I. Hedelmät ovat runsaasti C-vitamiinia
Tämä näkemys on puutteellinen. Laskettuna 100 grammaa kohti kiivi sisältää 420 milligrammaa, tuoreet jujubat 380 milligrammaa, mansikat 80 milligrammaa, appelsiinit 49 milligrammaa, loquatit 36 milligrammaa, mandariinit 30 milligrammaa ja kaki 30 milligrammaa.Viinirypäleet, viikunat ja omenat sisältävät kuitenkin vain 5 mg, banaanit ja persikat 10 mg ja päärynät vain 4 mg. Siksi riittävän C-vitamiinin saannin varmistamiseksi hedelmiä tulisi valita tarkasti. II. Hyvä ruokavalio ei välttämättä tarkoita riittävää ravitsemusta. Jotkut elintarvikkeet ovat edullisia, mutta niiden ravintoarvo on korkea.Esimerkiksi porkkanat ovat huomattavasti halvempia kuin talviset bambunversot, mutta niiden ravintoarvo on paljon suurempi kuin bambunversojen. Samoin salaatin lehtiä käytetään usein vain sen varret, mutta lehdillä on huomattavasti suurempi ravintoarvo. Sopivilla keittomenetelmillä lehdistä voidaan valmistaa herkullisia ruokia.
III. Kasviöljyt eivät ole täysin tasapainoisia
Amerikkalaiset biokemistit huomauttavat, että vaikka kasviöljyjen sisältämät tyydyttymättömät rasvahapot eivät ole karsinogeenisia, ne voivat edistää syövän syntymistä ja etenemistä. Oikea lähestymistapa on keskittyä tasapainoisiin ruokavalion yhdistelmiin; eläinperäisten elintarvikkeiden kohtuullinen kulutus on terveydelle hyödyllistä.
IV. Kevätsipuli- ja tofusalaatti: juhla aisteille
Tofu sisältää kalsiumia, kun taas kevätsipulit sisältävät oksaalihappoa. Oksaalihappo yhdistyy helposti kalsiumin kanssa muodostaen kalsiumoksalaattia. Kalsiumoksalaatti imeytyy huonosti elimistöön, mikä heikentää tofun ravitsemuksellisia etuja.
V. Tuoreet teurastetut kanat tuottavat parempaa makua
Kananliha on kuitumäärältään vähäistä ja helposti sulavaa.Jos juuri teurastettu kana kypsennetään välittömästi, lämpö aiheuttaa proteiinien denaturoitumisen ja koaguloitumisen, mikä pakottaa kosteuden pois lihaskuiduista ja johtaa sitkeään, karkeaan lihaan. Siksi kuolionkangistuksen aika on välttämätön. Teurastuksen jälkeen kanaa on annettava levätä jonkin aikaa, jotta kehon entsyymit voivat katalysoida kudosten autolyysin ja hydrolyysin. Kypsentäminen tässä vaiheessa tuottaa parhaan tekstuurin ja maun.
>VI. Porkkanat ja valkojuurikas sopivat parhaiten yhteen erikseen
Valkojuuri sisältää runsaasti C-vitamiinia, mutta sekoittaminen porkkanoiden kanssa tuhoaa tämän vitamiinin kokonaan. Tämä johtuu siitä, että porkkanat sisältävät entsyymiä, joka hajottaa askorbiinihapon ja siten valkojuuren C-vitamiinin.
Tämä päättää kuuden yleisen ruokavalion väärinkäsityksen oikaisun. Toivomme, että tämä tieto on hyödyllistä. Lopuksi toivotamme teille hyvää terveyttä ja kaikkea hyvää talveksi.