De nombreuses mères pensent que sans sel, les repas des bébés manquent de saveur et seront inévitablement peu appétissants.
En réalité, nous tenons à vous informer que pour les nourrissons, les aliments ne possèdent pas intrinsèquement des qualités « savoureuses » ou « désagréables ». Les papilles gustatives des bébés de moins d'un an sont particulièrement sensibles. Par conséquent, même sans ajout de sel, ils ne percevront pas les aliments comme particulièrement désagréables.
Cependant, si vous pensez sincèrement que les aliments complémentaires de votre bébé gagneraient à être légèrement assaisonnés, vous pouvez essayer d'incorporer des ingrédients naturellement savoureux à leurs repas. Vous pouvez également préparer des assaisonnements naturels pour votre tout-petit !
Les aliments naturellement savoureux comprennent :
Tout d'abord, les aliments riches en protéines.Lorsqu'ils sont cuits à haute température, ces aliments produisent une substance spéciale qui leur confère un goût savoureux. Les aliments riches en protéines comprennent la viande, les œufs, le bœuf et autres produits similaires. Certains légumes contribuent également de manière significative au goût savoureux lors de la cuisson, comme les champignons, les tomates, les épinards et le chou chinois.
Ces ingrédients peuvent bien sûr être ajoutés directement aux aliments complémentaires de votre bébé pour en rehausser la saveur. Vous pouvez également les transformer en assaisonnements naturels à mélanger à du porridge ou des nouilles !
Nous vous recommandons ci-dessous plusieurs méthodes pour préparer des assaisonnements naturels !
Copeaux de saumon
Ingrédients nécessaires : saumon, citron, huile de noix.
Préparation :
Commencez par rincer soigneusement le saumon frais et coupez-le en morceaux. Coupez le citron en tranches et ajoutez-les au saumon, puis laissez mariner pendant quinze minutes. Une fois la marinade terminée, placez les morceaux de saumon dans de l'eau bouillante et laissez mijoter pendant cinq minutes. Retirez le poisson cuit, égouttez-le soigneusement, puis écrasez la chair à l'aide d'un mortier et d'un pilon.Placez le poisson écrasé dans une poêle à feu doux. Faites cuire jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité s'évapore, puis ajoutez une cuillère à soupe d'huile de noix. Transférez le tout dans un robot ménager et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Remettez la pâte dans la poêle et faites cuire à feu doux une deuxième fois jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Remuez constamment tout en écrasant le mélange pour vous assurer que toute l'humidité est éliminée. Une fois cuit, transférez le tout dans un bocal hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant deux semaines maximum.
Flocons de poulet
Ingrédients nécessaires : blanc de poulet, gingembre.
Préparation :
Commencez par laver soigneusement le blanc de poulet et coupez-le en cubes d'1 cm. Placez le poulet et le gingembre dans une casserole avec suffisamment d'eau. Portez à ébullition, écumez, puis laissez mijoter doucement pendant 40 minutes.Le poulet est prêt lorsqu'il se défait facilement à la cuillère. Une fois cuit, retirez le blanc de poulet, égouttez-le soigneusement et, après environ dix minutes, placez-le dans un sac de congélation. Aplatissez-le et émiettez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en appuyant aussi longtemps que possible. Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, un bocal en verre standard fera l'affaire !
Faites chauffer une poêle à feu doux, badigeonnez-la d'huile, puis ajoutez le blanc de poulet aplati. Faites-le revenir pendant cinq minutes. Évitez de le dessécher pendant cette première étape, jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
Transférez le poulet sauté dans un robot ménager et mixez jusqu'à obtenir une texture moelleuse. Remettez le mélange dans la poêle et faites-le revenir à feu doux pendant 1 à 2 minutes sans ajouter d'huile. Continuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'humidité perceptible au toucher.