Es ist allgemein bekannt, dass Alkohol die Leber und die Magenschleimhaut schädigt. In der traditionellen chinesischen Medizin wird Alkohol jedoch als spezielle medizinische Substanz angesehen, die den Geist beleben und die aufsteigende Wirkung von medizinischen Eigenschaften fördern kann. Die Zugabe von moderaten Mengen Alkohol beim Kochen kann den Geschmack verbessern und die Fettigkeit reduzieren. Lassen Sie uns die bemerkenswerten Wirkungen verschiedener alkoholischer Getränke genauer untersuchen.
Welche Vorteile bietet Alkohol in der traditionellen chinesischen Medizin?
1. Baijiu (chinesischer Schnaps)
Baijiu fördert die Durchblutung, löst Muskelverspannungen und vertreibt Wind-Kälte. In Maßen genossen regt er die Speichel- und Magensekretion an, fördert die Verdauung und lindert Magenbeschwerden. Außerdem verbessert er die Durchblutung und fördert einen erholsamen Schlaf.Er sollte jedoch niemals auf nüchternen Magen getrunken werden, und Maßhalten ist unerlässlich. Eine kleine Menge zu geschmortem Schweinefleisch reduziert die Fettigkeit; das Marinieren von Flussfisch in Baijiu vor dem Panieren und Braten beseitigt Fischgeruch; und ein Spritzer in Rührei sorgt für eine zarte, lockere Konsistenz.
2. Reiswein
Reiswein wird aus Mais, Hirse oder Reis unter Verwendung von Schimmel und Hefe fermentiert und ist reich an B-Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass er die Durchblutung harmonisiert, den Qi-Fluss reguliert, den Magen nährt und die Milz stärkt. Er reguliert auch die Menstruation und lindert Schmerzen, was insbesondere für Menschen von Vorteil ist, die zu Kälteempfindlichkeit und kalten Extremitäten neigen.Wärmen oder erhitzen Sie den Reiswein nach Möglichkeit vor dem Verzehr. Durch die Zugabe von ein paar Scheiben Ingwer können seine magenstärkenden, milzstärkenden, kältevertreibenden und blutaktivierenden Wirkungen deutlich verstärkt werden. Bei der Zubereitung von Fleischgerichten hilft das Marinieren der Zutaten mit einer kleinen Menge Reiswein vor dem Schmoren oder Braten, unangenehme Gerüche zu beseitigen.
3. Wein
Die Polyphenolverbindungen im Wein besitzen antioxidative Eigenschaften, ebenso wie Mineralien, B-Vitamine und freie Aminosäuren. Rotwein passt am besten zu rotem Fleisch wie Schwein, Rind und Lamm; Weißwein ergänzt weißes Fleisch wie Meeresfrüchte beim Kochen.
4. Bier
Bier hat einen relativ geringen Alkoholgehalt und kann in Maßen getrunken den Appetit anregen und die Verdauung fördern.Gerste, der Hauptbestandteil von Bier, enthält in ihrer Schale Kieselsäure, die zur Erhaltung gesunder Haut, Nägel und Haare beiträgt und gleichzeitig die Knochendichte unterstützt. Bier ist außerdem reich an B-Vitaminen, die Stress lindern, das Gedächtnis verbessern und die Herz-Kreislauf-Gesundheit schützen können.Bei der Zubereitung von Fisch mit starkem Fischgeruch kann man diesen Geruch nicht nur beseitigen, sondern auch den Geschmack verbessern, indem man den Fisch 15 Minuten lang in Bier mariniert. Wenn man Hähnchen vor dem Dämpfen eine halbe Stunde lang in Bier mariniert, wird es zart und saftig. Durch die Zugabe einer moderaten Menge Bier beim Kochen von fettigem Fleisch erhält das Gericht ein würziges Aroma, ohne fettig zu werden.
Freundliche Erinnerung
Zwar bieten verschiedene alkoholische Getränke praktische Anwendungsmöglichkeiten im Alltag und ein moderater Konsum kann gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, doch bedeutet dies nicht, dass mehr auch besser ist.Erwachsene Männer und Frauen sollten ihren täglichen Alkoholkonsum auf 25 g bzw. 15 g beschränken – das entspricht 50–100 ml Wein, 350 ml Bier oder 30 ml Spirituosen. Übermäßiger Konsum birgt das Risiko von Leberschäden und alkoholischer Hepatitis.