40 g hiina murulauku, 1 muna, 50 g jahu, 30 g porgandit, õli vastavalt vajadusele, soola maitse järgi, kana puljongipulbrit maitse järgi, punast tšillit maitse järgi. Valmistamine: 1. Valmistage ette kõik koostisosad. 2. Peske ja hakake hiina murulauk peeneks, hakake porgand peeneks. 3. Panege murulauk, porgand ja muna koos jahuga kaussi.
4. Maitsesta soola ja kanapuljongipulbriga.
5. Lisa järk-järgult vett, samal ajal vispeldades, et moodustuks taigen.
6. Kuumuta pannil väike kogus õli. Laota taigen lusikaga väikesteks pannkoogideks ja aseta igaühe peale kaks punase tšilli rõngast.
7. Küpseta madalal kuumusel, kuni mõlemad pooled on kergelt kuldpruunid ja läbi küpsenud.
2. Röstitud murulauk
Koostisosad:
200 g murulaugu, 5 g köömnepulbrit, 5 g seesamiseemneid, 5 g soola ja pipart.
Valmistamine:
1. Lõika murulaugu otsad ära, pese hoolikalt ja nõruta liigne vesi.
2.Torgake murulaugu otsad pikkadele vardadele, paigutades need ühte ritta.
3. Asetage küpsetuspannile ja pintslige mõlemad pooled kergelt taimeõliga.
4. Asetage mikrolaineahju grillrestile ja küpsetage kolm minutit.
5. Võtke välja, pöörake ümber ja küpsetage veel kaks minutit. Puistake maitseained peale, asetage tagasi grillrestile ja küpsetage veel üks minut.
3. Praetud porru kalmaariga
Koostisosad:
300 g porru, 300 g kalmaari, 1 osa kevadist sibulat, 2 viilu ingverit, 2 küüslauguküünt, vajalik kogus toiduõli, vajalik kogus sojakastet, vajalik kogus soola, vajalik kogus magusat oakastet.
Valmistamine:
1. Koostisosad:Hiina murulauk, kalmaar, kevadine sibul, ingver, küüslauk.
2. Pese hiina murulauk ja lõika tükkideks.
3. Haki kevadine sibul, ingver ja küüslauk peeneks.
4. Kuumuta vesi potis keemiseni ja blanšeeri kalmaar.
5. Lõika kalmaar tükkideks.
6. Kuumuta õli wokis.
7.Kui õli on kuum, lisage kevadine sibul, ingver ja küüslauk ning praadige lühidalt. 8. Lisage kalmaar ja praadige. 9. Lisage oapasta ja praadige. 10. Lisage sojakaste ja praadige. 11. Lisage hiina murulauk ja praadige. Enne serveerimist piserdage peale seesamiõli. 4. Hiina murulaugu ja jõekrevettide praadimine Koostisosad:
250 g jõekrevette, 1 väike kimp hiina murulauku, sool, õli, riivitud ingver, veini.
Valmistamine:
1. Pese murulauk ja lõika väikesteks tükkideks. Hakka tšilli peeneks. Loputa krevette kaks korda, lisades veele paar tilka äädikat, et eemaldada muda maitse. Nõruta hoolikalt.
2. Kuumuta õli wokis, lisa tähtaniis, ingveriviilud ja tšilli, prae, kuni tekib aromaatne lõhn.
3. Lisa jõekrevett ja prae, kuni koorikud muutuvad värvi.
4. Vala sisse heledat sojakastet, lisa näputäis suhkrut ja prae lühidalt. Lisa hiina murulauk ja prae, kuni see on veidi pehmenenud. Maitsesta soola, kanapuljongipulbri ja pipraga.
5. Hiina murulauk ja tofu nahk praaditud
Koostisosad:
100 g tofu nahka, 500 g hiina murulaugu, õli vastavalt vajadusele, soola maitse järgi, väike kogus sibulat, 5 Sichuani piprakarpi, heledat sojakastet vastavalt vajadusele, valget piprapulbrit vastavalt vajadusele, väike kogus kanapuljongipulbrit, seesamiõli vastavalt vajadusele.
Valmistamine:
1. Lõika kevadine sibul 2,5 cm pikkusteks tükkideks, lõika kuivatatud tofu õhukesteks ribadeks ja pool sibulat viiludeks.
2. Kuumuta õli wokis, lisa Sichuani piprakarpe ja sibulaviilud ning prae, kuni tekib aromaatne lõhn.
3. Lisa kuivatatud tofu ja prae.
4. Lisa sobiv kogus puhast vett.
5. Lisa sobiv kogus heledat sojakastet.
6. Lisa näputäis kanapuljongipulbrit.
7. Puista peale näputäis jahvatatud valget pipart.
8. Lisa hiina murulauk ja prae, kuni kõik on ühtlaselt segunenud.
9. Enne serveerimist piserdage peale veidi seesamiõli, et maitse oleks veelgi parem.
6. Hiina murulauk, sink ja munarull
Koostisosad:
50 g hiina murulaugu,2 muna, 25 g sinki, 5 g maisijahu, 15 ml vett, ¼ tl soola. Valmistamine: 1. Leotage porru 20 minutit vees, loputage hoolikalt ja lõigake 5 mm pikkusteks tükkideks. Lõigake sink 5 mm kuubikuteks. Klopige munad kausis soolaga, kuni need on hästi segunenud. 2. Segage maisijahu ja vesi kausis, et moodustuks paks vedelik. Valage munasegusse ja segage hoolikalt. Lisage hakitud porru ja sink. 3. Kuumutage õli pannil keskmisel tulel. Valage munasegu pannile ja küpsetage, kuni see on kõvaks muutunud. Murdke servad ümber, et moodustuks rull. Võtke pannilt ära ja lõigake 1 cm paksusteks viiludeks.
2. Sega kausis maisijahu ja vesi, et moodustuks paks vedelik. Vala see munasegusse ja sega hoolikalt. Lisa tükeldatud porru ja kuubikuteks lõigatud sink.
3. Kuumuta pannil väike kogus taimeõli mõõdukalt kuumaks. Vala porru ja munasegu pannile, keerates pannil, et segu jaotuks ühtlaselt. Kasuta spaatlit, et porru ja sink jaotuksid ühtlaselt.Jätkake praadimist madalal kuumusel. Kui omleti servad on kõvaks muutunud, kuid keskosa on veel vedel, tõstke omlett üles ja keerake see keskele. Kui omlett on silindriks keeratud, jätkake praadimist madalal kuumusel, kuni mõlemad pooled on kuldpruunid. Suruge spaatliga alla; kui omlett tundub kõva, võtke pannilt ära. 5. Pannilt ära võtnud, lõigake omlett terava noaga väikesteks tükkideks.
7. Praetud seaveres koos hiina murulauguga
Koostisosad:
Seaveres, hiina murulauk, salatiõli, sool, kevadine sibul, ingver, veini.
Valmistamine:
1. Blanšeeri seaveres keevas vees. Kui see on jahtunud, lõika see noaga ettevaatlikult tükkideks (käitu ettevaatlikult, kuna see murdub kergesti).
2. Puhasta ja pese porrulauk, seejärel lõika tükkideks. Hakka kevadine sibul ja ingver peeneks.
3. Kuumuta wokis sobiv kogus õli. Kui õli on kuum, lisa hakitud ingver ja prae, kuni see hakkab lõhnama. Lisa seaveres ja prae kiiresti kõrgel kuumusel. Piserdage peale veini, seejärel lisa porrulauk. Maitsesta soolaga, prae lühidalt ja serveeri kohe.
8. Praetud kartuliribad hiina murulauguga
Koostisosad:
Hiina murulauk, kartulid, sool, kevadine sibul, ingver, küüslauk, tuhksuhkur, valge pipar.
3. Lisage veidi vett ja praadige, kuni kartuliribad on läbi küpsenud. Lisage hiina murulauk, maitsestage soola, suhkru, kanapuljongipulbri ja valge pipraga.
4. Praadige, kuni hiina murulauk pehmeks muutub, ja võtke seejärel tulelt ära.
9. Hiina murulauguga praetud kanamagusad
Koostisosad:
Hiina murulauk, söögisooda, kanamagusad, sool, tuhksuhkur, maisijahu, taimeõli, veini, heledat sojakastet.
Valmistamine:
1. Eemaldage murulaugult kollased lehed, loputage voolava vee all ja leotage kümme minutit söögisooda lahuses.
2. Hõõruge kanamagusad põhjalikult soolaga, loputage puhtaks ja lõigake viiludeks.
3. Maitsesta kanamagusid soola, tuhksuhkru ja valge pipraga, segades hästi kätega. Lisa maisijahu ja taimeõli, sega, et katta ühtlaselt, ja lase 10 minutit seista.
4. Loputa porru, lõika tükkideks ja nõruta hoolikalt.
5. Kuumuta õli wokis, lisa marineeritud magusid ja prae lühidalt.
6. Lisa veini, sega läbi ja võta wokist välja.
7. Puhasta wok, kuumuta õli uuesti ja prae hiina murulauku kõrgel kuumusel mõne hetke.
8. Maitsesta soolaga.
9. Lisa kanamagusad ja prae koos lühidalt.
10. Lõpuks lisa maitsestamiseks heledat sojakastet ja prae, kuni kõik on ühtlaselt segunenud, enne serveerimist.
10. Praetud hiina murulauk ja oaidud
Koostisosad:
150 g hiina murulauku, 150 g mungoa idusid, 30 g porgandit, väike kogus riivitud ingverit, soola, sojakastet maitse järgi, MSG maitse järgi, seesamiõli maitse järgi.
Valmistamine:
1. Pese ja puhasta hiina murulauk, lõika tükkideks ja pane kõrvale; pese mungoa idud ja pane kõrvale; pese porgand, riivi ja pane kõrvale.
2.Keetke potis vesi keema. Blanšeerige mungoa idud lühidalt, seejärel nõrutage hoolikalt. 3. Kuumutage õli wokis. Praadige ingveriviirukid, kuni need hakkavad lõhnama. Lisage porru tükid, mungoa idud ja porgandiviilud. Praadige, kuni need on peaaegu valmis. Maitsestage soola, sojakastme ja MSG-ga, segades, et maitseained jaotuksid ühtlaselt. Viimistlege seesamiõliga.