眾所周知，免疫力低下者冬季易感風寒。中醫有云「正氣充盈則邪氣無隙可乘」，強化體內正氣可降低病毒侵襲風險。香菇正是補益正氣的良品。
現代醫學研究亦證實，香菇所含多醣類能提升人體免疫功能，其香氣揮發成分更具抗病毒功效。因此冬季常食香菇可強化免疫系統，降低感冒機率。
竹蕈：潤肺止咳
竹蕈屬珍貴食用菇類，因營養豐富、香氣馥郁、滋味醇厚，自古被列為「草八珍」（草本類八大珍味）之一。中醫認為，肺虛所致的慢性咳嗽（非普通感冒引起的咳嗽）可透過食用竹筍緩解。
肺主體表，因此頻繁流汗、自汗、盜汗，或活動時氣喘等不適症狀皆源於肺虛。白色食材能作用於肺部，針對肺虛所致咳嗽，白色竹筍可補氣養陰、滋養肺部，從而緩解咳嗽症狀。
靈芝（靈芝菇）：滋補強身・養護胃部
靈芝素有「菌中之王」美譽，其形似猿猴頭部而得名。民間諺語云：「多食猴頭菇可返老還童」。猴頭菇具抑制胃酸功效，透過減少胃酸分泌保護胃黏膜，對緩解胃潰瘍、慢性胃炎及胃酸過多引發的不適症狀極為有效。
專家推薦以枸杞菇湯緩解胃病。將60克枸杞菇以溫水泡軟後切薄片，加水煎煮。若添加少量米酒可增強功效，因米酒具保護胃黏膜之效。
白木耳：美容養膚功效
白木耳別稱「雪耳」，味甘淡，性平。除具補脾開胃之效，更能補氣清腸、滋陰潤肺，具美容養膚功效。更因能增強人體免疫力，被譽為平民版「燕窩」，是四季皆宜的滋補佳品。
對女性而言，臉部斑點常是困擾。白木耳富含天然多醣體，具滋陰潤肺功效，長期食用可滋潤肌膚，消除臉部肝斑與雀斑。
黑木耳：補血養顏
黑木耳性平味甘，具滋補強身、潤燥生津、養血益胃、潤肺之效。富含鐵質能補益氣血，令肌膚泛紅潤澤，呈現如桃花般紅潤的頰色。
現代科學分析顯示，每100克乾黑木耳含鐵量達97.4毫克，是素有「補鐵蔬菜」之稱的菠菜（每100克含2.9毫克）的30倍以上。
此外，黑木耳對氣血不足、體虛乏力、面色蒼白、貧血緩解、月經不調、經量過多等不適症狀亦有改善功效，女性食用可獲得顯著健康效益。
金針菇：提升智力功效
金針菇具強化肝臟功能、改善腸胃運作等功效，並含人體必需多種胺基酸。因能促進兒童身心智力發展，故有「益智菇」之稱。最適宜以燉煮方式烹調，此法可使蛋白質充分釋出。