Det er allment kjent at personer med svekket immunforsvar er mer utsatt for forkjølelse om vinteren. Tradisjonell kinesisk medisin hevder at «når livsenergien er i balanse, kan ikke sykdomsfremkallende faktorer invadere kroppen». Ved å styrke kroppens livsenergi blir man mindre utsatt for virusangrep, og shiitake-sopp har denne styrkende effekten.
Moderne medisinsk forskning indikerer videre at polysakkaridene i shiitake-sopp styrker menneskets immunfunksjon, mens de aromatiske flyktige forbindelsene har antivirale effekter. Å spise shiitake-sopp regelmessig om vinteren kan derfor styrke immunforsvaret ditt og gjøre deg mindre utsatt for forkjølelse.
Bambussopp: Fuktiggjør lungene og lindrer hoste
Bambussopp er en ettertraktet spiselig sopp, rik på næringsstoffer med en kraftig aroma og utsøkt smak. Siden antikken har den vært regnet som en av de «åtte dyrebare urtene». Tradisjonell kinesisk medisin hevder at inntak av bambussopp kan lindre kronisk hoste på grunn av lungesvikt. Her refererer «kronisk hoste på grunn av lungesvikt» til vedvarende hoste, ikke hoste forårsaket av forkjølelse.
Lungene styrer kroppens ytre. Symptomer som hyppig svetting, spontan svetting, nattesvette eller kortpustethet ved anstrengelse stammer ofte fra lungesvikt. Siden hvite matvarer er gode for lungene, kan hvit bambussopp lindre hoste forårsaket av lungesvikt ved å fylle på qi, gi næring til yin og styrke lungene.
Løvemane-sopp: Nærer og styrker magen
Løvemane-sopp, kjent som soppens konge, har fått navnet sitt fordi den ligner på et apes hode.Folketroen sier at «hyppig inntak av apesopp reverserer aldring». Dens evne til å redusere magesyren beskytter mageslimhinnen, noe som gjør den svært effektiv for å lindre ubehag fra magesår, kronisk gastritt og hyperaciditet.
Eksperter anbefaler å spise apekoppsoppesuppe for å lindre mageproblemer. Ta 60 gram apekoppsopp, legg den i bløt i varmt vann til den er myk, skjær den i tynne skiver og kok den i vann. Tilsett en skvett risvin for å forsterke effekten. Risvin, også kjent som huangjiu, styrker midtre brenner og beskytter mageslimhinnen.
Sølvøresopp: Skjønnhetspleie og næring for huden
Sølvøresopp, også kjent som snøsopp eller hvit treøre, har en søt og mild smak med nøytrale egenskaper. Den styrker ikke bare milten og stimulerer appetitten, men er også gunstig for qi, renser tarmene, nærer yin, fukter lungene, skjønnhetspleier huden og styrker immunforsvaret. Den regnes som vanlige folks «fuglerede» og er et utmerket tonikum for næring hele året.
For kvinner kan pigmentering i ansiktet være et stort problem. Sølvøresopp er rik på naturlige gelatinøse stoffer, nærer yin og fukter lungene. Regelmessig inntak hjelper til med å myke opp huden og redusere melasma og fregner.
Tresopp: Blodnærende og skjønnhetsfremmende
Svart tresopp, med sin nøytrale natur og søte smak, nærer kroppen, fukter tørrhet, beriker blodet, er gunstig for magen og fukter lungene.Den er rik på jern, fyller på qi og nærer blodet, og gir en rosenrød hudfarge.
Moderne vitenskapelig analyse viser at hver 100 gram tørket svart sopp inneholder 97,4 milligram jern – over tretti ganger så mye som spinat (2,9 milligram per 100 gram), en velkjent jernrik grønnsak.
Videre er svart sopp gunstig for å behandle mangel på qi og blod, fysisk svakhet, blekhet, lindring av anemi, uregelmessig menstruasjon og overdreven menstruasjonsblødning. Dermed gir inntak av svart sopp eksepsjonelle helsemessige fordeler for kvinner.
Enoki-sopp: Forbedrer intelligensen
Enoki-sopp nærer leveren og er gunstig for fordøyelsessystemet. Den er rik på essensielle aminosyrer og fremmer både fysisk og intellektuell utvikling hos barn, noe som har gitt den kallenavnet «intelligensfremmende sopp». Koking er den optimale tilberedningsmetoden for å lette proteinekstraksjonen.