I. Vaisiai yra turtingi vitaminu C
Šis požiūris yra neišsamus. Apskaičiuota, kad 100 gramų kivių yra 420 miligramų, šviežių jujubų – 380 miligramų, braškių – 80 miligramų, apelsinų – 49 miligramų, loquatų – 36 miligramų, mandarinų – 30 miligramų ir persimonų – 30 miligramų.Tačiau vynuogėse, figose ir obuoliuose yra tik po 5 mg, bananuose ir persikuose – po 10 mg, o kriaušėse – vos 4 mg. Todėl, norint užtikrinti pakankamą vitamino C kiekį, reikia atidžiai rinktis vaisius.
II. Geras maistas nebūtinai reiškia pakankamą mitybą
Kai kurie maisto produktai yra nebrangūs, bet turi didelę maistinę vertę.Pavyzdžiui, morkos yra žymiai pigesnės už žiemos bambuko ūgliai, tačiau jų maistinė vertė gerokai viršija pastarųjų. Panašiai, nors salotos dažnai vartojamos tik dėl jų stiebų, lapai turi žymiai didesnę maistinę vertę. Naudojant tinkamus maisto ruošimo būdus, lapai gali būti paversti skaniais patiekalais.
III. Augaliniai aliejai nėra visiškai subalansuoti
Amerikos biochemikai pažymi, kad nors augaliniai aliejai yra nesotieji riebalų rūgštys, jie nėra kancerogeniniai, tačiau gali prisidėti prie vėžio vystymosi. Teisingas požiūris yra sutelkti dėmesį į subalansuotas mitybos kombinacijas; saikingas gyvūninės kilmės maisto produktų vartojimas yra naudingas sveikatai.
IV. Svogūnų laiškų ir tofu salotos: šventė jausmams
Tofu yra kalcio, o svogūnų laiškuose yra oksalo rūgšties. Oksalo rūgštis lengvai jungiasi su kalciu ir sudaro kalcio oksalatą. Šis kalcio oksalatas blogai įsisavinamas organizme, todėl sumažėja tofu maistinė vertė.
V. Šviežiai paskersti viščiukai yra skanesni
Vištienos mėsa turi trumpus skaidulų pluoštus ir yra lengvai virškinama.Jei šviežiai paskersta vištiena yra iškart virta, karštis sukelia baltymų denatūraciją ir koaguliaciją, išstumia drėgmę iš raumenų skaidulų ir dėl to mėsa tampa kieta ir grubi. Todėl būtinas mirties stingimo laikotarpis. Po skerdimo vištiena turi būti palikta pailsėti tam tikrą laiką, kad organizme esantys fermentai galėtų katalizuoti audinių autolizę ir hidrolizę. Virimas šiame etape užtikrina geriausią tekstūrą ir skonį.>VI. Morkos ir baltieji ridikai geriausiai dera atskirai
Baltieji ridikai yra turtingi vitaminu C, tačiau sumaišyti su morkomis jie beveik visiškai praranda vitaminą C. Taip atsitinka, nes morkose yra fermentas, kuris skaido askorbo rūgštį, taip sunaikindamas baltųjų ridikų vitaminą C.
Tai baigia mūsų šešių dažniausių mitybos klaidų ištaisymą. Tikimės, kad ši informacija bus naudinga. Linkime jums geros sveikatos ir visko geriausio šią žiemą.