Efter fødslen gennemgår alle børn regelmæssige helbredsundersøgelser. Mange får diagnosticeret pædiatrisk anæmi under disse undersøgelser. Forældrene er ofte uvidende om årsagen til eller udbruddet af denne tilstand.Hvad forårsager anæmi hos spædbørn?
Børn med langvarig anæmi udviser ofte dårlig fysisk udvikling, kort vækst, nedsat legelyst og let træthed. Underernæring fører til dårlig hudelasticitet, dårligt udviklede negle, der er skøre og har vandrette riller, samt tørt, gulligt og glansløst hår. Hvilke fødevarer kan forebygge anæmi hos spædbørn i dagligdagen?
Den enkleste tilgang er at sikre, at børn indtager jernrige fødevarer for at øge hæmoglobinniveauet.De vigtigste kilder er magert kød, svinelever, æggeblommer, tang, kyllingelever, laver, shiitake-svampe og sojaprodukter.
Æggeblommer:
Indeholder 7 mg jern pr. 100 g, men jernoptagelsen er kun 3 %. Deres nemme tilberedning og opbevaring samt rige næringsindhold gør dem til en fremragende supplerende jernkilde for spædbørn.
Dyreblod:
Griseblod, kyllingeblod, andeblod og andre dyreblodkilder har en jernudnyttelsesgrad på 12 %. Blodtofu, der kan købes i handelen, er et fremragende fødevare til forebyggelse af jernmangelanæmi hos børn.Hver 100 g svinelever indeholder 25 mg jern, som let optages af kroppen.
Sesampasta:
Sesampasta er rig på forskellige næringsstoffer og er et fremragende næringsrigt fødevare til spædbørn og småbørn. Hver 100 g indeholder 58 mg jern samt rigelige mængder calcium, fosfor, protein og fedt. Det kan tilsættes til måltider til babyer.
Her er et par anbefalede opskrifter til anæmi:Koldblandet sort svamp Blød sort svamp op, indtil den er blød, og skyl den derefter grundigt. Blancher den i kogende vand i et til to minutter, før den drænes. Krydr med sesamolie, lys sojasovs, eddike og en knivspids sukker. Stir-fried svinelever Skær svineleveren i 1 cm tykke stykker. Læg dem i en skål og bland dem med en smule madlavningsvin, mørk sojasovs og lys sojasovs.Tilsæt til sidst en skefuld majsstivelse og bland godt. Lad marinere i ti minutter. Varm olie op i en pande, tilsæt leveren og steg, indtil den er gennemstegt, inden den serveres. Dampet æggekage med mælk Pisk to æg, tilsæt en karton mælk og en stor skefuld sukker. Bland grundigt og damp i ti minutter.