Πολλές μητέρες πιστεύουν ότι χωρίς αλάτι, τα γεύματα ενός μωρού θα είναι άγευστα και επομένως μη ελκυστικά.
Στην πραγματικότητα, θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι για τα μωρά, τα τρόφιμα δεν έχουν εγγενώς καλή ή κακή γεύση. Ιδιαίτερα για τα βρέφη κάτω του ενός έτους, οι γευστικοί κάλυκες είναι εξαιρετικά ευαίσθητοι, οπότε ακόμη και τα άλατα τρόφιμα δεν θα φαίνονται δυσάρεστα.
Ωστόσο, αν πραγματικά πιστεύετε ότι τα συμπληρωματικά τρόφιμα του μωρού σας θα ωφεληθούν από μια πινελιά γεύσης, μπορείτε να δοκιμάσετε να ενσωματώσετε φυσικά αλμυρά συστατικά στα γεύματά του. Εναλλακτικά, μπορείτε να προετοιμάσετε μερικά φυσικά καρυκεύματα για το μικρό σας!
Τα φυσικά αλμυρά τρόφιμα περιλαμβάνουν:
Πρώτον, τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες.Όταν μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες, αυτά τα τρόφιμα παράγουν μια ειδική ουσία που προσδίδει γευστική γεύση. Οι πλούσιες σε πρωτεΐνες επιλογές περιλαμβάνουν κρέας, αυγά, βοδινό κρέας και παρόμοια προϊόντα. Ορισμένα λαχανικά συμβάλλουν επίσης σημαντικά στη γευστικότητα κατά το μαγείρεμα, όπως τα μανιτάρια, οι ντομάτες, το σπανάκι και το κινέζικο λάχανο.
Φυσικά, αυτά τα συστατικά μπορούν να προστεθούν απευθείας στα συμπληρωματικά τρόφιμα του μωρού σας για να ενισχύσουν τη γεύση τους. Εναλλακτικά, μπορούν να μετατραπούν σε φυσικά καρυκεύματα για να αναμιχθούν σε χυλό ή ζυμαρικά!
Παρακάτω, προτείνουμε διάφορες μεθόδους για την παρασκευή φυσικών καρυκευμάτων!
Φύλλα σολομού
Απαιτούμενα συστατικά: Σολομός, λεμόνι, λάδι καρυδιάς.
Μέθοδος:
Πρώτα, ξεπλύνετε καλά τον φρέσκο σολομό και κόψτε τον σε κομμάτια. Κόψτε το λεμόνι σε φέτες και προσθέστε το στον σολομό, μαρινάροντας τον για δεκαπέντε λεπτά. Αφού μαριναριστεί, βάλτε τα κομμάτια σολομού σε βραστό νερό και σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο ψάρι, στραγγίστε το καλά και στη συνέχεια πολτοποιήστε τη σάρκα χρησιμοποιώντας γουδί και γουδοχέρι.Βάλτε το πολτοποιημένο ψάρι σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας και στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά λάδι καρυδιάς. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής πάστα.
Επιστρέψτε την πάστα στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για δεύτερη φορά μέχρι να στεγνώσει εντελώς. Ανακατέψτε συνεχώς ενώ πολτοποιείτε το μείγμα για να βεβαιωθείτε ότι έχει αφαιρεθεί όλη η υγρασία. Μόλις μαγειρευτεί, μεταφέρετε το σε ένα αεροστεγές βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.
Κοτόπουλο Floss
Απαραίτητα συστατικά: στήθος κοτόπουλου, τζίντζερ.
Μέθοδος:
Πρώτα, πλύνετε καλά το στήθος κοτόπουλου και κόψτε το σε κύβους 1 cm. Βάλτε το κοτόπουλο και το τζίντζερ σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό. Αφήστε το να βράσει καλά, αφαιρέστε τον αφρό και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 40 λεπτά.Είναι έτοιμο όταν το κοτόπουλο ξεφλουδίζει εύκολα όταν το πιέζετε με ένα κουτάλι. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου, στραγγίστε το καλά και μετά από περίπου δέκα λεπτά, τοποθετήστε το σε μια σακούλα κατάψυξης. Ισιώστε το και σπάστε το χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, πιέζοντας όσο το δυνατόν πιο καλά. Αν δεν έχετε πλάστη, ένα κανονικό γυάλινο βάζο θα κάνει τη δουλειά!
Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, αλείψτε με λάδι και προσθέστε το πλατυσμένο στήθος κοτόπουλου. Τηγανίστε για πέντε λεπτά. Αποφύγετε να το ξεράνετε σε αυτό το αρχικό στάδιο – απλά μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν τελείως.
Μεταφέρετε το τηγανισμένο κοτόπουλο σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει αφράτο. Επιστρέψτε το μείγμα στο τηγάνι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά χωρίς να προσθέσετε λάδι. Συνεχίστε μέχρι να μην υπάρχει αισθητή υγρασία όταν το αγγίζετε.