I. Augļi ir bagāti ar C vitamīnu
Šis viedoklis ir nepilnīgs. Aprēķinot uz 100 gramiem, kivi augļi satur 420 miligramus, svaigi jujubes 380 miligramus, zemenes 80 miligramus, apelsīni 49 miligramus, loquats 36 miligramus, mandarīni 30 miligramus un persimoni 30 miligramus.Tomēr vīnogas, vīģes un āboli satur tikai 5 mg, banāni un persiki satur 10 mg, bet bumbieri satur tikai 4 mg. Tāpēc, lai nodrošinātu pietiekamu C vitamīna uzņemšanu, augļus vajadzētu izvēlēties selektīvi.
II. Labi ēst nenozīmē, ka uzturs ir pietiekams
Daži pārtikas produkti ir lēti, bet tiem ir augsta uzturvērtība.Piemēram, burkāni ir ievērojami lētāki nekā ziemas bambusa dzinumi, taču to uzturvērtība ievērojami pārsniedz pēdējo. Tāpat, lai gan salātus bieži patērē tikai to kātiņus, to lapām ir ievērojami augstāka uzturvērtība. Ar atbilstošām pagatavošanas metodēm lapas var pārvērst garšīgos ēdienos.
III. Augu eļļas nav pilnīgi sabalansētas
Amerikāņu bioķīmiķi norāda, ka, lai gan augu eļļās esošās nepiesātinātās taukskābes nav kancerogēnas, tās var veicināt vēža attīstību un progresēšanu. Pareizā pieeja ietver sabalansētu uzturu; mērens dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktu patēriņš ir labvēlīgs veselībai.
IV. Pavasara sīpolu un tofu salāti: svētki maņām
Tofu satur kalciju, bet pavasara sīpoli satur skābeņskābi. Skābeņskābe viegli savienojas ar kalciju, veidojot kalcija oksalātu. Šis kalcija oksalāts organismā slikti uzsūcas, tādējādi samazinot tofu uzturvērtību.
V. Svaigi nokauti cāļi ir garšīgāki
Cāļu gaļa ir ar īsām šķiedrām un viegli sagremojama.Ja svaigi nokautu vistu uzreiz pagatavo, karstums izraisa proteīnu denaturāciju un koagulāciju, izspiežot mitrumu no muskuļu šķiedrām un padarot gaļu cietu un rupju. Tāpēc ir svarīgi ievērot stīvuma periodu. Pēc nokaušanas vistu ir jāatstāj atpūsties uz kādu laiku, ļaujot organismā esošajiem fermentiem katalizēt audu autolīzi un hidrolīzi. Pagatavošana šajā posmā nodrošina vislabāko tekstūru un garšu.
>VI. Burkāni un baltais redīss vislabāk ir lietot atsevišķi
Baltā redīsa ir bagāta ar C vitamīnu, taču, sajaucot to ar burkāniem, C vitamīns gandrīz pilnībā zūd. Tas notiek tāpēc, ka burkānos ir enzīms, kas sadala askorbīnskābi, tādējādi iznīcinot C vitamīnu baltā redīsa.
Ar to mēs esam pabeiguši sešu izplatītu uztura kļūdu labošanu. Ceram, ka šī informācija jums būs noderīga. Novēlam jums labu veselību un visu to labāko šajā ziemā.