I. Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνη C
Αυτή η άποψη είναι ελλιπής. Υπολογισμένο ανά 100 γραμμάρια φρούτων, το ακτινίδιο περιέχει 420 χιλιοστόγραμμα, το φρέσκο ζιζύφιο 380 χιλιοστόγραμμα, οι φράουλες 80 χιλιοστόγραμμα, τα πορτοκάλια 49 χιλιοστόγραμμα, τα μούσμουλα 36 χιλιοστόγραμμα, τα μανταρίνια 30 χιλιοστόγραμμα και τα λωτά 30 χιλιοστόγραμμα.Ωστόσο, τα σταφύλια, τα σύκα και τα μήλα περιέχουν μόνο 5 mg το καθένα, οι μπανάνες και τα ροδάκινα περιέχουν 10 mg το καθένα και τα αχλάδια περιέχουν μόλις 4 mg. Επομένως, για να εξασφαλιστεί επαρκής πρόσληψη βιταμίνης C, πρέπει να είμαστε επιλεκτικοί όταν καταναλώνουμε φρούτα.
II. Το να τρώμε καλά δεν σημαίνει απαραίτητα ότι η διατροφή μας είναι επαρκής από θρεπτική άποψη.
Ορισμένα τρόφιμα είναι φθηνά, αλλά έχουν υψηλή θρεπτική αξία.Για παράδειγμα, τα καρότα είναι σημαντικά φθηνότερα από τους βλαστούς μπαμπού του χειμώνα, αλλά η θρεπτική τους αξία υπερβαίνει κατά πολύ αυτή των τελευταίων. Ομοίως, ενώ το μαρούλι καταναλώνεται συχνά μόνο για τους μίσχους του, τα φύλλα του έχουν σημαντικά υψηλότερη θρεπτική αξία. Με τις κατάλληλες μεθόδους μαγειρέματος, τα φύλλα μπορούν να μετατραπούν σε νόστιμα πιάτα.
III. Τα φυτικά έλαια δεν είναι απόλυτα ισορροπημένα
Αμερικανοί βιοχημικοί σημειώνουν ότι, ενώ τα ακόρεστα λιπαρά οξέα στα φυτικά έλαια δεν είναι καρκινογόνα, μπορεί να συμβάλλουν στην εκδήλωση και την εξέλιξη του καρκίνου. Η σωστή προσέγγιση είναι να επικεντρωνόμαστε σε ισορροπημένους συνδυασμούς διατροφής. Η μέτρια κατανάλωση τροφίμων ζωικής προέλευσης ωφελεί την υγεία.
IV. Σαλάτα με φρέσκα κρεμμύδια και τόφου: Μια γιορτή για τις αισθήσεις
Το τόφου περιέχει ασβέστιο, ενώ τα φρέσκα κρεμμύδια περιέχουν οξαλικό οξύ. Το οξαλικό οξύ συνδυάζεται εύκολα με το ασβέστιο και σχηματίζει οξαλικό ασβέστιο. Το οξαλικό ασβέστιο απορροφάται δύσκολα από τον οργανισμό, υπονομεύοντας έτσι τα θρεπτικά οφέλη του τόφου.
V. Φρέσκο κοτόπουλο: Βέλτιστη γεύση
Το κρέας του κοτόπουλου έχει κοντές ίνες και είναι εύκολα εύπεπτο.Εάν το φρεσκοσφαγμένο κοτόπουλο μαγειρευτεί αμέσως, η θερμότητα προκαλεί την μετουσίωση και την πήξη των πρωτεϊνών, εξαναγκάζοντας την υγρασία να βγει από τις μυϊκές ίνες και με αποτέλεσμα το κρέας να γίνει σκληρό και τραχύ. Επομένως, η περίοδος της νεκρικής ακαμψίας είναι απαραίτητη. Μετά τη σφαγή, το κοτόπουλο πρέπει να αφεθεί να ξεκουραστεί για ένα διάστημα, επιτρέποντας στα ένζυμα του σώματος να καταλύσουν την αυτολύση και την υδρόλυση των ιστών. Το μαγείρεμα σε αυτό το στάδιο αποδίδει την καλύτερη υφή και γεύση.
>VI. Τα καρότα και τα λευκά ραπανάκια ταιριάζουν καλύτερα ξεχωριστά
Τα λευκά ραπανάκια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, αλλά η ανάμειξή τους με καρότα προκαλεί την πλήρη καταστροφή αυτής της βιταμίνης. Αυτό συμβαίνει επειδή τα καρότα περιέχουν ένα ένζυμο που διασπά το ασκορβικό οξύ, καταστρέφοντας έτσι τη βιταμίνη C στα λευκά ραπανάκια.
Με αυτό ολοκληρώνεται η διόρθωση έξι κοινών διατροφικών παρανοήσεων. Ελπίζουμε ότι αυτές οι πληροφορίες θα σας φανούν χρήσιμες. Τέλος, σας ευχόμαστε καλή υγεία και όλα τα καλύτερα για αυτό το χειμώνα.