酒糟鼻切除術係運用五刃或三刃酒糟鼻切除刀，破壞鼻部增生擴張之毛細血管及結締組織，藉此消除鼻部紅腫、縮小鼻部輪廓，使鼻部恢復正常形態。
酒糟鼻切除術適用症
酒糟鼻好發於面部，尤以鼻部為甚，伴隨丘疹、結節及毛細血管擴張，最終因鼻部增生肥大形成鼻贅。本術適用於毛細血管擴張期及鼻贅期。
鼻頭縮小手術方法為何？
依據鼻瘤大小與形態選擇三刃或五刃手術刀。若鼻瘤體積龐大且表面呈結節狀凹凸不平，選用五刃刀；表面相對平坦者則選用三刃刀。根據鼻瘤結締組織增生厚度調節刀刃高度，結締組織越厚、鼻瘤越大，則需延長刀刃暴露長度並加深切口；反之若組織較薄則切口較淺。施術者右手持刀，保持刀尖與皮膚接觸面呈直角，縱橫反覆切開鼻贅組織，切斷表層毛細血管。最後以紗布壓迫止血，鋪設凡士林紗布後覆蓋紗布並以膠帶固定。術後7至10日凡士林紗布自然脫落，創面即可癒合。
鼻頭縮小手術注意事項？
鼻部若存在膿皰，須先服用抗生素待膿皰消退後再行手術；
術後亦可適時選用抗生素預防感染；
通常術後3個月可逐漸恢復正常；
若初次手術未達患者滿意效果，需待創傷癒合後間隔3個月再實施二次手術。