I. La frutta è ricca di vitamina C
Questa visione è incompleta. Calcolato per 100 grammi di frutta, il kiwi contiene 420 milligrammi, il giuggiolo fresco 380 milligrammi, le fragole 80 milligrammi, le arance 49 milligrammi, le nespole 36 milligrammi, i mandarini 30 milligrammi e i cachi 30 milligrammi.Tuttavia, l'uva, i fichi e le mele ne contengono solo 5 mg ciascuno, le banane e le pesche ne contengono 10 mg ciascuna e le pere solo 4 mg. Pertanto, per garantire un adeguato apporto di vitamina C, è necessario essere selettivi nel consumo di frutta. II. Mangiare bene non equivale necessariamente ad avere un'alimentazione adeguata dal punto di vista nutrizionale. Alcuni alimenti sono economici ma hanno un alto valore nutrizionale.Ad esempio, le carote sono notevolmente più economiche dei germogli di bambù invernali, ma il loro valore nutrizionale supera di gran lunga quello di questi ultimi. Allo stesso modo, mentre la lattuga viene spesso consumata solo per i suoi gambi, le foglie possiedono un valore nutrizionale significativamente più elevato. Con metodi di cottura appropriati, le foglie possono essere trasformate in piatti deliziosi.
III. Gli oli vegetali non sono perfettamente equilibrati
I biochimici americani osservano che, sebbene gli acidi grassi insaturi presenti negli oli vegetali non siano cancerogeni, possono contribuire allo sviluppo del cancro. L'approccio corretto consiste nel concentrarsi su combinazioni alimentari equilibrate; un consumo moderato di alimenti di origine animale è benefico per la salute.
IV. Insalata di cipollotti e tofu: una festa per i sensi
Il tofu contiene calcio, mentre i cipollotti contengono acido ossalico. L'acido ossalico si combina facilmente con il calcio per formare ossalato di calcio. Questo ossalato di calcio è scarsamente assorbito dall'organismo, compromettendo così i benefici nutrizionali del tofu.
V. I polli appena macellati hanno un sapore superiore
La carne di pollo ha fibre corte ed è facilmente digeribile.Se il pollo appena macellato viene cucinato immediatamente, il calore provoca la denaturazione e la coagulazione delle proteine, costringendo l'umidità a fuoriuscire dalle fibre muscolari e rendendo la carne dura e grossolana. Pertanto, è essenziale un periodo di rigor mortis. Dopo la macellazione, il pollo deve essere lasciato riposare per un certo periodo, consentendo agli enzimi presenti nel corpo di catalizzare l'autolisi e l'idrolisi dei tessuti. La cottura in questa fase produce la consistenza e il sapore migliori.
>VI. Le carote e il ravanello bianco sono migliori se consumati separatamente
Il ravanello bianco è ricco di vitamina C, ma mescolarlo con le carote provoca la completa distruzione di questa vitamina. Questo perché le carote contengono un enzima che scompone l'acido ascorbico, degradando così la vitamina C presente nel ravanello bianco.
Questo conclude la nostra correzione di sei comuni idee sbagliate sull'alimentazione. Ci auguriamo che queste informazioni vi siano utili. Vi auguriamo buona salute e tutto il meglio per questo inverno.