多くのママは、赤ちゃんの食事に塩を加えないと味がなく、赤ちゃんが嫌がるだろうと考えがちです。
実は、赤ちゃんにとって食べ物が「おいしい」か「まずい」かの区別はありません。特に1歳未満の赤ちゃんは味覚が非常に敏感なので、塩を加えなくてもまずいとは感じないのです。
ただし、離乳食に多少の味付けをした方が良いとお考えなら、うま味成分を自然に含む食材を加えるか、天然の調味料を作ることをお勧めします！
うま味成分を自然に含む食材：
まずタンパク質が豊富な食材です。これらの食材は高温調理時に特殊な物質を生成し、食品にうま味をもたらします。タンパク質豊富な食材には、肉類、卵、牛肉などがあります。
また、キノコ、トマト、ほうれん草、白菜などの野菜も、調理過程で強いうま味を発揮します！
もちろん、これらの食材はそのまま離乳食に加えることで、食材のうま味を引き立てることができます。また、天然の調味料として加工し、おかゆや麺に混ぜることも可能です！
以下に、天然調味料の作り方をいくつかご紹介します！
サーモンフレーク
必要な材料：サーモン、レモン、クルミ油。
作り方：
まず、購入した新鮮なサーモンを洗って一口大に切ります。レモンを薄切りにし、サーモンに添えて15分間漬け込みます。漬け込んだ魚を沸騰した湯で5分間茹で、火が通ったら取り出して水気を切ります。すり鉢で魚肉をすりつぶします。すりつぶした身を鍋に入れ、弱火で水分を飛ばしながら炒め、大さじ1杯のクルミ油を加え、フードプロセッサーでペースト状になるまで攪拌する。
鍋に戻し弱火で再度水分を飛ばす。この際、絶えず混ぜながら押しつぶすことで水分を完全に飛ばす。完成したら密閉容器に移し、冷蔵保存で2週間保存可能。
鶏ひき肉
必要な材料：鶏むね肉、生姜。
作り方：
まず鶏むね肉を洗い、1cm角に切る。鍋に鶏肉と生姜を入れ、適量の水を加え強火で沸騰させる。アクが出てきたら取り除き、弱火で40分煮込む。ほぼ火が通ったら、お玉で押した時に鶏肉がほぐれる状態になればOKです。
鶏胸肉を取り出し、水分を切ります。約10分後、保存用袋に入れ、麺棒で平らに押しつぶします。できるだけ長く押しつぶしましょう。麺棒がない場合は、普通のガラス瓶で代用できます！
鍋を弱火にかけ、少量の油をひき、叩いた鶏胸肉を入れて5分間炒める。最初の炒めは完全に乾かさない程度で十分。
炒めたらフードプロセッサーに入れ、ふわふわになるまで攪拌します。攪拌後、再び鍋に戻し、弱火で炒めます。今回は油を塗らず、1～2分炒めるだけで十分です。手で触って明らかな水分がなくなればOKです。