Powszechnie wiadomo, że osoby z osłabioną odpornością są bardziej podatne na przeziębienia w okresie zimowym. Tradycyjna medycyna chińska głosi, że „gdy energia życiowa znajduje się w organizmie, czynniki chorobotwórcze nie mogą go zaatakować”. Wzmacniając energię życiową organizmu, stajemy się mniej podatni na ataki wirusów, a grzyby shiitake mają właśnie takie działanie wzmacniające.
Współczesne badania medyczne wskazują ponadto, że polisacharydy zawarte w grzybach shiitake wzmacniają funkcje odpornościowe organizmu, a ich aromatyczne związki lotne wykazują działanie przeciwwirusowe. Dlatego regularne spożywanie grzybów shiitake w okresie zimowym może wzmocnić układ odpornościowy, zmniejszając podatność na przeziębienia.
Grzyb bambusowy: nawilża płuca i łagodzi kaszel
Grzyb bambusowy jest cenionym grzybem jadalnym, bogatym w składniki odżywcze, o intensywnym aromacie i wyśmienitym smaku. Od czasów starożytnych zaliczany jest do „ośmiu cennych ziół”. Tradycyjna medycyna chińska uważa, że spożywanie grzyba bambusowego może złagodzić przewlekły kaszel spowodowany niedoborem płuc. Przewlekły kaszel spowodowany niedoborem płuc odnosi się tutaj do uporczywego kaszlu, a nie kaszlu spowodowanego przeziębieniem.
Płuca regulują funkcjonowanie zewnętrznej części ciała. Objawy takie jak częste pocenie się, samoistne pocenie się, nocne poty lub duszności podczas wysiłku fizycznego często wynikają z niedoboru płuc. Ponieważ białe pokarmy są korzystne dla płuc, biały grzyb bambusowy może łagodzić kaszel spowodowany niedoborem płuc poprzez uzupełnianie qi, odżywianie yin i wzmacnianie płuc.
Grzyb lwia grzywa: odżywia i wzmacnia żołądek
Grzyb lwia grzywa, okrzyknięty królem grzybów, zawdzięcza swoją nazwę podobieństwu do głowy małpy.Folklor głosi, że „częste spożywanie grzybów małpiej głowy odwraca proces starzenia się”. Ich zdolność do zmniejszania kwasowości żołądkowej chroni błonę śluzową żołądka, dzięki czemu są one bardzo skuteczne w łagodzeniu dolegliwości związanych z wrzodami żołądka, przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka i nadkwasotą.
Eksperci zalecają spożywanie zupy z grzybów małpiej głowy w celu złagodzenia dolegliwości żołądkowych. Należy wziąć 60 gramów grzybów małpiej głowy, namoczyć je w ciepłej wodzie do zmięknięcia, pokroić w cienkie plasterki, a następnie gotować na wolnym ogniu w wodzie. Dodanie odrobiny wina ryżowego wzmacnia działanie. Wino ryżowe, znane również jako huangjiu, wzmacnia środkowy palnik i chroni błonę śluzową żołądka.
Grzyb srebrny: upiększanie i odżywianie cery
Grzyb srebrny, znany również jako grzyb śnieżny lub białe ucho drzewne, ma słodki i łagodny smak oraz neutralne właściwości. Nie tylko wzmacnia śledzionę i pobudza apetyt, ale także korzystnie wpływa na qi, oczyszcza jelita, odżywia yin, nawilża płuca, upiększa cerę i wzmacnia odporność. Jest uważany za „ptasie gniazdo” dla zwykłych ludzi i doskonały tonik do całorocznego odżywiania.
Dla kobiet przebarwienia na twarzy mogą być poważnym problemem. Bogaty w naturalne substancje żelatynowe grzyb srebrny odżywia yin i nawilża płuca. Regularne spożywanie pomaga zmiękczyć skórę i zmniejszyć melasma oraz piegi.
Grzyb drzewny: odżywia krew i poprawia urodę
Czarny grzyb drzewny, o neutralnym charakterze i słodkim smaku, odżywia organizm, nawilża suchość, wzbogaca krew, korzystnie wpływa na żołądek i nawilża płuca.Bogaty w żelazo, uzupełnia qi i odżywia krew, nadając cerze różowy, brzoskwiniowy koloryt.
Współczesne analizy naukowe wykazują, że każde 100 gramów suszonego czarnego grzyba zawiera 97,4 miligrama żelaza – ponad trzydzieści razy więcej niż szpinak (2,9 miligrama na 100 gramów), znane warzywo bogate w żelazo.
Ponadto czarny grzyb uzupełnia niedobory qi i krwi, słabość fizyczną, bladość, anemię, nieregularne miesiączki i skąpe krwawienia miesiączkowe. Dlatego jego spożywanie zapewnia wyjątkowe korzyści dla zdrowia kobiet.
Grzyby enoki: poprawiają inteligencję
Grzyby enoki odżywiają wątrobę i mają korzystny wpływ na układ pokarmowy. Są bogate w niezbędne aminokwasy, które wspomagają rozwój fizyczny i intelektualny dzieci, dzięki czemu zyskały miano „grzybów poprawiających inteligencję”. Optymalną metodą gotowania jest gotowanie na wolnym ogniu, które ułatwia ekstrakcję białka.