Pinjekerner er en almindeligt forekommende nød, der kan hjælpe med at bekæmpe aldring. At spise dem om vinteren kan give næring til kroppens væsker, berolige vinden og fugte huden. Men er pinjekerner egnet for alle? Nedenfor beskriver vi tre grupper af mennesker, der bør være forsigtige med at spise pinjekerner.
Pinjekerner, frøene fra den røde fyrretræ, er meget værdsatte for deres rige næringsindhold og karakteristiske smag. Forskning viser, at hver 100 gram pinjekerner indeholder 16,7 gram protein, 63,5 gram fedt, 4,6 gram råfibre, 78 milligram calcium, 236 milligram fosfor og 6,7 milligram jern, hvilket giver betydelige terapeutiske fordele.
Fedtstofferne i pinjekerner er overvejende essentielle umættede fedtsyrer som linolsyre og linolensyre, som hjælper med at blødgøre blodkarrene, øge vaskulær elasticitet, opretholde kapillær sundhed, sænke blodlipider, forebygge hjerte-kar-sygdomme og fremme tarmregulering. Pinjekerner er rige på mineraler som calcium, jern og fosfor og leverer rigelige næringsstoffer til kroppens væv, styrker knogler og muskler og lindrer træthed.
I. Kontraindicerede grupper
1. Personer med miltinsufficiens-induceret diarré eller overdreven slim bør undgå pinjekerner.
2. Personer, der lider af nyreinsufficiens med sædafgang eller fugtigt slim, bør ikke indtage pinjekerner i store mængder.
3. På grund af deres høje olieindhold bør personer med svær galdeblærefunktionsnedsættelse udvise forsigtighed.
II. Egnede grupper
1. Generelt egnet til alle befolkningsgrupper.
2. Egnet til midaldrende og ældre personer med svag konstitution, forstoppelse eller kronisk bronkitis med vedvarende tør hoste.
3. Gavnligt for personer med hjerte-kar- eller cerebrovaskulære lidelser.
4. Ideelt til daglig sundhedspleje hos ældre.
III. Terapeutiske virkninger
1. Pinjekerner er varme af natur og søde i smagen og trænger ind i lever-, lunge- og tyktarmsmeridianerne.De nærer yin-væsker, genopbygger qi og blod og fugter tørhed for at smøre tarmene. De bruges hovedsageligt til svaghed efter sygdom, tør hud, tørhed i lungerne med hoste, tørst med forstoppelse, svimmelhed, spontan svedtendens og hjertebanken. 2. Pinjekerner fremmer tarmbevægelser. De nærer yin for at fugte lungerne, genopbygger væsker for at smøre tarmene og letter tarmbevægelser.De er rige på fedt, palmitinsyre og flygtige olier og smører tyktarmen for at fremme afføring på en skånsom måde uden at skade den vitale energi. De er særligt velegnede til ældre eller svagelige personer samt til personer, der lider af forstoppelse efter fødsel eller sygdom.
Forstoppelse forhindrer rettidig udskillelse af toksiner og kræftfremkaldende stoffer fra kroppen. Desuden kan ophobning af affaldsstoffer forringe hudens glans og fugtighed, hvilket kan føre til ruhed.
3. Pinjekerner er også rige på calcium, fosfor og jern samt caroten, vitamin B1 og B2 og niacin. For unge og midaldrende eller ældre personer kan indtagelse af 10-15 gram dagligt (reducer doseringen, hvis der opstår diarré) effektivt forbedre hjernefunktionen og de kognitive evner.Desuden hjælper regelmæssigt moderat indtag af pinjekerner hos børn, unge og atleter med at genopbygge energi, øge udholdenheden og bekæmpe træthed. 4. Pinjekerner er usædvanligt rige på fosfor og mangan, som giver vigtig næring til hjernen og nervesystemet. De er en fremragende hjerneforbedrende fødevare for intellektuelle arbejdere og har bemærkelsesværdige forebyggende fordele mod senil demens.
Forholdsregler:
Da pinjekerner har et højt olieindhold og kalorieindhold (100 g indeholder næsten 700 kcal), kan overdreven indtagelse øge kroppens fedtprocent. Det daglige indtag bør begrænses til 20-30 g. Pinjekerner, der opbevares i længere tid, kan udvikle en harsk "olieagtig" smag og bør ikke indtages.Løse pinjekerner bør opbevares i lufttætte beholdere for at forhindre olieoxidation og fordærv.
Tips til udvælgelse: Vælg pinjekerner med en lys rødlig nuance, stor størrelse og fyldige kerner. Pinjekerner af høj kvalitet har ensartet kornstørrelse med ujævne splittelser på overfladen.Kogte pinjekerner af dårlig kvalitet kan se ensartede ud, men har ujævne, aflange kerner. Smagsmæssigt har kogte pinjekerner af høj kvalitet en frisk, aromatisk smag, mens kogte pinjekerner af dårlig kvalitet smager bittert og har en ubehagelig eftersmag.
Dette afslutter vores guide om tre grupper, der bør undgå pinjekerner. Vi håber, at disse oplysninger er nyttige. Vi ønsker dig god sundhed og en god vinter.