¿El puerro salteado con hígado de cordero puede reponer la sangre? El puerro, también conocido como cebollino chino o cebollino de hoja plana, ha sido muy apreciado por el pueblo chino desde la antigüedad. Rico en nutrientes, se valora por calentar y tonificar el hígado y los riñones, así como por ayudar al yang y consolidar la esencia. Por ello, se le conoce como la «hierba que potencia el yang» en la farmacopea. Entonces, ¿el puerro salteado con hígado de cordero puede reponer la sangre?
Valor medicinal
El cebollino chino tiene un sabor dulce y picante y una naturaleza cálida. Se sabe que tonifica los riñones y refuerza la energía yang, calienta el quemador medio para estimular el apetito y dispersa la estasis sanguínea. Las investigaciones farmacológicas indican que regula los lípidos sanguíneos y previene/trata las enfermedades cardiovasculares.Clínicamente, se utiliza comúnmente para tratar contusiones, disfagia, náuseas, enteritis, hemoptisis, epistaxis, dolor torácico, impotencia, eyaculación precoz, emisiones nocturnas y poliuria.
El uso medicinal del cebollino chino se documentó por primera vez en el Compendio de Materia Médica de Tao Hongjing, de la dinastía Liang, donde se afirma que puede calmar los cinco visceros y eliminar el calor del estómago.El Compendio de Terapia Dietética afirma que promueve la función del pecho y el diafragma. El Suplemento a la Materia Médica señala su capacidad para calentar el quemador medio, descender el qi, tonificar la deficiencia, armonizar las vísceras, estimular el apetito, mejorar el yang y aliviar la diarrea con pus blanco, el dolor y las molestias abdominales por frío, y recomienda su consumo cocinado.
El consumo de cebollino durante el verano ayuda a la digestión, disipa el estancamiento de los alimentos y fortalece el bazo.Su consumo en invierno calienta los riñones y fortalece el yang. Una decocción para lavado externo trata la neurodermatitis; una cataplasma de hojas trituradas alivia la urticaria; la extracción de jugo (10-20 ml por dosis) trata afecciones hemorrágicas como la hematochezia, la hematuria y la epistaxis. Además, las semillas de puerro tonifican los riñones y el hígado, fortalecen el yang y consolidan el jiao inferior.Moler las semillas de cebollino hasta convertirlas en polvo y tomar 15 gramos dos veces al día con agua hirviendo para tratar eficazmente la impotencia. Receta saludable: Cebollino salteado con hígado de cordero. Ingredientes principales: 150 g de cebollino, 120 g de hígado de cordero, aceite vegetal, jengibre rallado, sal, vino Shaoxing (según sea necesario). Método:① Lavar el cebollino chino y cortarlo en trozos de 3 cm. Reservar. ② Enjuagar el hígado de cordero y cortarlo en lonchas finas. Reservar. ③ Calentar un wok a fuego alto. Añadir aceite vegetal y calentar hasta que alcance el 80 % de temperatura. Saltear el jengibre rallado hasta que desprenda aroma. Añadir las lonchas de hígado de cordero y el vino Shaoxing, salteando uniformemente. Añadir el cebollino chino y la sal, y saltear rápidamente hasta que esté cocido. Beneficios: Tonifica los riñones y fortalece la energía yang; genera esencia y nutre la sangre; nutre el hígado y mejora la visión.
Método: Se puede consumir solo o como guarnición, 1-2 veces al día. Continuar durante 20-30 días consecutivos.
Indicaciones: Para mujeres con debilidad crónica, flujo menstrual escaso y pálido, pesadez en la parte inferior del abdomen, dolor de espalda, períodos irregulares e infertilidad debido al frío uterino.
Pudín de cebollino, jengibre y leche
Ingredientes principales: 500 g de cebollino,30 g de jengibre, 250 ml de leche. Método: ① Lavar y picar finamente los puerros. Pelar y lavar el jengibre. Mezclar ambos ingredientes para extraer el jugo; reservar. ② Mezclar el jugo de puerro y jengibre con la leche en una cacerola. Cocinar a fuego lento hasta que se caliente bien. Beneficios: Calienta el quemador medio, disipa el frío, fortalece el bazo y nutre el estómago.
Consumo: Una vez al día por la mañana y por la noche, preferiblemente una hora después de las comidas.
Indicaciones: Gastritis crónica con patrón de estómago frío, úlcera duodenal. Adecuado para la gastritis crónica con patrón de estómago frío que se presenta con dolor epigástrico frío, vómitos de líquido claro, distensión abdominal después de comer, empeoramiento del dolor con alimentos fríos, alivio del dolor con alimentos calientes, heces blandas, sabor insípido, lengua pálida con capa blanca.¿El hígado de cordero salteado con puerros puede reponer la sangre? Los puerros cocidos tienden a calentar y tonificar, mientras que los puerros crudos dispersan la estasis. Si se cocinan, evite calentarlos durante mucho tiempo. Las personas con deficiencia de yin con calor, o que padecen llagas, úlceras o trastornos oculares, deben evitar su consumo o tener precaución al hacerlo.