I. As frutas são ricas em vitamina C
Esta visão é incompleta. Calculado por 100 gramas de fruta, o kiwi contém 420 miligramas, a jujuba fresca 380 miligramas, os morangos 80 miligramas, as laranjas 49 miligramas, as nêsperas 36 miligramas, as tangerinas 30 miligramas e os caquis 30 miligramas.No entanto, uvas, figos e maçãs contêm apenas 5 mg cada, bananas e pêssegos contêm 10 mg cada e peras contêm apenas 4 mg. Portanto, para garantir a ingestão adequada de vitamina C, deve-se ser seletivo ao consumir frutas. II. Comer bem não significa necessariamente ter uma alimentação nutricionalmente adequada. Alguns alimentos são baratos, mas possuem alto valor nutricional.Por exemplo, as cenouras são consideravelmente mais baratas do que os rebentos de bambu de inverno, mas o seu valor nutricional excede em muito o deste último. Da mesma forma, embora a alface seja frequentemente consumida apenas pelos seus talos, as folhas possuem um valor nutricional significativamente mais elevado. Com métodos de cozedura adequados, as folhas podem ser transformadas em pratos deliciosos.
III. Os óleos vegetais não são perfeitamente equilibrados
Bioquímicos americanos observam que, embora os ácidos gordos insaturados nos óleos vegetais não sejam cancerígenos, eles podem contribuir para o desenvolvimento do cancro. A abordagem correta é concentrar-se em combinações alimentares equilibradas; consumir quantidades adequadas de alimentos de origem animal beneficia a saúde.
IV. Salada de cebolinha e tofu: um banquete para os sentidos
O tofu contém cálcio, enquanto a cebolinha contém ácido oxálico. O ácido oxálico combina-se facilmente com o cálcio para formar oxalato de cálcio. Este oxalato de cálcio é mal absorvido pelo organismo, prejudicando assim os benefícios nutricionais do tofu.
V. Frangos recém-abatidos têm sabor superior
A carne de frango tem fibras curtas e é facilmente digerível.Se o frango recém-abatido for cozinhado imediatamente, o calor faz com que as proteínas se desnaturem e coagulem, forçando a humidade para fora das fibras musculares e resultando em carne dura e áspera. Portanto, um período de rigor mortis é essencial. Após o abate, o frango deve ser deixado a repousar por um período, permitindo que as enzimas dentro do corpo catalisem a autólise e a hidrólise dos tecidos. Cozinhar nesta fase produz a melhor textura e sabor.>VI. Cenouras e rabanetes brancos combinam melhor separadamente
O rabanete branco é rico em vitamina C, mas misturá-lo com cenouras causa a perda quase total da vitamina C. Isso ocorre porque as cenouras contêm uma enzima que decompõe o ácido ascórbico, destruindo assim a vitamina C do rabanete branco.
Isso conclui a nossa correção de seis equívocos alimentares comuns. Esperamos que essas informações sejam úteis. Desejamos-lhe boa saúde e tudo de bom neste inverno.