I. Fructele sunt bogate în vitamina C
Această opinie este incompletă. Calculat la 100 de grame de fructe, kiwi conține 420 miligrame, jujuba proaspătă 380 miligrame, căpșunile 80 miligrame, portocalele 49 miligrame, nespele 36 miligrame, mandarinele 30 miligrame și curmalele 30 miligrame.Cu toate acestea, strugurii, smochinele și merele conțin doar 5 mg fiecare, bananele și piersicile conțin 10 mg fiecare, iar perele conțin doar 4 mg. Prin urmare, pentru a asigura un aport adecvat de vitamina C, ar trebui să fim selectivi atunci când consumăm fructe.
II. A mânca bine nu înseamnă neapărat a avea o alimentație adecvată din punct de vedere nutrițional.
Unele alimente sunt ieftine, dar au o valoare nutrițională ridicată.De exemplu, morcovii sunt considerabil mai ieftini decât lăstarii de bambus de iarnă, dar valoarea lor nutrițională o depășește cu mult pe cea a acestora din urmă. În mod similar, în timp ce salata verde este adesea consumată doar pentru tulpini, frunzele au o valoare nutrițională semnificativ mai mare. Cu metode de gătit adecvate, frunzele pot fi transformate în preparate delicioase.
III. Uleiurile vegetale nu sunt perfect echilibrate
Biochimiștii americani observă că, deși acizii grași nesaturați din uleiurile vegetale nu sunt cancerigeni, aceștia pot contribui la dezvoltarea cancerului. Abordarea corectă este să ne concentrăm pe combinații alimentare echilibrate; consumul de cantități adecvate de alimente de origine animală este benefic pentru sănătate.
IV. Salată de ceapă verde și tofu: o sărbătoare pentru simțuri
Tofu conține calciu, în timp ce ceapa verde conține acid oxalic. Acidul oxalic se combină ușor cu calciul pentru a forma oxalat de calciu. Acest oxalat de calciu este slab absorbit de organism, subminând astfel beneficiile nutriționale ale tofu.
V. Pui proaspăt sacrificat: aromă optimă
Carnea de pui are fibre scurte și este ușor digerabilă.Dacă puiul proaspăt sacrificat este gătit imediat, căldura determină denaturarea și coagularea proteinelor, forțând umezeala să iasă din fibrele musculare și rezultând o carne dură și aspră. Prin urmare, perioada de rigor mortis este esențială. După sacrificare, puiul trebuie lăsat să se odihnească o perioadă, permițând enzimelor din organism să catalizeze autoliza și hidroliza țesuturilor. Gătirea în această etapă oferă cea mai bună textură și aromă.>VI. Morcovii și ridichile albe se potrivesc cel mai bine separat
Ridichile albe sunt bogate în vitamina C, dar amestecarea lor cu morcovii duce la distrugerea completă a acestei vitamine. Acest lucru se datorează faptului că morcovii conțin o enzimă care descompune acidul ascorbic, degradând astfel vitamina C din ridichile albe.
Cu aceasta se încheie corectarea celor șase concepții greșite comune despre alimentație. Sperăm că aceste informații vă vor fi de folos. În final, vă dorim multă sănătate și toate cele bune în această iarnă.