一、香蕉的功效
【高血壓治療】高血壓及心腦血管疾病患者體內常呈現「鈉」多「鉀」少的傾向，而香蕉富含鉀離子。鉀離子能抑制鈉離子引發的血管收縮及心血管損傷。攝取香蕉有助維持體內鈉鉀平衡與酸鹼平衡，保障神經肌肉功能正常運作，協調心肌收縮。故高血壓及心腦血管疾病患者每日食用3至5根香蕉益處良多。
【預防治療胃潰瘍】胃腸潰瘍患者服用保泰松時，常引發胃出血。香蕉所含化學物質能預防胃潰瘍，具有刺激胃黏膜細胞生長增殖、增加胃部保護性黏膜的作用。
【消除宿醉】將60克香蕉皮煎煮飲用，可使頭腦清醒。【注意事項】香蕉具涼性，脾胃虛寒或有胃痛腹瀉者應適量食用。香蕉富含鎂元素，過量攝取可能導致血鎂濃度升高，對心血管系統產生抑制作用，引發明顯肌肉麻痹、嗜睡及倦怠感。醫學專家建議駕駛者避免空腹食用香蕉。
【減重功效】香蕉澱粉含量高易產生飽足感，且澱粉轉化為糖分需時較長，不易造成過量能量（卡路里）堆積。由此觀點而言，香蕉堪稱減重首選的優質食品。
【美容淡斑】香蕉面膜製作法：取半根香蕉搗成泥，加入適量牛奶調成糊狀，均勻塗抹於臉部。靜置15～20分鐘後洗淨。能使肌膚清爽柔滑，具消除粉刺、淡化雀斑之效。
【咳症治療】肺熱所致咳嗽，可取香蕉1～2根與冰糖同煮服。每日1～2次，持續數日見效。
【憂鬱症治療】香蕉所含物質能促進腦內血清素生成。
二、每日食用香蕉益處良多，但務必遵守三項禁忌
1、未熟香蕉易致便秘
眾所周知，未熟香蕉表皮呈青綠色，剝開後澀味難以下嚥。完全熟成的香蕉澀味全消，質地柔軟帶黏性且甘甜，深受孩童與長者喜愛。香蕉屬熱帶／亞熱帶水果，基於保存與運輸考量，常在果皮青澀時便採收入庫。
北方地區市售香蕉皆為人工催熟。青香蕉的澀味源自其富含的單寧物質。即使香蕉熟成後澀味消失，單寧成分仍殘留其中。單寧具有極強的收斂作用，可能使糞便硬化導致便秘。最典型案例是長者與孩童食用香蕉後，非但未改善排便，反而引發明顯便秘症狀。
2、過量攝取香蕉將導致微量元素失衡
香蕉香氣馥郁美味，有人會一次大量食用。但需知此舉將嚴重危害健康。香蕉富含鎂、鉀等礦物質，雖為人體必需元素，但短時間過量攝取會導致血液中鎂鉀濃度驟升，擾亂體內鉀鈉鈣鎂比例，引發健康問題。此外，過量食用香蕉會大幅抑制胃酸分泌，可能造成腸胃功能紊亂及情緒不穩。因此應遵循適量原則食用香蕉。
3、避免空腹食用香蕉
雖說香蕉可替代主食，但切勿空腹大量食用。因香蕉富含鉀、磷、鎂等礦物質，健康人若攝取過量將破壞體內鈉鈣平衡，對健康造成負面影響。故請避免空腹時大量食用香蕉。
三、香蕉不可冷藏保存
眾所周知，香蕉通常在熟成六至七成時便會採收。這是因為香蕉本身熟成速度極快，若待完全熟成後採收，不僅風味會下降，外觀也會失去新鮮感。採收後的香蕉在儲藏時需維持11～13℃的高溫環境。然而冰箱蔬果保鮮室溫度通常僅4℃左右，最高亦僅8℃左右。在此環境下存放香蕉易引發凍傷，一日內便會出現黑斑、質地軟化崩解，不僅口感惡化，更可能產生斑點或腐敗現象。