Det är allmänt känt att personer med nedsatt immunförsvar är mer mottagliga för förkylningar under vintern. Traditionell kinesisk medicin hävdar att ”när livsenergin finns inom oss kan patogena faktorer inte invadera”. Genom att stärka kroppens livsenergi blir man mindre mottaglig för virusangrepp, och shiitakesvampar har denna stärkande effekt.
Modern medicinsk forskning visar dessutom att polysackariderna i shiitakesvampar stärker människans immunförsvar, medan deras aromatiska flyktiga föreningar har antivirala effekter. Att regelbundet äta shiitakesvampar under vintern kan alltså stärka ditt immunförsvar och göra dig mindre mottaglig för förkylningar.
Bambusvamp: Fuktar lungorna och lindrar hosta
Bambusvamp är en uppskattad ätbar svamp, rik på näringsämnen med en kraftig arom och utsökt smak. Sedan urminnes tider har den räknats till de "åtta dyrbara örterna". Traditionell kinesisk medicin hävdar att konsumtion av bambusvamp kan lindra kronisk hosta på grund av lungbrist. Här avses med "kronisk hosta på grund av lungbrist" ihållande hosta, inte hosta orsakad av förkylning.
Lungorna styr kroppens yttre. Symtom som frekvent svettning, spontan svettning, nattliga svettningar eller andfåddhet vid ansträngning beror ofta på lungbrist. Eftersom vita livsmedel är bra för lungorna kan den vita bambusvampen lindra hosta orsakad av lungbrist genom att fylla på qi, ge näring åt yin och stärka lungorna.
Lion's Mane-svamp: Närande och stärkande för magen
Lion's Mane-svampen, som hyllas som svamparnas kung, har fått sitt namn från sin likhet med ett apahuvud.Enligt folktron "motverkar frekvent konsumtion av apskalle svamp åldrandet". Dess förmåga att minska magsyran skyddar magslemhinnan, vilket gör den mycket effektiv för att lindra besvär från magsår, kronisk gastrit och hyperaciditet.
Experter rekommenderar att man äter soppa på apskalle-svamp för att lindra magbesvär. Ta 60 gram apskalle-svamp, blötlägg i varmt vatten tills den mjuknat, skär i tunna skivor och låt sedan sjuda i vatten. En skvätt risvin förstärker effekten. Risvin, även känt som huangjiu, stärker mitten av magen och skyddar magslemhinnan.
Silveröratsoppan: Förskönar och ger näring åt huden
Silveröratsoppan, även känd som snösvamp eller vit träöra, har en söt och mild smak med neutrala egenskaper. Den stärker inte bara mjälten och stimulerar aptiten utan gynnar också qi, renar tarmarna, ger näring åt yin, fuktar lungorna, förskönar huden och stärker immunförsvaret. Den betraktas som vanligt folks "fågelbo" och är ett utmärkt tonikum för näring året runt.
För kvinnor kan pigmentering i ansiktet vara ett stort problem. Silverörats svamp är rik på naturliga gelatinösa ämnen och ger näring åt yin och fuktar lungorna. Regelbunden konsumtion hjälper till att mjuka upp huden och minska melasma och fräknar.
Träörats svamp: ger näring åt blodet och förbättrar skönheten
Svart träörats svamp, med sin neutrala natur och söta smak, ger näring åt kroppen, fuktar torrhet, berikar blodet, gynnar magen och fuktar lungorna.Den är rik på järn, fyller på qi och ger näring åt blodet, vilket ger en rosig, persikablommig hy.
Modern vetenskaplig analys visar att varje 100 gram torkad svart svamp innehåller 97,4 milligram järn – över trettio gånger järninnehållet i spenat (2,9 milligram per 100 gram), en välkänd järnrik grönsak.
Dessutom är svart svamp bra för att åtgärda brist på qi och blod, fysisk svaghet, blekhet, lindra anemi, oregelbunden menstruation och överdriven menstruationsblödning. Därför ger konsumtion av svart svamp exceptionella hälsofördelar för kvinnor.
Enokisvamp: Förbättrar intelligensen
Enokisvamp ger näring åt levern och är bra för matsmältningssystemet. Den är rik på essentiella aminosyror och främjar både fysisk och intellektuell utveckling hos barn, vilket har gett den smeknamnet ”intelligenshöjande svamp”. Kokning är den bästa tillagningsmetoden för att underlätta proteinextraktion.