Det er almindeligt anerkendt, at personer med nedsat immunforsvar er mere modtagelige for forkølelse om vinteren. Traditionel kinesisk medicin hævder, at "når livsenergien er i balance, kan patogene faktorer ikke invadere kroppen." Ved at styrke kroppens livsenergi bliver man mindre modtagelig for virusangreb, og shiitake-svampe har denne styrkende effekt.
Moderne medicinsk forskning viser desuden, at polysacchariderne i shiitake-svampe styrker menneskets immunforsvar, mens deres aromatiske flygtige forbindelser har antivirale virkninger. Derfor kan regelmæssig indtagelse af shiitake-svampe om vinteren styrke dit immunforsvar og gøre dig mindre modtagelig for forkølelse.
Bambussvamp: Fugter lungerne og lindrer hoste
Bambussvamp er en værdsat spiselig svamp, rig på næringsstoffer med en kraftig aroma og udsøgt smag. Siden oldtiden har den været regnet blandt de "otte dyrebare urter". Traditionel kinesisk medicin hævder, at indtagelse af bambussvamp kan lindre kronisk hoste på grund af lungesvaghed. Her refererer "kronisk hoste på grund af lungesvaghed" til vedvarende hoste, ikke hoste forårsaget af almindelig forkølelse.
Lungerne styrer kroppens ydre. Symptomer som hyppig svedtendens, spontan svedtendens, nattesved eller åndenød ved anstrengelse skyldes ofte lungesvigt. Da hvide fødevarer er gavnlige for lungerne, kan den hvide bambussvamp lindre hoste forårsaget af lungesvigt ved at genopbygge qi, nære yin og styrke lungerne.
Løvehale-svamp: Nærer og styrker maven
Løvehale-svampen, der hyldes som svampenes konge, har fået sit navn på grund af sin lighed med et abehoved.Ifølge folketroen "vendt hyppig indtagelse af abehoved-svamp aldring". Dens evne til at reducere mavesyren beskytter maveslimhinden, hvilket gør den meget effektiv til at lindre ubehag fra mavesår, kronisk gastritis og hyperaciditet.
Eksperter anbefaler at spise abe-hoved-svampesuppe for at lindre maveproblemer. Tag 60 gram abe-hoved-svampe, læg dem i blød i varmt vand, indtil de er bløde, skær dem i tynde skiver og kog dem derefter i vand. Tilføjelse af en smule risvin forstærker effekten. Risvin, også kendt som huangjiu, styrker mellemgulvet og beskytter maveslimhinden.
Sølvøre-svamp: forskønner og nærer huden
Sølvøre-svamp, også kendt som sne-svamp eller hvid træøre, har en sød og mild smag med neutrale egenskaber. Den styrker ikke kun milten og stimulerer appetitten, men gavner også qi, renser tarmene, nærer yin, fugter lungerne, forskønner huden og styrker immunforsvaret. Den betragtes som almindelige menneskers "fuglerede" og er et fremragende tonikum til næring året rundt.
For kvinder kan pigmentering i ansigtet være et stort problem. Sølvøre-svampen er rig på naturlige gelatinøse stoffer, nærer yin og fugter lungerne. Regelmæssig indtagelse hjælper med at blødgøre huden og mindske melasma og fregner.
Træøre-svamp: Blodnærende og skønhedsforbedrende
Sort træøre-svamp, med sin neutrale natur og søde smag, nærer kroppen, fugter tørhed, beriger blodet, gavner maven og fugter lungerne.De er rige på jern, genopbygger qi og nærer blodet, hvilket giver en rosenrød, ferskenblomstfarvet teint.
Moderne videnskabelige analyser viser, at hver 100 gram tørret sort svamp indeholder 97,4 milligram jern – over tredive gange jernindholdet i spinat (2,9 milligram pr. 100 gram), en velkendt jernrig grøntsag.
Desuden er sort svamp gavnlig til at afhjælpe mangel på qi og blod, fysisk svaghed, bleghed, lindring af anæmi, uregelmæssig menstruation og overdreven menstruationsblødning. Derfor har dens indtagelse enestående sundhedsmæssige fordele for kvinder.
Enoki-svampe: Forbedrer intelligensen
Enoki-svampe nærer leveren og er gavnlige for fordøjelsessystemet. De er rige på essentielle aminosyrer og fremmer både fysisk og intellektuel udvikling hos børn, hvilket har givet dem tilnavnet "intelligensfremmende svampe". Kogning er den optimale tilberedningsmetode for at lette proteinekstraktionen.