A báránymájjal pirított póréhagyma pótolja a vért? A póréhagyma, más néven kínai metélőhagyma vagy lapos levelű metélőhagyma, az ókor óta nagy becsben áll a kínai nép körében. Gazdag tápanyagokban, melegítő és tonizáló hatása miatt értékelik, valamint azért, mert segít a yangnak és megszilárdítja az esszenciát. Ezért a gyógyszerkönyvben „yang-fokozó gyógynövénynek” nevezik. Tehát, a báránymájjal pirított póréhagyma pótolja a vért?
Gyógyászati érték
A kínai metélőhagyma édes és csípős ízű, melegítő tulajdonságokkal rendelkezik. Ismert, hogy tonizálja a veséket, erősíti a yang energiát, melegíti a középső égőt, hogy serkentsék az étvágyat, és feloldja a vérpangást. Farmakológiai kutatások szerint szabályozza a vérzsírokat és megelőzi/kezelik a szív- és érrendszeri betegségeket.Klinikailag gyakran alkalmazzák zúzódások, nyelési nehézség, hányinger, bélgyulladás, vérköpés, orrvérzés, mellkasi fájdalom, impotencia, korai magömlés, éjszakai magömlés és polyuria kezelésére.
A kínai metélőhagyma gyógyászati felhasználását először a Liang-dinasztia idején Tao Hongjing Materia Medica című kompendiumában dokumentálták, amely szerint megnyugtatja az öt zsigert és tisztítja a gyomrot.A „Compendium of Dietary Therapy” (Étrendterápia kompendium) szerint elősegíti a mellkas és a rekeszizom működését. A „Supplement to the Materia Medica” (A gyógyszerkönyv kiegészítése) megjegyzi, hogy képes melegíteni a középső égőt, lecsökkenteni a qi-t, tonizálni a hiányosságokat, harmonizálni a zsigereket, serkenteni az étvágyat, fokozni a yang-ot, valamint enyhíteni a fehér gennyes hasmenést, a hasi hideg fájdalmat és kellemetlenséget, és főzés után történő fogyasztását javasolja.
A metélőhagyma nyári fogyasztása elősegíti az emésztést, eloszlatja az ételek stagnálását és erősíti a lép működését.Télen fogyasztva melegíti a veséket és erősíti a yangot. A póréhagymából főzött víz külső mosáshoz neurodermatitisz kezelésére alkalmas; a zúzott póréhagyma helyileg alkalmazva gyógyítja a csalánkiütést; a zúzott póréhagymából kivont lé (10–20 ml adagonként) vérzéses állapotok, például hematochezia, haematuria és epistaxis kezelésére alkalmas. Ezenkívül a póréhagyma magjai tonizálják a veséket és a májat, erősítik a yangot és megszilárdítják az alsó jiaót.A metélőhagyma magját porrá őröljük, és naponta kétszer 15 grammot forró vízzel beveszünk, így hatékonyan kezelhető az impotencia.
Egészséges recept
Rántott metélőhagyma báránymájjal
Fő hozzávalók: 150 g metélőhagyma, 120 g báránymáj, növényi olaj, reszelt gyömbér, só, Shaoxing bor (szükség szerint).
Elkészítés:① Mossa meg a kínai metélőhagymát és vágja 3 cm-es darabokra. Tegye félre. ② Öblítse le a báránymájat és vágja vékony szeletekre. Tegye félre. ③ Melegítsen fel egy wokot nagy lángon. Adjon hozzá növényi olajat és melegítse 80%-os hőmérsékletre. Pirítsa meg a gyömbérszálakat, amíg illatozni nem kezdenek. Adja hozzá a báránymáj szeleteket és a Shaoxing bort, és egyenletesen pirítsa meg. Adja hozzá a kínai metélőhagymát és a sót, majd gyorsan pirítsa meg, amíg meg nem fő. Előnyök: Tonizálja a veséket és erősíti a yang energiát; esszenciát termel és táplálja a vért; táplálja a májat és javítja a látást.
Elkészítés: Egyedül vagy köretként fogyasztható, naponta 1–2 alkalommal. 20–30 napig folyamatosan.
Javallatok: Krónikus gyengeségben, gyenge, halvány menstruációs vérzésben, alsó hasi nehézségben, hátfájásban, szabálytalan menstruációban és méhhidegség miatti meddőségben szenvedő nőknek.
Metélőhagyma, gyömbér és tej puding
Fő hozzávalók: 500 g metélőhagyma,30 g gyömbér, 250 ml tej. Elkészítés: ① Mossa meg és apróra vágja a metélőhagymát. Hámozza meg és mossa meg a gyömbért. Keverje össze mindkét hozzávalót, hogy kivonja a levét, majd tegye félre. ② Keverje össze a metélőhagyma-gyömbér levét a tejjel egy serpenyőben. Lassan forralja, amíg át nem melegszik. Jótékony hatások: Melegíti a középső tűzhelyet, elűzi a hideget, erősíti a lépét és táplálja a gyomrot.
Fogyasztás: Naponta egyszer reggel és este, lehetőleg étkezés után egy órával.
Javallatok: Krónikus gyomorhurut hideg gyomorral, nyombélfekély. Alkalmas krónikus gyomorhurutra hideg gyomorral, amelynek tünetei a következők: hideg fájdalom a gyomor felső részében, tiszta folyadék hányása, hasi puffadás étkezés után, a fájdalom súlyosbodása hideg ételek fogyasztása után, a fájdalom enyhülése meleg ételek fogyasztása után, laza széklet, íztelen ételek, halvány nyelv fehér bevonattal.
A póréhagymával pirított báránymáj pótolja a vért? A főtt póréhagyma melegítő és tonizáló hatású, míg a nyers póréhagyma szétoszlatja a pangást. Főzés esetén kerülje a hosszan tartó melegítést. A hővel járó yin-hiányban szenvedők, valamint sebekkel, fekélyekkel vagy szemproblémákkal küzdők kerüljék vagy óvatosan fogyasszák.