40 g kininių laiškinių česnakų, 1 kiaušinis, 50 g paprastų miltų, 30 g morkų, aliejaus pagal poreikį, druskos pagal skonį, vištienos sultinio miltelių pagal skonį, raudonųjų čili pagal skonį. Gaminimo būdas: 1. Paruoškite visus ingredientus. 2. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite kininius laiškinius česnakus; smulkiai supjaustykite morkas. 3. Į dubenį su miltais sudėkite laiškinius česnakus, morkas ir kiaušinį.
4. Pagardinkite druska ir vištienos sultinio milteliais.
5. Maišydami po truputį pilkite vandens, kol susidarys tešla.
6. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Šaukštu paimkite tešlos ir suformuokite mažą blynelį, tada ant jo uždėkite du raudonojo čili žiedus.
7. Kepkite ant mažos ugnies, kol abi pusės taps šiek tiek auksinės spalvos ir iškeps.
2. Kepinti laiškiniai česnakai
Ingredientai:
200 g laiškinių česnakų, 5 g kmynų miltelių, 5 g sezamo sėklų, 5 g druskos ir pipirų.
Gamybos būdas:
1. Nupjaukite laiškinių česnakų galus, gerai nuplaukite ir nusausinkite.
2.Pjaustykite česnako galus ant ilgų iešmų, išdėliokite juos viena eilute.
3. Padėkite ant kepimo skardos ir lengvai patepkite abiejų pusių augalinio aliejaus.
4. Padėkite ant mikrobangų krosnelės grotelių ir kepkite tris minutes.
5. Išimkite, apverskite ir kepkite dar dvi minutes. Pabarstykite prieskoniais, grąžinkite ant grotelių ir kepkite vieną minutę.
3. Kepinti porai su kalmarais
Ingredientai:
300 g porų, 300 g kalmarų, 1 dalis žaliųjų svogūnų, 2 griežinėliai imbiero, 2 skiltelės česnako, aliejaus pagal poreikį, sojos padažo pagal poreikį, druskos pagal poreikį, saldaus pupelių padažo pagal poreikį.
Gamybos būdas:
1. Ingredientai:Kinų laiškiniai česnakai, kalmarai, pavasariniai svogūnai, imbieras, česnakas.
2. Nuplaukite kinų laiškiniai česnakus ir supjaustykite gabalais.
3. Smulkiai supjaustykite pavasariniai svogūnai, imbieras ir česnakas.
4. Puode užvirkite vandenį ir trumpai blanširuokite kalmarus.
5. Supjaustykite kalmarus gabalais.
6. Įkaitinkite aliejų vokėje.
7.Kai aliejus įkaista, įpilkite pavasarinius svogūnus, imbierą ir česnaką ir trumpai pakepinkite.
8. Įpilkite kalmarus ir pakepinkite.
9. Įpilkite pupelių pastos ir pakepinkite.
10. Įpilkite sojos padažo ir pakepinkite.
11. Įpilkite porus ir pakepinkite. Prieš patiekiant apšlakstykite sezamo aliejumi.
4. Pakepinti porai su upinėmis krevetėmis
Ingredientai:
250 g upinių krevečių, 1 mažas krūva kininių laiškinių česnakų, druska, aliejus, smulkintas imbieras, virtuvinis vynas.
Gamybos būdas:
1. Nuplaukite laiškinius česnakus ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite čili. Du kartus nuplaukite krevetes, į vandenį įlašinkite keletą lašų acto, kad pašalintumėte purviną skonį. Gerai nusausinkite.
2. Įkaitinkite aliejų vokėje, įdėkite žvaigždinio anyžiaus, imbiero gabaliukų ir čili, kepinkite, kol išsiskirs aromatas.
3. Įdėkite upės krevetes ir kepinkite, kol jų kiautai pakeis spalvą.
4. Įpilkite šviesios sojos padažo, įdėkite žiupsnelį cukraus ir trumpai kepinkite. Įdėkite kinų laiškinius česnakus, kepinkite, kol šiek tiek suminkštės. Pagardinkite druska, vištienos sultinio milteliais ir pipirais pagal skonį.
5. Kepinti kinų laiškiniai česnakai su tofu odele
Ingredientai:
100 g tofu odelės, 500 g kinų laiškinių česnakų, aliejaus pagal poreikį, druskos pagal skonį, nedidelis kiekis svogūnų, 5 Sichuano pipirai, šviesios sojos padažo pagal poreikį, baltųjų pipirų miltelių pagal poreikį, nedidelis kiekis vištienos sultinio miltelių, sezamo aliejaus pagal poreikį.
Gamybos būdas:
1. Pjaustykite svogūnus 2,5 cm ilgio gabalėliais, džiovintą tofu supjaustykite plonais juostelėmis, o pusę svogūnų supjaustykite žiedais.
2. Įkaitinkite aliejų vokėje, įdėkite Sichuano pipirus ir svogūnų žiedus ir kepinkite, kol išsiskirs aromatas.
3. Įdėkite džiovintą tofu ir kepinkite.
4. Įpilkite tinkamo kiekio švaraus vandens.
5. Įpilkite tinkamo kiekio šviesios sojos padažo.
6. Įdėkite žiupsnelį vištienos sultinio miltelių.
7. Pabarstykite žiupsneliu maltų baltųjų pipirų.
8. Įdėkite kininius laiškinius česnakus ir kepinkite, kol viskas bus tolygiai sumaišyta.
9. Prieš patiekiant, pabarstykite šiek tiek sezamo aliejaus, kad sustiprintumėte skonį.
6. Kininių laiškinių česnakų, kumpio ir kiaušinių ritinėlis
Ingredientai:
50 g kininių laiškinių česnakų,2 kiaušiniai, 25 g kumpio, 5 g kukurūzų miltų, 15 ml vandens, ¼ arbatinio šaukštelio druskos.
Gamybos būdas:
1. Porus 20 minučių mirkykite vandenyje, gerai nuplaukite ir supjaustykite 5 mm gabalėliais. Kumpį supjaustykite 5 mm kubeliais. Kiaušinius išplakite dubenyje su druska, kol gerai susimaišys.
2. Dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus ir vandenį, kad susidarytų tirštas skystis. Supilkite į kiaušinių mišinį ir gerai išmaišykite. Įdėkite supjaustytus porus ir kumpį.
3. Keptuvėje vidutinio karštumo ugnimi įkaitinkite aliejų. Supilkite kiaušinių mišinį ir kepkite, kol sutvirtės. Sulenkite ir kepkite, kol abi pusės taps auksinės spalvos.
4. Patiekite šiltą.
2. Dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus ir vandenį, kad susidarytų tirštas mišinys. Supilkite į kiaušinių mišinį ir gerai išmaišykite. Įdėkite supjaustytus porus ir supjaustytą kumpį.
3. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, kol jis bus vidutiniškai karštas. Įpilkite porų ir kiaušinių mišinį, sukdami keptuvę, kad tešla pasiskirstytų tolygiai. Mentele paskirstykite porus ir kumpį.Tęskite kepimą mažoje temperatūroje. Kai omleto kraštai sutvirtės, bet vidurys liks skystas, pakelkite omletą ir susukite jį į vidurį. Susukus į cilindrą, tęskite kepimą mažoje temperatūroje, kol abi pusės taps auksinės spalvos. Paspauskite mentele; jei omletas tvirtas, išimkite jį iš keptuvės. 5. Išėmus iš keptuvės, aštriu peiliu supjaustykite omleto ritinį į mažus gabaliukus.
7. Kepta kiaulės kraujas su kinų laiškiniais česnakais
Ingredientai:
Kiaulės kraujas, kinų laiškiniai česnakai, salotų aliejus, druska, svogūnai, imbieras, virtuvinis vynas.
Gamybos būdas:
1. Kiaulės kraują blanširuokite verdančiame vandenyje. Atvėsinus, atsargiai supjaustykite gabalėliais peiliu (elkitės atsargiai, nes jis lengvai trupa).
2. Nupjaukite ir nuplaukite porus, tada supjaustykite gabalėliais. Smulkiai supjaustykite pavasarinius svogūnus ir imbierą.
3. Įkaitinkite tinkamą kiekį aliejaus vokėje. Kai aliejus įkaista, įdėkite supjaustytą imbierą ir kepinkite, kol išsiskirs aromatas. Įdėkite kiaulės kraują ir greitai kepinkite stipria ugnimi. Įpilkite vyno, tada įdėkite porus. Pagardinkite druska, trumpai kepinkite ir iškart patiekite.
8. Kepinti bulvių gabaliukai su kinų laiškiniais česnakais
Ingredientai:
Kinų laiškiniai česnakai, bulvės, druska, svogūnai, imbieras, česnakas, cukrus, baltieji pipirai.
3. Įpilkite šiek tiek vandens ir kepinkite, kol bulvių juostelės bus iškepusios. Įdėkite kinų laiškinius česnakus, tada pagardinkite druska, cukrumi, vištienos sultinio milteliais ir baltaisiais pipirais.
4. Kepinkite, kol kinų laiškiniai česnakai suminkštės, tada nuimkite nuo ugnies.
9. Kepinti vištienos skrandžiai su kinų laiškiniais česnakais
Ingredientai:
Kinų laiškiniai česnakai, kepimo soda, vištienos skrandžiai, druska, cukrus, kukurūzų miltai, augalinis aliejus, virtuvinis vynas, šviesus sojos padažas.
Gamybos būdas:
1. Nuimkite geltonas laiškinio česnako lapelius, nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada mirkykite kepimo sodos tirpale dešimt minučių.
2. Vištienos skrandžius keletą kartų įtrinkite druska, nuplaukite ir supjaustykite.
3. Vištienos skrandžius pagardinkite druska, cukrumi ir baltuoju pipiru, gerai sumaišykite rankomis. Įpilkite kukurūzų miltų ir augalinio aliejaus, išmaišykite, kad viskas būtų tolygiai padengta, tada palikite dešimt minučių.
4. Porus nuplaukite, supjaustykite gabalais ir gerai nusausinkite.
5. Wok keptuvėje įkaitinkite aliejų, įdėkite marinuotus skrandžius ir trumpai pakepinkite.
6. Įpilkite vyno, pakepinkite, kol viskas bus gerai sumaišyta, tada išimkite iš wok keptuvės.
7. Išvalykite voką, vėl įkaitinkite aliejų ir trumpai pakepinkite kininius laiškinius česnakus stipria ugnimi.
8. Pagardinkite druska pagal skonį.
9. Įdėkite vištienos skrandžius ir trumpai pakepinkite kartu.
10. Galiausiai įpilkite šviesios sojos padažo pagal skonį ir pakepinkite, kol viskas bus tolygiai sumaišyta, tada patiekite.
10. Pakepinti kiniai laiškiniai česnakai su pupelių daigais
Ingredientai:
150 g kininių laiškinių česnakų, 150 g mung pupelių daigų, 30 g morkų, šiek tiek tarkuoto imbiero, druskos, sojos padažo pagal skonį, MSG pagal skonį, sezamo aliejaus pagal skonį.
Gamybos būdas:
1. Nuplaukite ir nupjaukite kininius laiškinius česnakus, supjaustykite gabalėliais ir atidėkite; nuplaukite mung pupelių daigus ir atidėkite; nuplaukite morkas, sutarkuokite ir atidėkite.
2.Užvirkite puodą vandens. Trumpai blanširuokite mung pupelių daigus, tada gerai nusausinkite. 3. Įkaitinkite aliejų vokėje. Kepinkite imbiero gabaliukus, kol išsiskirs aromatas. Įdėkite poro gabaliukus, mung pupelių daigus ir smulkintą morką. Kepinkite, kol beveik suminkštės. Pagardinkite druska, sojos padažu ir MSG, maišydami, kad viskas susimaišytų. Baigkite lašeliu sezamo aliejaus.