I. A gyümölcsök gazdagok C-vitaminban
Ez a nézet nem teljes. 100 grammonként számolva a kivi 420 milligrammot, a friss jujuba 380 milligrammot, az eper 80 milligrammot, a narancs 49 milligrammot, a loquat 36 milligrammot, a mandarin 30 milligrammot és a datolyaszilva 30 milligrammot tartalmaz.A szőlő, a füge és az alma azonban mindössze 5 mg-ot, a banán és az őszibarack 10 mg-ot, a körte pedig csupán 4 mg-ot tartalmaz. Ezért a megfelelő C-vitamin-bevitel biztosítása érdekében a gyümölcsök fogyasztásakor válogatni kell. II. A jó étkezés nem feltétlenül egyenlő a megfelelő táplálkozással. Egyes élelmiszerek olcsók, mégis magas tápértékkel rendelkeznek.Például a sárgarépa lényegesen olcsóbb, mint a téli bambuszrügy, táplálkozási értéke azonban messze meghaladja az utóbbiét. Hasonlóképpen, míg a salátát gyakran csak a szára miatt fogyasztják, a levelek táplálkozási értéke lényegesen magasabb. Megfelelő főzési módszerekkel a levelekből finom ételek készíthetők.
III. A növényi olajok nem tökéletesen kiegyensúlyozottak
Amerikai biokémikusok megjegyzik, hogy bár a növényi olajokban található telítetlen zsírsavak nem rákkeltőek, hozzájárulhatnak a rák kialakulásához és előrehaladásához. A helyes megközelítés a kiegyensúlyozott étrendi kombinációk alkalmazása; az állati eredetű élelmiszerek mérsékelt fogyasztása jótékony hatással van az egészségre.
IV. Tavaszifű és tofu saláta: az érzékek ünnepe
A tofu kalciumot tartalmaz, míg a tavaszifű oxálsavat. Az oxálsav könnyen kötődik a kalciumhoz, és kalcium-oxalátot képez. Ez a kalcium-oxalát rosszul szívódik fel a szervezetben, ezáltal rontva a tofu táplálkozási előnyeit.
V. A frissen levágott csirkék ízükben jobbak
A csirkehús rövid rostú és könnyen emészthető.Ha a frissen levágott csirkét azonnal megfőzzük, a hő hatására a fehérjék denaturálódnak és koagulálnak, kiszorítva a nedvességet az izomrostokból, ami kemény, durva húst eredményez. Ezért elengedhetetlen a rigor mortis időszak. A levágás után a csirkét egy ideig pihentetni kell, hogy a testben lévő enzimek katalizálják a szövetek autolízisét és hidrolízisét. Ebben a szakaszban történő főzés eredményezi a legjobb állagot és ízt.
>VI. A sárgarépát és a fehér retek legjobb külön-külön fogyasztani
A fehér retek gazdag C-vitaminban, de a sárgarépával keverve ez a vitamin teljesen megsemmisül. Ennek oka, hogy a sárgarépa tartalmaz egy enzimet, amely lebontja az aszkorbinsavat, és így a fehér retekben található C-vitamint is.
Ezzel befejeztük a hat gyakori táplálkozási tévhit helyesbítését. Reméljük, hogy ez az információ hasznosnak bizonyul. Jó egészséget és minden jót kívánunk Önnek a télre.