40g daun bawang Cina, 1 butir telur, 50g tepung terigu, 30g wortel, minyak secukupnya, garam secukupnya, bubuk kaldu ayam secukupnya, cabai merah secukupnya. Cara membuat: 1. Siapkan semua bahan. 2. Cuci dan iris halus daun bawang Cina; iris halus wortel. 3. Masukkan daun bawang, wortel, dan telur ke dalam mangkuk bersama tepung terigu.
4. Bumbui dengan garam dan bubuk kaldu ayam.
5. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan.
6. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Sendokkan adonan untuk membentuk pancake kecil, lalu taburi masing-masing dengan dua irisan cabai merah.
7. Masak dengan api kecil hingga kedua sisi kecokelatan dan matang sempurna.
2. Bawang Daun Panggang
Bahan:
200g bawang daun, 5g bubuk jintan, 5g biji wijen, 5g garam dan merica.
Cara Membuat:
1. Potong ujung bawang daun, cuci bersih, dan tiriskan air berlebih.
2.Tusuk ujung daun bawang ke tusuk sate panjang, susun dalam satu baris.
3. Letakkan di atas loyang panggang dan olesi kedua sisi dengan minyak sayur.
4. Letakkan di rak panggangan microwave dan masak selama tiga menit.
5. Angkat, balik, dan masak selama dua menit lagi. Taburi dengan bumbu, kembalikan ke panggangan, dan masak selama satu menit.
3. Bawang Prei Tumis dengan Gurita
Bahan:
300g bawang prei, 300g gurita, 1 batang bawang daun, 2 iris jahe, 2 siung bawang putih, minyak goreng secukupnya, kecap asin secukupnya, garam secukupnya, saus kacang manis secukupnya.
Cara Membuat:
1. Bahan:Bawang daun, cumi-cumi, daun bawang, jahe, bawang putih.
2. Cuci bawang daun dan potong menjadi bagian-bagian.
3. Cincang halus daun bawang, jahe, dan bawang putih.
4. Rebus air dalam panci dan rebus cumi-cumi sebentar.
5. Potong cumi-cumi menjadi bagian-bagian.
6. Panaskan minyak dalam wajan.
7.Ketika panas, tambahkan daun bawang, jahe, dan bawang putih, lalu tumis sebentar.
8. Tambahkan cumi-cumi dan tumis.
9. Tambahkan pasta kacang dan tumis.
10. Tambahkan kecap asin dan tumis.
11. Tambahkan daun bawang Cina dan tumis. Siram dengan minyak wijen sebelum disajikan.
4. Tumis Daun Bawang Cina dengan Udang Sungai
Bahan-bahan:
250g udang sungai, 1 ikat kecil daun bawang Cina, garam, minyak, jahe parut, anggur masak.
Cara membuat:
1. Cuci daun bawang dan potong menjadi potongan kecil. Iris halus cabai. Bilas udang dua kali, tambahkan beberapa tetes cuka ke air untuk menghilangkan rasa lumpur. Tiriskan dengan baik.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bunga lawang, irisan jahe, dan cabai, tumis hingga harum.
3. Tambahkan udang sungai dan tumis hingga cangkang berubah warna.
4. Tuang kecap asin, tambahkan sejumput gula, dan tumis sebentar. Tambahkan daun bawang Cina, tumis hingga sedikit layu. Bumbui dengan garam, bubuk kaldu ayam, dan merica sesuai selera.
5. Bawang Daun Cina Tumis dengan Kulit Tahu
Bahan:
100g kulit tahu, 500g bawang daun Cina, minyak secukupnya, garam secukupnya, sedikit bawang bombay, 5 butir lada Sichuan, kecap asin secukupnya, bubuk lada putih secukupnya, sedikit bubuk kaldu ayam, minyak wijen secukupnya.
Cara membuat:
1. Potong bawang daun menjadi potongan sepanjang 2,5 cm, iris tahu kering menjadi strip tipis, dan potong setengah bawang bombay menjadi irisan lingkaran.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan merica Sichuan dan irisan bawang bombay, lalu tumis hingga harum.
3. Tambahkan tahu kering dan tumis.
4. Tambahkan air secukupnya.
5. Tambahkan kecap asin secukupnya.
6. Tambahkan sejumput bubuk kaldu ayam.
7. Taburi dengan sejumput lada putih bubuk.
8. Tambahkan daun bawang Cina dan tumis hingga tercampur rata.
9. Siram dengan sedikit minyak wijen untuk memperkaya rasa sebelum disajikan.
6. Rol Daun Bawang Cina, Ham, dan Telur
Bahan:
50g daun bawang Cina,2 telur, 25g ham, 5g tepung maizena, 15ml air, ¼ sendok teh garam.
Cara membuat:
1. Rendam bawang prei dalam air selama 20 menit, bilas hingga bersih, dan potong menjadi potongan 5mm. Potong ham menjadi dadu 5mm. Kocok telur dalam mangkuk dengan garam hingga tercampur rata.
2. Campurkan tepung maizena dan air dalam mangkuk hingga menjadi adonan kental. Tuang ke dalam campuran telur dan aduk hingga rata. Tambahkan bawang prei dan ham yang sudah dipotong.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tuang campuran telur dan masak hingga matang. Lipat dan masak hingga kecokelatan di kedua sisi.
4. Sajikan hangat.
2. Campurkan tepung maizena dan air dalam mangkuk hingga membentuk adonan kental. Tuang ke dalam campuran telur dan aduk rata. Tambahkan bawang prei yang dipotong dan ham yang dipotong dadu.
3. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan hingga panas sedang. Tuang campuran daun bawang dan telur, putar wajan untuk menyebar adonan secara merata. Gunakan spatula untuk menyebar daun bawang dan ham secara merata.Lanjutkan menggoreng dengan api kecil. Ketika tepi omelet mengeras tetapi bagian tengah masih cair, angkat omelet dan gulung ke arah tengah. Setelah digulung menjadi silinder, lanjutkan menggoreng dengan api kecil hingga kedua sisi kecokelatan. Tekan dengan spatula; jika terasa padat, angkat dari wajan.
5. Setelah diangkat dari wajan, gunakan pisau tajam untuk memotong gulungan omelet menjadi potongan kecil.
7. Tumis Darah Babi dengan Bawang Daun Cina
Bahan:
Darah babi, bawang daun Cina, minyak salad, garam, bawang daun, jahe, anggur masak.
Cara Membuat:
1. Rebus darah babi dalam air mendidih. Setelah dingin, potong menjadi potongan-potongan dengan pisau (hati-hati karena mudah hancur).
2. Potong dan cuci daun bawang, lalu potong menjadi bagian-bagian. Iris halus daun bawang dan jahe.
3. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Setelah panas, tambahkan jahe cincang dan tumis hingga harum. Tambahkan darah babi dan tumis dengan cepat di atas api besar. Tuangkan anggur masak, lalu tambahkan daun bawang. Bumbui dengan garam, tumis sebentar, dan sajikan segera.
8. Tumis Serutan Kentang dengan Bawang Daun Cina
Bahan-bahan:
Bawang daun Cina, kentang, garam, bawang daun, jahe, bawang putih, gula halus, lada putih.
3. Tambahkan sedikit air dan tumis hingga irisan kentang matang. Tambahkan daun bawang Cina, lalu bumbui dengan garam, gula, bubuk kaldu ayam, dan lada putih.
4. Tumis hingga daun bawang Cina layu, lalu angkat dari api.
9. Tumis Jeroan Ayam dengan Daun Bawang Cina
Bahan-bahan:
Bawang daun Cina, soda kue, hati ayam, garam, gula halus, tepung maizena, minyak sayur, anggur masak, kecap asin.
Cara membuat:
1. Buang daun kuning dari bawang daun, bilas dengan air mengalir, lalu rendam dalam larutan soda kue selama sepuluh menit.
2. Gosok hati ayam dengan garam hingga bersih, bilas, lalu iris.
3. Bumbui hati ayam dengan garam, gula halus, dan merica putih, aduk rata dengan tangan. Tambahkan tepung maizena dan minyak sayur, aduk hingga merata, lalu diamkan selama sepuluh menit.
4. Bilas daun bawang, potong menjadi bagian-bagian, lalu tiriskan dengan baik.
5. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan hati ayam yang telah dibumbui, lalu tumis sebentar.
6. Tambahkan anggur masak, tumis hingga tercampur rata, lalu angkat dari wajan.
7. Bersihkan wajan, panaskan minyak kembali, dan tumis daun bawang Cina dengan api besar sebentar.
8. Bumbui dengan garam secukupnya.
9. Tambahkan hati ayam dan tumis sebentar bersama-sama.
10. Terakhir, tambahkan kecap asin secukupnya dan tumis hingga tercampur rata sebelum disajikan.
10. Tumis Daun Bawang Cina dengan Tauge
Bahan-bahan:
150g daun bawang Cina, 150g kecambah kacang hijau, 30g wortel, sedikit jahe parut, garam, kecap asin secukupnya, MSG secukupnya, minyak wijen secukupnya.
Cara membuat:
1. Cuci dan potong daun bawang Cina, potong menjadi bagian-bagian dan sisihkan; cuci kecambah kacang hijau dan sisihkan; cuci wortel, parut dan sisihkan.
2.Rebus air dalam panci hingga mendidih, rebus kecambah kacang hijau sebentar, lalu tiriskan dengan baik.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis serutan jahe hingga harum, tambahkan potongan daun bawang, kecambah kacang hijau, dan serutan wortel. Masak hingga hampir matang, bumbui dengan garam, kecap asin, dan MSG, tumis hingga rasa menyatu, lalu siram dengan minyak wijen sebelum disajikan.