Etter fødselen gjennomgår alle barn regelmessige helseundersøkelser. Mange får diagnosen pediatrisk anemi under disse undersøkelsene. Foreldrene er ofte uvitende om årsaken til eller utbruddet av denne tilstanden.Hva forårsaker anemi hos spedbarn?
Barn med langvarig anemi viser ofte dårlig fysisk utvikling, kort vekst, redusert lekeevne og lett tretthet. Underernæring fører til dårlig hudelastisitet, dårlig utviklede negler som er sprø og har horisontale riller, og tørt, gulaktig og glansløst hår. Hvilke matvarer kan forebygge anemi hos spedbarn i hverdagen?
Den enkleste tilnærmingen er å sørge for at barn spiser jernrike matvarer for å øke hemoglobinnivået.Viktige kilder er magert kjøtt, svinelever, eggeplommer, tang, kyllinglever, laver, shiitake-sopp og soyaprodukter.
Eggeplommer:
Inneholder 7 mg jern per 100 g, men jernabsorpsjonen er bare 3 %. De er enkle å tilberede og oppbevare, og har et rikt næringsinnhold, noe som gjør dem til en utmerket ekstra jernkilde for spedbarn.
Dyreblod:
Griseblod, kyllingblod, andeblod og andre dyreblodkilder har en jernutnyttelsesgrad på 12 %. Blodtofu, som er kommersielt tilgjengelig, er et utmerket næringsmiddel for å forebygge jernmangelanemi hos barn.Hver 100 g svinelever inneholder 25 mg jern, som lett absorberes av kroppen.
Sesampasta:
Sesampasta er rik på ulike næringsstoffer og er et utmerket næringsrikt matprodukt for spedbarn og små barn. Hver 100 g inneholder 58 mg jern, i tillegg til rikelig med kalsium, fosfor, protein og fett. Den kan tilsettes i måltider til babyer.
Her er noen anbefalte oppskrifter for anemi:Kaldt blandet svart sopp Bløtlegg svart sopp til den er myk, og skyll den grundig. Blancher den i kokende vann i ett til to minutter før du tømmer den. Smak til med sesamolje, lys soyasaus, eddik og en klype sukker. Stir-fried griselever Skjær griseleveren i 1 cm tykke skiver. Legg dem i en bolle og bland med litt matlagingsvin, mørk soyasaus og lys soyasaus.Tilsett til slutt en skje maisenna og bland godt. La marinere i ti minutter. Varm olje i en panne, tilsett leveren og stek til den er gjennomstekt før servering. Dampet eggecreme med melk Pisk to egg, tilsett en kartong melk og en stor skje sukker. Bland godt, og damp i ti minutter.