40 г китайского чеснока, 1 яйцо, 50 г муки, 30 г моркови, масло по необходимости, соль по вкусу, куриный бульонный порошок по вкусу, красный перец по вкусу. Способ приготовления: 1. Подготовьте все ингредиенты. 2. Вымойте и мелко нарежьте китайский чеснок; мелко нарежьте морковь. 3. Положите чеснок, морковь и яйцо в миску с мукой.
4. Приправьте солью и куриным бульоном.
5. Постепенно добавляйте воду, взбивая, чтобы получилось тесто.
6. Нагрейте небольшое количество масла на сковороде. Ложкой выложите тесто, чтобы получились маленькие блинчики, затем положите на каждый по два кольца красного перца чили.
7. Жарьте на слабом огне, пока обе стороны не станут слегка золотистыми и не прожарятся.
2. Жареный чеснок
Ингредиенты:
200 г чеснока, 5 г тмина, 5 г кунжута, 5 г соли и перца.
Способ приготовления:
1. Обрежьте концы чеснока, тщательно вымойте и слейте лишнюю воду.
2.Нанизать концы лука на длинные шпажки, расположив их в один ряд.
3. Выложить на противень и слегка смазать обе стороны растительным маслом.
4. Поместить на решетку микроволновой печи и готовить в течение трех минут.
5. Вынуть, перевернуть и готовить еще две минуты. Посыпать приправой, вернуть на решетку и готовить еще одну минуту.
3. Жареный лук-порей с кальмарами
Ингредиенты:
300 г лука-порея, 300 г кальмаров, 1 часть зеленого лука, 2 ломтика имбиря, 2 зубчика чеснока, растительное масло по необходимости, соевый соус по необходимости, соль по необходимости, сладкий соевый соус по необходимости.
Способ приготовления:
1. Ингредиенты:китайский лук, кальмары, зеленый лук, имбирь, чеснок.
2. Вымойте китайский лук и нарежьте на кусочки.
3. Мелко нарежьте зеленый лук, имбирь и чеснок.
4. Доведите воду в кастрюле до кипения и бланшируйте кальмары.
5. Нарежьте кальмары на кусочки.
6. Нагрейте масло в воке.
7.Когда масло нагреется, добавьте зеленый лук, имбирь и чеснок и быстро обжарьте.
8. Добавьте кальмары и обжарьте.
9. Добавьте бобовую пасту и обжарьте.
10. Добавьте соевый соус и обжарьте.
11. Добавьте китайский чеснок и обжарьте. Перед подачей сбрызните кунжутным маслом.
4. Жареный китайский чеснок с речными креветками
Ингредиенты:
250 г речных креветок, 1 небольшой пучок китайского чеснока, соль, масло, тертый имбирь, кулинарное вино.
Способ приготовления:
1. Промыть чеснок и нарезать небольшими кусочками. Мелко нарезать перец чили. Дважды промыть креветки, добавив в воду несколько капель уксуса, чтобы удалить грязный привкус. Тщательно просушить.
2. Нагрейте масло в воке, добавьте бадьян, ломтики имбиря и перец чили, обжарьте до появления аромата.
3. Добавьте речных креветок и обжарьте, пока панцири не изменят цвет.
4. Влейте светлый соевый соус, добавьте щепотку сахара и быстро обжарьте. Добавьте китайский чеснок, обжарьте, пока он не станет мягким, затем приправьте солью, куриным бульоном в порошке и перцем по вкусу.
5. Жареный китайский чеснок с тофу
Ингредиенты:
100 г тофу, 500 г китайского чеснока, масло по необходимости, соль по вкусу, небольшое количество лука, 5 зерен сычуанского перца, светлый соевый соус по необходимости, белый перец по необходимости, небольшое количество куриного бульона, кунжутное масло по необходимости.
Способ приготовления:
1. Нарежьте зеленый лук на кусочки длиной 2,5 см, нарежьте сушеный тофу тонкими полосками, а половину лука нарежьте кольцами.
2. Нагрейте масло в воке, добавьте перец Сычуань и луковые кольца и обжарьте до появления аромата.
3. Добавьте сушеный тофу и обжарьте.
4. Добавьте необходимое количество чистой воды.
5. Добавьте необходимое количество светлого соевого соуса.
6. Добавьте щепотку куриного бульона в порошке.
7. Посыпьте щепоткой молотого белого перца.
8. Добавьте китайский чеснок и обжарьте до однородной консистенции.
9. Перед подачей сбрызните небольшим количеством кунжутного масла для усиления вкуса.
6. Рулет с китайским чесноком, ветчиной и яйцом
Ингредиенты:
50 г китайского чеснока,2 яйца, 25 г ветчины, 5 г кукурузного крахмала, 15 мл воды, ¼ чайной ложки соли.
Способ приготовления:
1. Замочите лук-порей в воде на 20 минут, тщательно промойте и нарежьте на кусочки размером 5 мм. Нарежьте ветчину кубиками размером 5 мм. Взбейте яйца в миске с солью до однородной массы.
2. Смешайте кукурузный крахмал и воду в миске, чтобы получилась кашица. Влейте в яичную смесь и тщательно перемешайте. Добавьте нарезанный лук-порей и ветчину.
3. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Влейте яичную смесь и готовьте, пока она не застынет. Сложите пополам и готовьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
4. Подавайте теплым.
2. Смешайте кукурузную муку и воду в миске, чтобы получилась кашица. Влейте в яичную смесь и хорошо перемешайте. Добавьте нарезанный лук-порей и нарезанный кубиками ветчину.
3. Нагрейте небольшое количество растительного масла в сковороде до умеренной температуры. Вылейте смесь лука-порея и яиц, вращая сковороду, чтобы тесто распределилось равномерно. С помощью лопатки распределите лук-порей и ветчину по всей поверхности.Продолжайте жарить на слабом огне. Когда края омлета застынут, а центр останется жидким, поднимите омлет и сверните его к центру. Свернув в цилиндр, продолжайте жарить на слабом огне, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Прижмите лопаткой; если омлет кажется твердым, снимите его со сковороды. 5. Сняв со сковороды, нарежьте омлетный рулет острым ножом на небольшие кусочки.
7. Жареная свиная кровь с китайским чесноком
Ингредиенты:
Свиная кровь, китайский чеснок, салатное масло, соль, зеленый лук, имбирь, кулинарное вино.
Способ приготовления:
1. Бланшируйте свиную кровь в кипящей воде. После остывания аккуратно нарежьте ножом на кусочки (обращайтесь осторожно, так как она легко крошится).
2. Очистите и помойте лук-порей, затем нарежьте на кусочки. Мелко нарежьте зеленый лук и имбирь.
3. Нагрейте необходимое количество масла в воке. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный имбирь и обжарьте до появления аромата. Добавьте свиную кровь и быстро обжарьте на сильном огне. Добавьте кулинарное вино, затем добавьте лук-порей. Приправьте солью, быстро обжарьте и сразу подавайте.
8. Жареные картофельные полоски с китайским чесноком
Ингредиенты:
Китайский чеснок, картофель, соль, зеленый лук, имбирь, чеснок, сахарная пудра, белый перец.
3. Добавьте небольшое количество воды и обжаривайте, пока картофельные полоски не будут готовы. Добавьте китайский чеснок, затем приправьте солью, сахаром, куриным бульоном в порошке и белым перцем.
4. Обжаривайте, пока китайский чеснок не станет мягким, затем снимите с огня.
9. Жареные куриные желудки с китайским чесноком
Ингредиенты:
Китайский чеснок, пищевая сода, куриные желудки, соль, сахарная пудра, кукурузный крахмал, растительное масло, кулинарное вино, светлый соевый соус.
Способ приготовления:
1. Удалите желтые листья с чеснока, промойте под проточной водой, затем замочите в растворе пищевой соды на десять минут.
2. Тщательно потрите куриные желудки солью, промойте и нарежьте.
3. Приправьте куриные желудки солью, сахарной пудрой и белым перцем, хорошо перемешайте руками. Добавьте кукурузную муку и растительное масло, перемешайте, чтобы равномерно покрыть, затем отставьте на 10 минут.
4. Промойте лук-порей, нарежьте на кусочки и тщательно просушите.
5. Нагрейте масло в воке, добавьте маринованные желудки и быстро обжарьте.
6. Добавьте кулинарное вино, обжарьте до однородной консистенции, затем снимите с вока.
7. Очистите вок, снова нагрейте масло и быстро обжарьте китайский чеснок на сильном огне.
8. Добавьте соль по вкусу.
9. Добавьте куриные желудки и быстро обжарьте все вместе.
10. В конце добавьте светлый соевый соус по вкусу и обжарьте до однородной консистенции перед подачей на стол.
10. Обжаренный китайский чеснок с ростками фасоли
Ингредиенты:
150 г китайского чеснока, 150 г ростков маша, 30 г моркови, небольшое количество тертого имбиря, соль, соевый соус по вкусу, глутамат натрия по вкусу, кунжутное масло по вкусу.
Способ приготовления:
1. Помойте и порежьте китайский чеснок, порежьте на кусочки и отложите в сторону; помойте ростки маша и отложите в сторону; помойте морковь, порежьте на соломку и отложите в сторону.
2.Доведите воду в кастрюле до кипения. Бланшируйте ростки маша, затем тщательно слейте воду. 3. Нагрейте масло в воке. Обжарьте тертый имбирь до появления аромата. Добавьте нарезанный лук-порей, ростки маша и тертую морковь. Готовьте до почти полной готовности. Приправьте солью, соевым соусом и глутаматом натрия, перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты приправами. В конце добавьте кунжутное масло.