تعتقد العديد من الأمهات أن وجبات الطفل ستفتقر إلى النكهة وستكون غير جذابة بدون الملح.
في الحقيقة، نود إخبارك أن الطعام بالنسبة للأطفال ليس له طعم جيد أو سيئ بطبيعته. خاصة بالنسبة للأطفال دون سن السنة، فإن براعم التذوق لديهم حساسة للغاية، لذا فإن الطعام غير المملح لن يبدو لهم غير مستساغ.
ومع ذلك، إذا كنت تشعر حقًا أن طعام طفلك التكميلي سيستفيد من القليل من النكهة، يمكنك محاولة إضافة مكونات طبيعية لذيذة إلى وجباته. أو يمكنك تحضير بعض التوابل الطبيعية لطفلك!
تشمل الأطعمة الطبيعية اللذيذة ما يلي:
أولاً، الأطعمة الغنية بالبروتين.عند طهيها على درجات حرارة عالية، تنتج هذه الأطعمة مادة خاصة تضفي نكهة لذيذة. تشمل الخيارات الغنية بالبروتين اللحوم والبيض ولحم البقر والأطعمة المماثلة. تساهم بعض الخضروات أيضًا بشكل كبير في إضفاء نكهة لذيذة أثناء الطهي، مثل الفطر والطماطم والسبانخ والملفوف الصيني.
بطبيعة الحال، يمكن إضافة هذه المكونات مباشرة إلى الأطعمة التكميلية لطفلك لتعزيز نكهتها. أو يمكن تحويلها إلى توابل طبيعية لخلطها مع العصيدة أو المعكرونة!
فيما يلي، نوصي بعدة طرق لصنع التوابل الطبيعية!
رقائق السلمون
المكونات المطلوبة: سلمون، ليمون، زيت الجوز.
الطريقة:
أولاً، اشطف السلمون الطازج جيدًا وقطّعه إلى قطع. قطّع الليمون إلى شرائح وأضفه إلى السلمون، واتركه منقوعًا لمدة خمس عشرة دقيقة. بعد النقع، ضع قطع السلمون في ماء مغلي واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. بعد الطهي، أخرج السلمون وصفيه جيدًا، ثم اهرس اللحم باستخدام هاون ومدقة.ضع السمك المهروس في مقلاة على نار خفيفة. اطهه حتى يتبخر معظم الرطوبة، ثم أضف ملعقة من زيت الجوز. انقله إلى محضر الطعام واخلطه حتى يصبح معجونًا ناعمًا.
أعد المعجون إلى المقلاة واطهه على نار خفيفة للمرة الثانية، مع التحريك المستمر وسحق أي كتل لضمان إزالة كل الرطوبة. بمجرد أن يجف، انقله إلى برطمان محكم الإغلاق واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
شرائح الدجاج
المكونات المطلوبة: صدور دجاج، زنجبيل.
الطريقة:
أولاً، اغسل صدور الدجاج جيداً وقطّعها إلى مكعبات بحجم 1 سم. ضع الدجاج والزنجبيل في قدر مع كمية كافية من الماء. اغلي المزيج جيداً، ثم أزل الرغوة، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء لمدة 40 دقيقة.يكون الطبق جاهزًا عندما يتفتت الدجاج بسهولة عند الضغط عليه بملعقة. بعد الطهي، أخرج صدور الدجاج وصفيها جيدًا، وبعد حوالي عشر دقائق، ضعها في كيس تجميد. افردها واكسرها باستخدام شوبك، واضغط عليها جيدًا قدر الإمكان. إذا لم يكن لديك شوبك، يمكنك استخدام برطمان زجاجي عادي!
سخن مقلاة على نار خفيفة، ادهنها بالزيت، ثم أضف صدور الدجاج المسطحة. اقليها لمدة خمس دقائق. تجنب تجفيفها بشكل مفرط خلال هذه المرحلة الأولية - فقط حتى تنضج تمامًا.
انقل الدجاج المقلي إلى محضر الطعام واخلطه حتى يصبح رقيقًا. أعد الخليط إلى المقلاة واقليه على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة دون إضافة زيت. استمر حتى لا يتبقى أي رطوبة ملحوظة عند لمسه.