La ciboulette chinoise, également connue sous le nom d'ail chinois, ciboulette des montagnes, ciboulette à feuilles plates, herbe stimulant le yang, ciboulette de longévité ou légume du paresseux, est aujourd'hui considérée comme le « * » parmi les légumes. Ses feuilles tendres, ses tiges florales délicates, ses fleurs et ses graines sont consommées. La ciboulette chinoise possède une haute valeur nutritionnelle. Pour 100 grammes de partie comestible, elle contient 2 à 2,85 grammes de protéines,0,2 à 0,5 g de lipides, 2,4 à 6 g de glucides, 0,6 à 3,2 g de fibres et de nombreuses vitamines. De plus, la ciboulette contient du sulfure d'allyle volatil, qui lui confère son goût piquant et stimule l'appétit. Au-delà de son utilisation culinaire, la ciboulette possède une valeur médicinale importante. Ses racines, au goût piquant, pénètrent dans le méridien du foie pour réchauffer le brûleur moyen, favoriser la circulation du qi et disperser la stase.Les feuilles ont un goût sucré, piquant et salé, avec une nature chaude, et pénètrent dans les méridiens de l'estomac, du foie et des reins. Elles réchauffent le brûleur moyen, régulent le qi, dispersent la stase, tonifient le foie et les reins, réchauffent le bas du dos et les genoux, et fortifient le yang tout en préservant l'essence. La ciboulette chinoise stimule la circulation sanguine, disperse la stase, régule le qi et atténue le contre-courant. Elle réchauffe les reins et renforce le yang. Le jus de ciboulette chinoise a des effets inhibiteurs contre Shigella, Salmonella typhi, Escherichia coli et Staphylococcus aureus.Le Compendium of Materia Medica indique : « Les graines de poireau nourrissent le foie et la porte de la vie, traitant la miction fréquente et l'énurésie. » La médecine traditionnelle utilise couramment les poireaux pour traiter la débilité physique, les sueurs nocturnes dues à la tuberculose pulmonaire, le hoquet et les nausées, les évanouissements post-partum chez les femmes, les vomissements de liquide clair, les gonflements et les douleurs dus à des chutes, des coups ou des blessures par arme blanche, la neurodermite et la dermatite allergique, ainsi que la sclérodermie néonatale.
Une botte de poireaux avec leurs racines, lavés, pilés et filtrés pour obtenir environ 60 g de jus, pris avec de l'eau bouillie chaude, traite la gastro-entérite aiguë.
Les graines de poireau moulues en poudre, à raison de 10 g matin et soir avec de l'eau bouillie, traitent l'impuissance et l'émission séminale.
Extrayez le jus de 100 g de racines de poireau, réchauffez-le doucement et consommez-le. Traite l'aménorrhée ; les cas graves nécessitent trois doses consécutives.
Hachez finement 60 g de poireaux et 30 g de pulpe de ricin (décortiquée). Écrasez-les en une pâte, mélangez-les avec du riz chaud et appliquez-les sur les zones touchées. Traite la paronychie.
Une tasse de jus de feuilles ou de racines de poireau broyées, mélangée à de l'eau bouillie chaude et un trait de vin, prise par voie orale pour traiter la constipation chronique.
Faites bouillir des racines de poireau et utilisez le liquide pour laver les articulations douloureuses.
Séchez soigneusement les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés, réduisez-les en poudre fine, mélangez-les avec du saindoux et appliquez sur les zones touchées pour traiter la teigne tenace.
Écrasez les poireaux en une pâte et appliquez sur les ecchymoses ou les entorses enflées pour soulager la douleur.
Écrasez les feuilles de poireau en une pâte et appliquez-la en externe pour traiter la dermatite des rizières.
Brûlez des graines de poireau pour produire de la fumée afin de fumiger les caries dentaires et soulager la douleur.
Mélangez 30 g de poireaux et 30 g d'ail cru, écrasez-les en une pâte, réchauffez bien, puis frottez vigoureusement sur les zones touchées une fois par jour pendant deux à trois jours consécutifs pour traiter le psoriasis.
Faites mijoter longtemps les graines de poireau dans du vinaigre, séchez-les soigneusement, réduisez-les en poudre et mélangez-les avec du miel pour former des pilules de la taille d'une graine de toon chinois. Prenez trente pilules à chaque fois avec du vin à jeun pour traiter la leucorrhée.
Réduisez 10 g de graines de poireau en poudre, mélangez-les avec de la farine pour faire des gâteaux et consommez-les en deux portions pour traiter l'énurésie chez les enfants.