Mange mødre tror, at babymad uden salt mangler smag og derfor ikke er appetitlig.
Vi vil gerne informere dig om, at babyer ikke har en indbygget opfattelse af, at mad smager godt eller dårligt. Især hos spædbørn under et år er smagsløgene særdeles følsomme, så selv usaltet mad vil ikke virke usmagelig.
Men hvis du virkelig føler, at dit barns supplerende mad ville have godt af lidt smag, kan du prøve at tilføje naturligt velsmagende ingredienser til måltiderne. Alternativt kan du tilberede nogle naturlige krydderier til dit barn!
Naturligt velsmagende fødevarer omfatter:
For det første proteinrige fødevarer.Når disse fødevarer tilberedes ved høje temperaturer, producerer de et særligt stof, der giver en velsmagende smag. Proteinerige fødevarer omfatter kød, æg, oksekød og lignende. Visse grøntsager bidrager også væsentligt til velsmag under tilberedningen, f.eks. svampe, tomater, spinat og kinakål.
Disse ingredienser kan naturligvis tilsættes direkte til dit barns supplerende mad for at forbedre smagen. Alternativt kan de omdannes til naturlige krydderier, der kan blandes i grød eller nudler!
Nedenfor anbefaler vi flere metoder til fremstilling af naturlige krydderier!
Laksflager
Nødvendige ingredienser: Laks, citron, valnøddeolie.
Fremgangsmåde:
Skyl først den friske laks grundigt og skær den i stykker. Skær citronen i skiver og tilsæt den til laksen, og lad den marinere i femten minutter. Når den er marineret, lægges laksestykkerne i kogende vand og simrer i fem minutter. Tag den kogte fisk op, dræn den grundigt og mos kødet med en morter og en støder.Læg den mosede fisk i en gryde ved svag varme. Steg den for at reducere fugtigheden, og tilsæt derefter en skefuld valnøddeolie. Overfør til en foodprocessor og blend til en pasta.
Læg pastaen tilbage i gryden og steg den ved svag varme en gang til. Rør og mos kontinuerligt undervejs for at sikre, at al fugt fordamper. Når den er tør, overføres den til en lufttæt krukke og opbevares i køleskab i op til to uger.
Kyllingefloss
Nødvendige ingredienser: kyllingebryst, ingefær.
Fremgangsmåde:
Vask først kyllingebrystet grundigt og skær det i 1 cm store tern. Læg kyllingen og ingefæren i en gryde med tilstrækkelig vand. Bring det i kog, skum det af og lad det simre i 40 minutter.Det er færdigt, når kyllingen let falder fra hinanden, når du trykker på den med en ske. Når det er kogt, tager du kyllingebrystet op, dræner det grundigt og lægger det i en frysepose efter ca. ti minutter. Flad det ud og del det med en kagerulle, og tryk så længe som muligt. Hvis du ikke har en kagerulle, kan du bruge en almindelig glasflaske!
Varm en pande op på lav varme, pensl med olie og tilsæt det flade kyllingebryst. Steg i fem minutter – lad det ikke tørre helt ud på dette tidspunkt, bare indtil det er næsten gennemstegt.
Overfør den stegte kylling til en foodprocessor og blend, indtil den er luftig. Hæld blandingen tilbage i panden og steg den ved lav varme i 1-2 minutter uden at tilsætte olie. Fortsæt, indtil der ikke er mærkbar fugt tilbage, når du rører ved den.