Es ampliamente reconocido que las personas con inmunidad comprometida son más susceptibles a los resfriados durante el invierno. La medicina tradicional china sostiene que «cuando la energía vital reside en el interior, los factores patógenos no pueden invadir». Al fortalecer la energía vital del cuerpo, uno se vuelve menos propenso a los ataques virales, y las setas shiitake poseen este efecto fortalecedor.
Las investigaciones médicas modernas indican además que los polisacáridos de las setas shiitake mejoran la función inmunitaria humana, mientras que sus compuestos volátiles aromáticos tienen efectos antivirales. Por lo tanto, el consumo regular de setas shiitake durante el invierno puede reforzar su sistema inmunitario, haciéndole menos susceptible a los resfriados.
Hongo de bambú: humedece los pulmones y alivia la tos
El hongo de bambú es un apreciado hongo comestible, rico en nutrientes, con un aroma intenso y un sabor exquisito. Desde la antigüedad, se ha considerado una de las «ocho hierbas preciosas». La medicina tradicional china sostiene que el consumo de hongo de bambú puede aliviar la tos crónica debida a la deficiencia pulmonar, concretamente la tos crónica, no la tos causada por el resfriado común.
Los pulmones gobiernan el exterior del cuerpo. Síntomas como sudoración frecuente, sudoración espontánea, sudores nocturnos o dificultad para respirar al realizar esfuerzos suelen estar causados por una deficiencia pulmonar. Dado que los alimentos blancos benefician a los pulmones, el hongo de bambú blanco puede aliviar la tos derivada de una deficiencia pulmonar al reponer el qi, nutrir el yin y fortalecer los pulmones.
Seta melena de león: nutre y tonifica el estómago
La seta melena de león, considerada la reina de las setas, debe su nombre a su parecido con la cabeza de un mono.Según la tradición popular, «el consumo frecuente de setas cabeza de mono revierte el envejecimiento». Su capacidad para reducir el ácido gástrico protege la mucosa gástrica, lo que lo hace muy eficaz para aliviar las molestias causadas por úlceras gástricas, gastritis crónica e hiperacidez.
Los expertos recomiendan consumir sopa de setas cabeza de mono para aliviar los problemas gástricos. Se toman 60 gramos de setas cabeza de mono, se remojan en agua tibia hasta que se ablanden, se cortan en rodajas finas y se cuecen a fuego lento en agua. Añadir un chorrito de vino de arroz potencia el efecto. El vino de arroz, también conocido como huangjiu, tonifica el quemador medio y protege la mucosa gástrica.
Setas de oreja plateada: embellecen y nutren la tez
Las setas de oreja plateada, también conocidas como hongos de nieve u oreja de madera blanca, tienen un sabor dulce y suave con propiedades neutras. No solo fortalecen el bazo y estimulan el apetito, sino que también benefician al qi, limpian los intestinos, nutren el yin, humedecen los pulmones, embellecen la tez y mejoran la inmunidad. Se consideran el «nido de pájaro» de los plebeyos y un excelente tónico para la nutrición durante todo el año.
Para las mujeres, la pigmentación facial puede ser una preocupación importante. Rico en polisacáridos naturales, el hongo oreja plateada nutre el yin y humedece los pulmones. Su consumo regular ayuda a suavizar la piel y a disminuir el melasma y las pecas.
Hongo oreja de madera: nutre la sangre y mejora la belleza
El hongo oreja de madera negra, con su naturaleza neutra y sabor dulce, nutre el cuerpo, humedece la sequedad, enriquece la sangre, beneficia el estómago y humedece los pulmones.Ricas en hierro, reponen el qi y nutren la sangre, lo que confiere un cutis rosado y color melocotón.
Los análisis científicos modernos revelan que cada 100 gramos de hongo negro seco contienen 97,4 miligramos de hierro, más de treinta veces el contenido de hierro de las espinacas (2,9 miligramos por 100 gramos), una verdura conocida por su alto contenido en hierro.
Además, el hongo negro es beneficioso para tratar las deficiencias de qi y sangre, la debilidad física, la palidez, aliviar la anemia, la menstruación irregular y el flujo menstrual excesivo. Por lo tanto, su consumo ofrece excepcionales beneficios para la salud de las mujeres.
Setas enoki: mejoran la inteligencia
Las setas enoki nutren el hígado y benefician al sistema digestivo. Ricas en aminoácidos esenciales, favorecen el desarrollo físico e intelectual de los niños, lo que les ha valido el sobrenombre de «setas que potencian la inteligencia». Hervirlas es el método de cocción óptimo para facilitar la extracción de proteínas.