I. Фрукти багаті на вітамін С
Ця думка є неповною. У розрахунку на 100 грамів ківі містить 420 міліграмів, свіжі жужуби — 380 міліграмів, полуниця — 80 міліграмів, апельсини — 49 міліграмів, мушмула — 36 міліграмів, мандарини — 30 міліграмів, а хурма — 30 міліграмів.Однак виноград, інжир і яблука містять лише 5 мг, банани і персики — по 10 мг, а груші — всього 4 мг. Тому, щоб забезпечити достатнє споживання вітаміну С, слід бути вибірковим при споживанні фруктів.
II. Правильне харчування не обов'язково означає достатнє споживання поживних речовин.
Деякі продукти є недорогими, але мають високу поживну цінність.Наприклад, морква значно дешевша за зимові бамбукові пагони, але її поживна цінність набагато перевищує поживну цінність останніх. Аналогічно, хоча салат часто вживають тільки для його стебел, листя має значно вищу поживну цінність. За допомогою відповідних методів приготування листя можна перетворити на смачні страви.
III. Рослинні олії не є ідеально збалансованими
Американські біохіміки відзначають, що хоча ненасичені жирні кислоти в рослинних оліях не є канцерогенними, вони можуть сприяти розвитку раку. Правильний підхід полягає в тому, щоб зосередитися на збалансованих поєднаннях продуктів харчування; помірне споживання продуктів тваринного походження корисно для здоров'я.
IV. Салат із зеленою цибулею та тофу: свято для почуттів
Тофу містить кальцій, а зелена цибуля — щавелеву кислоту. Щавелева кислота легко з'єднується з кальцієм, утворюючи оксалат кальцію. Цей оксалат кальцію погано засвоюється організмом, що знижує поживну цінність тофу.
V. Свіжозабита курка: оптимальний смак
М'ясо курки має короткі волокна і легко засвоюється.Якщо свіжозабиту курку готувати відразу, під дією тепла білки денатуруються і коагулюють, витісняючи вологу з м'язових волокон і роблячи м'ясо жорстким і грубим. Тому дуже важливий період трупного заклякання. Після забою курку потрібно залишити на деякий час, щоб ферменти в організмі могли каталізувати автоліз і гідроліз тканин. Готування на цьому етапі забезпечує найкращу текстуру і смак.>VI. Моркву і білу редьку краще поєднувати окремо
Біла редька багата на вітамін С, але при змішуванні з морквою цей вітамін повністю руйнується. Це відбувається тому, що морква містить фермент, який розщеплює аскорбінову кислоту, тим самим руйнуючи вітамін С у білій редьці.
На цьому ми завершуємо виправлення шести поширених помилок у харчуванні. Сподіваємося, що ця інформація виявиться корисною. Наостанок бажаємо вам міцного здоров'я і всього найкращого цієї зими.