Sokan szembesültek már ezzel a dilemmával: kinyitnak egy üveg finom bort, de nem tudják azonnal elfogyasztani. A megmaradt bort megfelelően tárolhatják-e későbbi fogyasztásra? Ha igen, mennyi ideig tartható el? A válaszokért csatlakozzanak Liang Jingzhi borászhoz, és fedezzék fel a kinyitott palackok tárolási módszereit.
1.Pezsgő A pezsgő kinyitása után nyomásveszteség következik be, ami miatt az oldott szén-dioxid buborékok formájában távozik. Ez gyorsan a bor aromás összetevőit és zsírsavait hozza a felszínre, ami kellemes ízélményt nyújt. Az idő múlásával azonban a buborékok teljesen eltűnnek, a bor íztelen és unalmas lesz, ami csökkenti vonzerejét.Ezért a pezsgőt a nyitás után azonnal el kell fogyasztani, hogy optimális ízét élvezhessük. Ha nem fogyasztjuk el, azonnal zárjuk le a palackot, és tároljuk hűtőszekrényben, ahol 1-3 napig eláll. 2. Teljes testű fehérborok A könnyebb fehérborokhoz képest a teljes testű fajták alacsonyabb savtartalmuk miatt rövidebb ideig állnak el.Az olyan fajták, mint a Chardonnay vagy a Viognier, ha dugóval lezárják és hűtőszekrényben tárolják, általában csak 3-5 napig tarthatók. 3. Vörösbor A vörösborok esetében a magasabb savtartalom és tannintartalom hosszabb eltarthatósággal jár a kinyitás után. Így egy testes Shiraz hosszabb ideig tartható, mint egy könnyebb, alacsonyabb tannintartalmú Pinot Noir.Általában a vörösborokat dugóval kell lezárni, és hűvös, sötét helyen 3-5 napig tárolni. Hűtő nélkül jól szellőző, körülbelül 21 °C-os helyiségben tárolja őket. 4. Fehérborok, édes fehérborok és rozéborok A legtöbb könnyű fehér- és rozébor, ha dugóval lezárják és hűtőben tárolják, körülbelül egy hétig(5-7 nap). A kinyitást követő első napon ezek a borok csak minimális oxidáción mennek keresztül, amely alig észrevehető. Sőt, egyes ásványianyag-gazdag borok esetében a kis mértékű oxidáció még előnyös is lehet, mivel javítja ízüket – ilyenek például az észak-olasz Pinot Grigio, valamint a francia Riesling és Sauvignon Blanc.5. Dobozos bor A dobozos bor innovatív csomagolási módszert alkalmaz. Maga a bor nem a dobozban van, hanem egy zsákban, a doboz pedig külső csomagolásként szolgál. Ez a bag-in-box rendszernek az az előnye, hogy megakadályozza a levegő bejutását, így védve a bort az oxidációtól. Az ilyen borok általában körülbelül egy hónapig megőrzik minőségüket.