspoort en behandelt frequent urineren en enuresis." In de volksgeneeskunde wordt prei vaak gebruikt om lichamelijke zwakte, nachtelijk zweten door longtuberculose, hik en misselijkheid, postpartum bloedarmoede bij vrouwen, braken van heldere vloeistof, zwelling en pijn door vallen, slagen of meswonden, neurodermitis en allergische dermatitis, en neonatale sclerodermie te behandelen.
Een bosje prei met wortels, gewassen, gestampt en gezeefd tot ongeveer 60 g sap, ingenomen met warm gekookt water, behandelt acute gastro-enteritis.
Preizaadjes vermalen tot poeder, 's ochtends en 's avonds 10 g ingenomen met gekookt water, behandelt impotentie en zaadlozing.
Pers sap uit 100 g preiwortels, verwarm het voorzichtig en drink het op. Behandelt amenorroe; in ernstige gevallen zijn drie opeenvolgende doses nodig.
Hak 60 g prei en 30 g ricinusbonenpulp (gepeld) fijn. Stamp het tot een pasta, meng het met hete rijst en breng het aan op de aangetaste plekken. Behandelt paronychia.
Een kopje sap van geplette preibladeren of -wortels, gemengd met warm gekookt water en een scheutje wijn, oraal ingenomen om chronische constipatie te behandelen.
Kook preiwortels en gebruik de vloeistof om de aangetaste gewrichten te wassen bij gewrichtspijn.
Droog prei grondig tot deze verkoold is, maal tot een fijn poeder, meng met reuzel en breng aan op de aangetaste plekken bij hardnekkige tinea.
Stamp prei tot een pasta en breng aan op gezwollen kneuzingen of verstuikingen voor pijnverlichting.
Pureer preibladeren tot een pasta en breng deze uitwendig aan om dermatitis door rijstvelden te behandelen.
Verbrand preizaad om rook te produceren voor het uitroken van tandbederf en het verlichten van pijn.
Meng 30 g prei en 30 g rauwe knoflook, pureer tot een pasta, verwarm grondig en wrijf vervolgens gedurende twee tot drie opeenvolgende dagen eenmaal per dag krachtig op de aangetaste plekken om psoriasis te behandelen.
Laat preizaadjes langzaam sudderen in azijn, droog ze grondig, maal ze tot poeder en meng ze met honing om pillen ter grootte van een Chinese toenzaadje te vormen. Neem telkens dertig pillen met wijn op een lege maag om leucorrhoea te behandelen.
Maal 10 g preizaadjes tot poeder, meng ze met bloem om cakejes te maken en consumeer ze in twee porties om bedplassen bij kinderen te behandelen.