많은 엄마들이 아기 밥에 소금을 넣지 않으면 맛이 없어 아기가 싫어할 거라고 생각합니다.
사실, 아기들에게 음식은 맛있거나 맛없거나의 차이가 없습니다. 특히 1세 미만 아기의 경우 미각이 매우 예민해서 음식에 소금을 넣지 않아도 별로 맛없다고 느끼지 않습니다.
하지만 정말로 아기가 먹는 이유식에 어느 정도 맛이 있어야 좋다고 생각하신다면, 이유식에 본래 감칠맛을 지닌 음식을 넣거나 천연 조미료를 만들어 주셔도 좋습니다!
감칠맛을 지닌 음식으로는:
첫째, 단백질이 풍부한 음식입니다.이들은 고온 조리 시 특별한 물질을 생성해 음식에 감칠맛을 더합니다. 단백질이 풍부한 음식으로는 고기, 달걀, 소고기 등이 있습니다.
또한 버섯, 토마토, 시금치, 배추 같은 일부 채소들도 조리 과정에서 강한 감칠맛을 내죠!
물론, 이 음식들은 아기 이유식에 직접 넣어 음식의 감칠맛을 높일 수 있습니다. 또한 천연 조미료로 만들어 죽이나 면에 섞어 드셔도 좋아요!
아래에서 천연 조미료 만드는 법 몇 가지를 추천해 드릴게요!
연어 가루
준비할 재료: 연어, 레몬, 호두유.
만드는 법은 다음과 같습니다:
먼저, 구입한 신선한 연어를 깨끗이 씻어 덩어리로 썰고, 레몬을 얇게 썰어 연어에 넣어 15분간 재웁니다. 재운 생선살을 끓는 물에 5분간 삶은 후 건져 물기를 뺀 다음, 갈아내는 그릇에 넣어 으깹니다.으깬 생선살을 냄비에 넣고 약한 불로 수분을 어느 정도 볶아낸 후, 숟가락으로 호두유를 넣고 푸드 프로세서에 갈아 살살 으깬다.
냄비에 다시 넣고 약한 불로 두 번째로 볶아 수분을 완전히 제거한다. 볶는 동안 계속 저으면서 으깨야 수분이 모두 날아간다. 완성된 것은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 2주간 보관한다.
닭고기 찹쌀밥
준비할 재료: 닭가슴살, 생강.
만드는 법:
먼저 닭가슴살을 깨끗이 씻어 1cm 크기로 썰어주세요. 닭고기와 생강을 함께 냄비에 넣고 적당량의 물을 부은 후 센 불로 끓여 거품을 걷어낸 뒤 약한 불로 40분간 끓여주세요.대략 익었을 때, 숟가락으로 눌렀을 때 닭고기가 흩어지는 상태가 되면 됩니다.
닭가슴살이 익으면 건져내어 물기를 빼고, 약 10분 정도 지난 후 밀봉용 비닐봉지에 넣어 밀대로 눌러 편평하게 펴줍니다. 가능한 한 오래 눌러주세요. 집에 밀대가 없다면 일반 유리병으로 대체해도 됩니다!
팬을 중약불로 달군 후 기름을 살짝 두르고, 눌러 편 닭가슴살을 넣어 5분간 볶습니다. 첫 볶음은 너무 마르지 않게 적당히만 해주세요.
볶은 후 믹서기에 넣어 푹신해질 때까지 갈아줍니다. 갈아낸 후 다시 팬에 넣고 약불로 볶아주세요. 이번에는 기름을 두르지 않아도 됩니다. 1~2분 정도 볶으면 됩니다. 손으로 만졌을 때 뚜렷한 수분이 느껴지지 않을 정도면 됩니다.