I. Owoce są bogate w witaminę C
Ten pogląd jest niekompletny. W przeliczeniu na 100 gramów kiwi zawiera 420 miligramów, świeże jujuby 380 miligramów, truskawki 80 miligramów, pomarańcze 49 miligramów, loquaty 36 miligramów, mandarynki 30 miligramów, a persymony 30 miligramów.Jednak winogrona, figi i jabłka zawierają tylko 5 mg, banany i brzoskwinie zawierają po 10 mg, a gruszki zawierają zaledwie 4 mg. Dlatego też, aby zapewnić odpowiednie spożycie witaminy C, należy wybierać owoce w sposób selektywny.
II. Dobre odżywianie niekoniecznie oznacza odpowiednią podaż składników odżywczych.
Niektóre produkty spożywcze są niedrogie, ale mają wysoką wartość odżywczą.Na przykład marchewka jest znacznie tańsza niż zimowe pędy bambusa, ale jej wartość odżywcza znacznie przewyższa wartość tych ostatnich. Podobnie, podczas gdy sałata jest często spożywana wyłącznie ze względu na łodygi, liście mają znacznie wyższą wartość odżywczą. Dzięki odpowiednim metodom gotowania liście można przekształcić w pyszne dania.
III. Oleje roślinne nie są idealnie zbilansowane
Amerykańscy biochemicy zauważają, że chociaż nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w olejach roślinnych nie są rakotwórcze, mogą przyczyniać się do rozwoju nowotworów. Prawidłowym podejściem jest skupienie się na zbilansowanych kombinacjach żywieniowych; spożywanie odpowiednich ilości produktów pochodzenia zwierzęcego jest korzystne dla zdrowia.
IV. Sałatka z cebulą dymką i tofu: uczta dla zmysłów
Tofu zawiera wapń, a cebula dymka zawiera kwas szczawiowy. Kwas szczawiowy łatwo łączy się z wapniem, tworząc szczawian wapnia. Szczawian wapnia jest słabo przyswajalny przez organizm, co osłabia wartości odżywcze tofu.
V. Świeżo ubite kurczaki mają lepszy smak
Mięso kurczaka ma krótkie włókna i jest łatwo przyswajalne.Jeśli świeżo ubity kurczak zostanie natychmiast ugotowany, ciepło powoduje denaturację i koagulację białek, co powoduje wydalenie wilgoci z włókien mięśniowych i sprawia, że mięso staje się twarde i gruboziarniste. Dlatego niezbędny jest okres sztywności pośmiertnej. Po uboju kurczak musi odpoczywać przez pewien czas, aby enzymy w organizmie mogły katalizować autolizę i hydrolizę tkanek. Gotowanie na tym etapie zapewnia najlepszą konsystencję i smak.>VI. Marchew i rzodkiew biała najlepiej łączyć osobno
Rzodkiew biała jest bogata w witaminę C, ale połączenie jej z marchewką powoduje niemal całkowitą utratę witaminy C. Dzieje się tak, ponieważ marchew zawiera enzym, który rozkłada kwas askorbinowy, niszcząc w ten sposób witaminę C zawartą w rzodkwi białej.
To kończy nasze sprostowanie sześciu popularnych błędnych przekonań dotyczących odżywiania. Mamy nadzieję, że te informacje okażą się pomocne. Życzymy Państwu zdrowia i wszystkiego najlepszego w tej zimie.