Kan stegte porrer med lammelever genopbygge blodet? Porrer, også kendt som kinesisk purløg eller fladbladet purløg, har været værdsat af det kinesiske folk siden oldtiden. De er rige på næringsstoffer og værdsat for deres opvarmende og styrkende virkning på lever og nyrer, samt for deres evne til at styrke yang og konsolidere essensen. Derfor omtales de som "yang-forstærkende urt" i farmakopéen. Så kan stegte porrer med lammelever genopbygge blodet?
Medicinsk værdi
Kinesisk purløg har en sød og skarp smag og en varm natur. Den er kendt for at styrke nyrerne og yang-energien, varme mellemgulvet for at stimulere appetitten og sprede blodstasis. Farmakologisk forskning viser, at den regulerer blodlipider og forebygger/behandler hjerte-kar-sygdomme.Klinisk bruges det ofte til behandling af kontusioner, dysfagi, kvalme, enteritis, hæmoptyse, epistaxis, brystsmerter, impotens, præmatur ejakulation, natlig udløsning og polyuri.
Den medicinske anvendelse af kinesisk purløg blev først dokumenteret i Liang-dynastiets Tao Hongjings Compendium of Materia Medica, hvor det angives, at det kan berolige de fem indre organer og fjerne varme fra maven.Compendium of Dietary Therapy angiver, at det fremmer bryst- og mellemgulvsfunktionen. Supplement to the Materia Medica bemærker dets evne til at varme den midterste brænder, sænke qi, tonificere mangel, harmonisere indvoldene, stimulere appetitten, styrke yang og lindre diarré med hvidt pus og kolde smerter i maven, når det indtages kogt.
Indtagelse af purløg om sommeren hjælper fordøjelsen, fjerner madstagnation og styrker milten.Indtagelse om vinteren varmer nyrerne og styrker yang. Et afkog til udvortes vask behandler neurodermatitis; en grødomslag af knuste blade lindrer urticaria; udvinding af saft (10-20 ml pr. dosis) behandler blødende tilstande som hæmatochezi, hæmaturi og epistaxis. Derudover styrker porrefrø nyrerne og leveren, styrker yang og konsoliderer den nedre jiao.Mal purløgfrø til pulver og indtag 15 gram to gange dagligt med kogende vand for effektivt at behandle impotens.
Sundhedsopskrift
Stir-fried purløg med lammelever
Hovedingredienser: 150 g purløg, 120 g lammelever, vegetabilsk olie, revet ingefær, salt, Shaoxing-vin (efter behov).
Fremgangsmåde:① Vask det kinesiske purløg og skær det i 3 cm lange stykker. Sæt det til side. ② Skyl lammeleveren og skær den i tynde skiver. Sæt den til side. ③ Varm en wok op på høj varme. Tilsæt vegetabilsk olie og varm den op til 80 % af den maksimale temperatur. Steg ingefærstrimlerne, indtil de dufter. Tilsæt lammelever-skiverne og Shaoxing-vin, og steg det hele jævnt. Tilsæt det kinesiske purløg og salt, og steg det hurtigt, indtil det er færdigt. Fordele: Tonificerer nyrerne og styrker yang-energien; genererer essens og nærer blodet; nærer leveren og forbedrer synet.
Tilberedning: Kan spises alene eller som tilbehør 1-2 gange dagligt. Fortsæt i 20-30 dage i træk.
Indikationer: Til kvinder med kronisk svaghed, sparsom og bleg menstruation, tyngde i underlivet, rygsmerter, uregelmæssig menstruation og infertilitet på grund af kold livmoder.
Purløg, ingefær og mælkepudding
Hovedingredienser: 500 g purløg,30 g ingefær, 250 ml mælk.
Fremgangsmåde: ① Vask og hak purløg fint. Skræl og vask ingefæren. Blend begge ingredienser for at udvinde saften; sæt til side. ② Bland purløg-ingefær-saften med mælken i en gryde. Lad det simre forsigtigt, indtil det er gennemvarmt.
Fordele: Varmer mellemgulvet, fordriver kulde, styrker milten og nærer maven.
Indtagelse: En gang dagligt om morgenen og om aftenen, helst en time efter måltiderne.
Indikationer: Kronisk gastritis med kold mave, duodenalsår. Egnet til kronisk gastritis med kold mave, der viser symptomer som kold smerte i epigastriet, opkastning af klar væske, oppustethed efter at have spist, forværring af smerter ved kold mad, lindring af smerter ved varm mad, løs afføring, kedelig smag, bleg tunge med hvid belægning.
Kan stegt lammelever med porrer genopbygge blodet? Kogte porrer har en varmende og styrkende virkning, mens rå porrer opløser stasis. Undgå langvarig opvarmning, hvis de koges. Personer med yin-mangel med varme eller som lider af sår, mavesår eller øjenlidelser bør undgå eller udvise forsigtighed ved indtagelse.