Molte mamme credono che senza sale i pasti dei bambini siano insipidi e quindi poco appetibili. In realtà, desideriamo informarvi che per i bambini il cibo non ha intrinsecamente un sapore buono o cattivo. Soprattutto per i bambini di età inferiore a un anno, le papille gustative sono eccezionalmente sensibili, quindi anche il cibo non salato non sembrerà sgradevole.
Tuttavia, se ritenete sinceramente che i cibi complementari del vostro bambino trarrebbero beneficio da un pizzico di sapore, potreste provare a incorporare ingredienti naturalmente saporiti nei loro pasti. In alternativa, potreste preparare alcuni condimenti naturali per il vostro piccolo!
Gli alimenti naturalmente saporiti includono:
In primo luogo, gli alimenti ricchi di proteine.Quando vengono cotti ad alte temperature, questi alimenti producono una sostanza speciale che conferisce loro un sapore saporito. Tra gli alimenti ricchi di proteine vi sono carne, uova, manzo e simili. Anche alcuni ortaggi contribuiscono in modo significativo alla sapidità durante la cottura, come funghi, pomodori, spinaci e cavolo cinese.
Naturalmente, questi ingredienti possono essere aggiunti direttamente agli alimenti complementari del tuo bambino per esaltarne il sapore. In alternativa, possono essere trasformati in condimenti naturali da mescolare al porridge o alla pasta!
Di seguito ti consigliamo diversi metodi per preparare condimenti naturali!
Fiocchi di salmone
Ingredienti necessari: salmone, limone, olio di noci.
Procedimento:
Per prima cosa, sciacquate accuratamente il salmone fresco e tagliatelo a pezzi. Affettate il limone e aggiungetelo al salmone, lasciando marinare per quindici minuti. Una volta marinato, mettete i pezzi di salmone in acqua bollente e fate cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Togliete il pesce cotto, scolatelo bene, quindi schiacciate la polpa con un mortaio e un pestello.Mettere il pesce schiacciato in una padella a fuoco basso. Cuocere fino a quando la maggior parte dell'umidità sarà evaporata, quindi aggiungere un cucchiaio di olio di noci. Trasferire in un robot da cucina e frullare fino a ottenere una pasta omogenea.
Rimettere la pasta nella padella e cuocere a fuoco basso una seconda volta fino a completa essiccazione. Mescolare continuamente mentre si schiaccia il composto per assicurarsi che tutta l'umidità venga eliminata. Una volta cotto, trasferire in un barattolo ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di due settimane.
Pollo sfilacciato
Ingredienti necessari: petto di pollo, zenzero.
Procedimento:
Per prima cosa, lavare accuratamente il petto di pollo e tagliarlo a cubetti di 1 cm. Mettere il pollo e lo zenzero in una pentola con acqua a sufficienza. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.Il pollo è pronto quando si sfalda facilmente quando viene premuto con un cucchiaio. Una volta cotto, togli il petto di pollo, scolalo bene e, dopo circa dieci minuti, mettilo in un sacchetto per congelatore. Appiattiscilo e spezzettalo con un mattarello, premendo il più a lungo possibile. Se non hai un mattarello, va bene anche un normale barattolo di vetro!
Scaldate una padella a fuoco basso, spennellate con olio, quindi aggiungete il petto di pollo appiattito. Saltate in padella per cinque minuti: non asciugatelo completamente in questa fase, ma solo fino a quando non sarà quasi cotto.
Trasferite il pollo saltato in padella in un robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto soffice. Rimettete il composto nella padella e saltate a fuoco basso per 1-2 minuti senza aggiungere olio. Continuate fino a quando non rimane più umidità al tatto.