Het is algemeen bekend dat mensen met een verzwakt immuunsysteem in de winter vatbaarder zijn voor verkoudheid. De traditionele Chinese geneeskunde stelt dat "wanneer vitale energie in het lichaam aanwezig is, ziekteverwekkers geen vat op het lichaam kunnen krijgen". Door de vitale energie van het lichaam te versterken, wordt men minder vatbaar voor virale aanvallen, en shiitake-paddenstoelen hebben dit versterkende effect.
Modern medisch onderzoek wijst er bovendien op dat de polysacchariden in shiitake-paddenstoelen de immuunfunctie van de mens versterken, terwijl hun aromatische vluchtige stoffen antivirale effecten hebben. Door in de winter regelmatig shiitake-paddenstoelen te eten, kunt u dus uw immuunsysteem versterken, waardoor u minder vatbaar bent voor verkoudheid.
Bamboezwam: bevochtigt de longen en verlicht hoesten
Bamboezwam is een gewaardeerde eetbare paddenstoel, rijk aan voedingsstoffen, met een krachtige geur en een voortreffelijke smaak. Sinds de oudheid wordt hij gerekend tot de "Acht Kostbare Kruiden". De traditionele Chinese geneeskunde stelt dat het eten van bamboezwam chronisch hoesten als gevolg van longtekort kan verlichten. Hier verwijst "chronisch hoesten als gevolg van longtekort" naar aanhoudend hoesten, niet naar hoesten als gevolg van verkoudheid.
De longen beheersen de buitenkant van het lichaam. Symptomen zoals veelvuldig zweten, spontaan zweten, nachtelijk zweten of kortademigheid bij inspanning zijn vaak het gevolg van longdeficiëntie. Omdat witte voedingsmiddelen goed zijn voor de longen, kan witte bamboeschimmel hoest veroorzaakt door longdeficiëntie verlichten door qi aan te vullen, yin te voeden en de longen te versterken.
Lion's Mane Mushroom: voedend en versterkend voor de maag
Lion's Mane Mushroom, geprezen als de koning van de paddenstoelen, dankt zijn naam aan zijn gelijkenis met een apenkop.Volgens de volkswijsheid "keert veelvuldige consumptie van apenkopzwam veroudering om". Het vermogen om maagzuur te verminderen beschermt het maagslijmvlies, waardoor het zeer effectief is bij het verlichten van ongemakken als maagzweren, chronische gastritis en hyperaciditeit.
Deskundigen raden aan om apenkoppaddestoelensoep te eten om maagklachten te verlichten. Neem 60 gram apenkoppaddestoel, week deze in warm water tot hij zacht is, snijd hem in dunne plakjes en laat hem vervolgens in water sudderen. Door een scheutje rijstwijn toe te voegen, wordt het effect versterkt. Rijstwijn, ook bekend als huangjiu, versterkt de middelste brander en beschermt het maagslijmvlies.
Zilveren oorkruid: verfraait en voedt de teint
Zilveren oorkruid, ook bekend als sneeuwzwam of wit houtoor, heeft een zoete en milde smaak met neutrale eigenschappen. Het versterkt niet alleen de milt en stimuleert de eetlust, maar is ook goed voor de qi, reinigt de darmen, voedt yin, bevochtigt de longen, verfraait de teint en verbetert de immuniteit. Het wordt beschouwd als het "vogelnest" van het gewone volk en is een uitstekend tonicum voor voeding het hele jaar door.
Voor vrouwen kan pigmentvlekken in het gezicht een groot probleem zijn. Zilveren oorkruid is rijk aan natuurlijke gelatineachtige stoffen, voedt yin en bevochtigt de longen. Regelmatige consumptie helpt de huid te verzachten en melasma en sproeten te verminderen.
Houten oorkruid: bloedvoedend en schoonheidsbevorderend
Zwart houten oorkruid, met zijn neutrale karakter en zoete smaak, voedt het lichaam, bevochtigt droogheid, verrijkt het bloed, is goed voor de maag en bevochtigt de longen.Ze zijn rijk aan ijzer, vullen qi aan en voeden het bloed, waardoor ze een roze, perzikbloesemachtige teint geven.
Modern wetenschappelijk onderzoek toont aan dat elke 100 gram gedroogde zwarte paddenstoel 97,4 milligram ijzer bevat – meer dan dertig keer zoveel als spinazie (2,9 milligram per 100 gram), een bekende ijzerrijke groente.
Bovendien is zwarte paddenstoel gunstig voor het aanpakken van tekorten aan qi en bloed, lichamelijke zwakte, bleekheid, het verlichten van bloedarmoede, onregelmatige menstruatie en overmatige menstruatie. Het gebruik ervan biedt dus uitzonderlijke gezondheidsvoordelen voor vrouwen.
Enoki-paddenstoelen: verbeteren de intelligentie
Enoki-paddenstoelen voeden de lever en zijn goed voor het spijsverteringsstelsel. Ze zijn rijk aan essentiële aminozuren en bevorderen zowel de fysieke als de intellectuele ontwikkeling van kinderen, waardoor ze de bijnaam "intelligentieverhogende paddenstoelen" hebben gekregen. Koken is de optimale bereidingswijze om de eiwitextractie te vergemakkelijken.