Birçok kişi günlük yaşamda pirinç ile japonica pirinci arasındaki farkı ayırt etmekte zorlanır, bunları nasıl ayırt edeceklerini veya japonica pirincinin pirinç olarak kabul edilip edilmediğini bilemezler. Peki, japonica pirinci ile pirinç arasındaki fark tam olarak nedir? Bunu birlikte inceleyelim.
Japon pirinci ile pirinci ayıran nedir? Onları nasıl ayırt edeceğinizi öğrenin
"Çeltik pirinci" olarak da bilinen pirinç, japon pirinci, indica pirinci ve yapışkan pirinç olmak üzere üç türe ayrılır. Dolayısıyla, japon pirinci aslında bir pirinç türüdür, pirincin çeşitlerinden biridir.
Japonica pirinç taneleri nispeten kısa ve dolgundur, güçlü bir yapışkanlık ve minimum genişleme gösterir. Kantonlular buna "dolgun pirinç" (肥仔米) derler. Congee veya pilav olarak pişirildiğinde yumuşak ve kabarık bir doku verir. Yaygın çeşitleri arasında Kuzeydoğu Çin pirinci, inci pirinç ve Jiangsu yuvarlak taneli pirinç bulunur.
Japonica pirinci ile pirinci ayırt etmek
Japonica pirinci, esas olarak indica pirinci ve yapışkan pirinçten farklı olan bir pirinç çeşididir.
Çin'de en yaygın olarak yetiştirilen çeşit olan Indica pirinci, esas olarak Guangdong, Hunan ve Sichuan eyaletlerinde üretilmektedir. Taneleri ince veya uzun oval şekillidir ve 7 milimetreden uzun taneler de vardır. Pişirildiğinde, yüksek pirinç-su oranı sağlar, düşük yapışkanlık, gevrek bir doku ve yüksek yağ içeriği sergiler. Yaygın Indica çeşitleri arasında Simao pirinci, Maoya pirinci ve Tayland kokulu pirinci bulunur.
Kuzey bölgelerde genellikle yapışkan pirinç olarak bilinen yapışkan pirinç, viskoz lezzetlerin (zongzi, çeşitli malzemelerle hazırlanan congee ve çeşitli tatlılar gibi) hazırlanmasında ve pirinç şarabı yapımında ana malzeme olarak kullanılır.Yapışkan pirinç iki türdür: uzun taneli yapışkan pirinç (indica yapışkan) ve yuvarlak taneli yapışkan pirinç (japonica yapışkan). Uzun taneli çeşitler, süt beyazı, opak görünümlü ve güçlü yapışkanlığa sahip ince tanelere sahiptir. Yuvarlak taneli çeşitler daha kısa ve yuvarlaktır, opak beyaz renktedir, tatlı, zengin bir tada sahiptir ve uzun taneli türlere göre biraz daha az viskoziteye sahiptir.
Çoğunlukla Çin'in kuzeydoğusunda yetiştirilen Japonica pirinci, genellikle oval veya yuvarlak tanelere sahiptir. Bu taneler dolgun ve iridir, kesitleri neredeyse daireseldir ve uzunluk-genişlik oranı ikiden azdır. Balmumu beyazı bir renk tonuna sahiptirler, şeffaf veya yarı şeffaf görünürler ve sert ama esnek bir dokuya sahiptirler. Pişirildiklerinde yüksek düzeyde yapışkanlık ve yağlılık gösterirler, bu da yumuşak ve lezzetli bir doku sağlar, ancak verim oranı düşüktür.Kuzeydoğu pirinci, inci pirinci ve Jiangsu yuvarlak pirinci, japonica kategorisine girer. Japonica pirinci, pirinçle aynı mıdır? Kesinlikle. Japonica pirinci, pirinç çeşitlerinden biridir ve esas olarak indica pirinci ve yapışkan pirinçten farklılıkları ile ayırt edilir.
Japonica pirinci ile pirinci ayıran nedir? Japonica pirinci ile pirinci nasıl ayırt edeceğimizi ele aldık. Artık aralarındaki farkları net bir şekilde anladığınıza inanıyoruz. Son olarak, size sağlık ve mutluluklar diliyoruz.