Kan stekt purjolök med lammlever återställa blodet? Purjolök, även känd som kinesisk gräslök eller plattbladig gräslök, har varit uppskattad av det kinesiska folket sedan urminnes tider. Den är rik på näringsämnen och uppskattas för sin värmande och stärkande effekt på lever och njurar, samt för att den hjälper yang och konsoliderar essensen. Därför kallas den för "yang-förstärkande ört" i farmakopén. Så, kan stekt purjolök med lammlever återställa blodet?
Medicinskt värde
Kinesisk gräslök har en söt och skarp smak och är varm till sin natur. Den är känd för att stärka njurarna och stärka yang-energin, värma mitten av kroppen för att stimulera aptiten och sprida blodstasis. Farmakologisk forskning visar att den reglerar blodfetterna och förebygger/behandlar hjärt-kärlsjukdomar.Kliniskt används den vanligtvis för att behandla kontusioner, dysfagi, illamående, enterit, hemoptys, epistaxis, bröstsmärta, impotens, för tidig utlösning, nattlig utlösning och polyuri.
Den medicinska användningen av kinesisk gräslök dokumenterades först i Liang-dynastins Tao Hongjings Compendium of Famous Physicians' Prescriptions, där det angavs att den kunde lugna de fem inre organen och driva bort värme från magen.I Compendium of Dietary Therapy anges att den främjar bröst- och diafragmafunktionen. I Supplement to the Materia Medica noteras dess förmåga att värma mittenbrännaren, sänka qi, tonifiera brist, harmonisera inälvorna, stimulera aptiten, förstärka yang och lindra diarré med vit var, kyla i buken, när den konsumeras kokt.
Att konsumera gräslök på sommaren hjälper matsmältningen, driver bort matstagnation och stärker mjälten.Konsumtion på vintern värmer njurarna och stärker yang. Avkokt purjolöksvatten för yttre tvätt behandlar neurodermatit; utstött purjolökspasta applicerad utvärtes läker urtikaria; dess saft (10–20 ml per dos) behandlar blödande tillstånd som hematochezi, hematuri och epistaxis. Dessutom tonifierar purjolöksfrön njurarna och levern, stärker yang och konsoliderar den nedre jiao.Mal gräslöksfrön till pulver och ta 15 gram två gånger dagligen med kokande vatten för att effektivt behandla impotens.
Hälsosamt recept
Wokad gräslök med lammlever
Huvudingredienser: 150 g gräslök, 120 g lammlever, vegetabilisk olja, strimlad ingefära, salt, Shaoxing-vin (efter behov).
Tillagning:① Skölj den kinesiska gräslöken och skär den i 3 cm långa bitar. Lägg åt sidan. ② Skölj lammlevern och skär den i tunna skivor. Lägg åt sidan. ③ Värm en wok på hög värme. Tillsätt vegetabilisk olja och värm till 80 % av maximal temperatur. Stek ingefärstrådarna tills de doftar. Tillsätt lammleverskivorna och Shaoxing-vinet och stek jämnt. Tillsätt den kinesiska gräslöken och saltet och stek snabbt tills det är klart. Fördelar: Stärker njurarna och yang-energin, genererar essens och ger näring åt blodet, ger näring åt levern och förbättrar synen.
Tillagning: Kan ätas ensamt eller som tillbehör, 1-2 gånger dagligen. Fortsätt i 20-30 dagar i följd.
Indikationer: För kvinnor med kronisk svaghet, sparsam och blek menstruation, tyngdkänsla i nedre delen av buken, ryggont, oregelbundna menstruationer och infertilitet på grund av livmoderförkylning.
Gräslök, ingefära och mjölkpudding
Huvudingredienser: 500 g gräslök,30 g ingefära, 250 ml mjölk.
Tillagning: ① Skölj och finhacka gräslöken. Skala och skölj ingefäran. Mixa båda ingredienserna för att extrahera saften; spara. ② Blanda gräslöks- och ingefärssaften med mjölken i en kastrull. Låt sjuda försiktigt tills det är genomvärmt.
Effekt: Värmer mitten av magen, driver bort kyla, stärker mjälten och ger näring åt magen.
Konsumtion: En gång dagligen på morgonen och kvällen, helst en timme efter måltid.
Indikationer: Kronisk gastrit med kall mage, duodenalsår. Lämplig för kronisk gastrit med kall mage som uppvisar symtom såsom epigastrisk kyla, kräkningar av klar vätska, uppblåsthet efter måltid, värre smärta vid kall mat, lindrad smärta vid varm mat, lös avföring, smaklös mat, blek tunga med vit beläggning.
Kan stekt lammlever med purjolök återställa blodet? Kokt purjolök tenderar att värma och stärka, medan rå purjolök sprider stasis. Om den kokas, undvik långvarig uppvärmning. De som har yinbrist med värme eller lider av sår, magsår eller ögonsjukdomar bör undvika eller vara försiktiga med konsumtionen.