Mulți oameni se străduiesc să facă diferența între orezul japonez și orezul obișnuit în viața de zi cu zi, neștiind cum să le diferențieze sau dacă orezul japonez se califică chiar ca orez. Deci, care este exact diferența dintre orezul japonez și orezul obișnuit? Să explorăm împreună acest aspect.
Ce diferențiază orezul japonica de orez? Aflați cum să le deosebiți
Orezul, cunoscut și sub denumirea de „orez nedecorticat”, este clasificat în trei tipuri: orez japonica, orez indica și orez lipicios. Prin urmare, orezul japonica este într-adevăr un tip de orez — este una dintre varietățile sale.
Boabele de orez japonica sunt relativ scurte și pline, prezentând o lipiciozitate puternică și o expansiune minimă. Cantonezii se referă la acesta ca „orez plin” (肥仔米). Când este gătit sub formă de congee sau orez, acesta capătă o textură moale și pufoasă. Soiurile comune includ orezul din nord-estul Chinei, orezul perlat și orezul cu bob rotund din Jiangsu.
Diferențierea orezului japonica de orez
Orezul japonica este o varietate de orez, diferind în principal de orezul indica și orezul lipicios.
Orezul Indica, cea mai cultivată varietate de orez din China, este produs în principal în provincii precum Guangdong, Hunan și Sichuan. Boabele Indica sunt subțiri sau alungite, de formă ovală, cu boabe mai lungi de 7 milimetri. Când sunt fierte la abur sau în apă, au un raport ridicat orez-apă, prezintă o lipiciozitate redusă, au o textură crocantă și sunt relativ uleioase. Soiurile comune includ: orezul Simao, orezul Maoya și orezul parfumat thailandez.
Orezul lipicios, cunoscut în mod obișnuit ca orez lipicios în regiunile nordice, servește ca ingredient principal pentru prepararea delicatese vâscoase (cum ar fi zongzi, congee cu ingrediente asortate și diverse deserturi) și pentru fabricarea vinului de orez.Orezul lipicios cuprinde două tipuri: orez lipicios cu bob lung (indica lipicios) și orez lipicios cu bob rotund (japonica lipicios). Soiurile cu bob lung au boabe subțiri, de culoare alb perlat, aspect opac și lipicioase. Soiurile cu bob rotund sunt mai scurte și mai rotunde, de culoare alb opac, cu o aromă dulce și bogată și o vâscozitate ușor mai mică decât soiurile cu bob lung.
Orezul Japonica, cultivat în principal în nord-estul Chinei, are de obicei boabe ovale sau rotunde. Aceste boabe sunt pline și consistente, cu o secțiune transversală aproape circulară și un raport lungime-lățime sub doi. Au o nuanță albă cerată, aparent transparentă sau semitransparentă, cu o textură fermă, dar elastică. Când sunt fierte, devin foarte lipicioase și uleioase, rezultând o textură moale și gustoasă, deși cu un randament scăzut.Orezul din nord-est, orezul perlat și orezul rotund Jiangsu aparțin toate categoriei japonica. Orezul japonica este același cu orezul obișnuit? Absolut. Orezul japonica este o varietate de orez, diferențele sale constând în principal în diferențele față de orezul indica și orezul lipicios.
Ce diferențiază orezul japonica de orez? Am abordat acum modul de diferențiere între orezul japonica și orez. Suntem siguri că acum înțelegeți clar diferențele dintre ele. În final, vă dorim sănătate și fericire în viață.