韭菜花是日常常見食材，多數人偏好食用韭菜莖部而鮮少食用花朵。事實上韭菜花營養價值與功效極高，其花朵同樣具備優異營養成分與保健功效。本文將介紹韭菜花的功效。
韭菜花簡介
韭菜花為秋季自韭菜莖部生長的白色花穗，於綻放前採摘，研磨後可製成醃菜。農家俗稱「韭菜花」，是中國南北鄉村廣泛食用的調味食材。
韭菜花的營養價值
韭菜花富含水分、蛋白質、脂質、糖類、灰分、礦物質（鈣、磷、鐵）、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C及膳食纖維等成分。特別推薦給夜盲症與乾眼症患者，因其富含的維生素A原能維持視紫質正常機能，同時對改善肌膚粗糙與便秘亦有功效。
韭菜花的功效
1、補腎溫陽
韭菜性溫辛，具優異補腎功效，有助改善男性勃起功能障礙與遺精等症狀。
2、強化肝臟機能・健壯胃腸
韭菜花含揮發性精油與硫化物等特殊成分，散發獨特辛香。此氣味能疏調肝氣，有效促進食慾並強化消化功能。
3、促進氣血循環
韭菜花的辛辣成分能活血化瘀、促進血液循環並疏通氣滯，特別適用於瘀傷、噁心、腸炎、吐血及胸痛等症狀。
4、潤腸通便
韭菜富含維生素與膳食纖維，能促進腸道蠕動，對治療便秘及預防大腸癌具顯著功效。
5、補充維生素A
韭菜花富含維生素A，除適用於夜盲症患者外，對乾眼症亦有療效。其維生素A能維持視紫質正常功能，並有助改善膚質粗糙與便秘問題，亦為一般民眾適宜的食材。
6、降血脂功效
韭菜素有「壯陽草」之稱，保健功效卓越，其花朵功效更勝。具有降低血脂作用，對冠狀動脈疾病患者有益。同時能溫補肝腎、固精健胃，對改善鼻血、吐血症狀亦有效果。