Viele Menschen haben im Alltag Schwierigkeiten, zwischen Reis und Japonica-Reis zu unterscheiden, da sie sich nicht sicher sind, wie sie diese beiden Sorten unterscheiden sollen und ob Japonica-Reis überhaupt als Reis gilt. Was genau ist also der Unterschied zwischen Japonica-Reis und Reis? Lassen Sie uns dies gemeinsam untersuchen.
Was unterscheidet Japonica-Reis von Reis? Erfahren Sie, wie man sie voneinander unterscheidet
Reis, auch bekannt als „Paddy-Reis”, wird in drei Arten unterteilt: Japonica-Reis, Indica-Reis und Klebreis. Japonica-Reis ist also tatsächlich eine Reissorte – er ist eine seiner Varianten.
Japonica-Reiskörner sind relativ kurz und prall, weisen eine starke Klebrigkeit auf und dehnen sich nur minimal aus. Die Kantonesen bezeichnen ihn als „prallen Reis” (肥仔米). Wenn er zu Congee oder Reis gekocht wird, ergibt er eine weiche und lockere Konsistenz. Zu den gängigen Sorten gehören Reis aus Nordostchina, Perlreis und Jiangsu-Rundkornreis.
Unterscheidung zwischen Japonica-Reis und Reis
Japonica-Reis ist eine Reissorte, die sich in erster Linie von Indica-Reis und Klebreis unterscheidet.
Indica-Reis, die in China am häufigsten angebaute Sorte, wird vor allem in den Provinzen Guangdong, Hunan und Sichuan produziert. Seine Körner sind schlank oder länglich-oval, mit einer Länge von mehr als 7 Millimetern. Nach dem Kochen weist er ein hohes Reis-Wasser-Verhältnis, eine geringe Klebrigkeit, eine knusprige Textur und einen hohen Ölgehalt auf. Zu den gängigen Indica-Sorten gehören: Simao-Reis, Maoya-Reis und thailändischer Duftreis.
Klebreis, in den nördlichen Regionen allgemein als Klebreis bekannt, dient als Hauptzutat für die Zubereitung von klebrigen Delikatessen (wie Zongzi, Congee mit verschiedenen Zutaten und verschiedenen Desserts) und für die Herstellung von Reiswein.Klebreis gibt es in zwei Sorten: Langkorn-Klebreis (Indica-Klebreis) und Rundkorn-Klebreis (Japonica-Klebreis). Langkorn-Sorten zeichnen sich durch schlanke Körner mit milchig-weißem, undurchsichtigem Aussehen und starker Klebrigkeit aus. Rundkorn-Sorten sind kürzer und runder, von undurchsichtig weißer Farbe, mit einem süßen, reichhaltigen Geschmack und etwas weniger Viskosität als Langkorn-Sorten.
Japonica-Reis, der hauptsächlich im Nordosten Chinas angebaut wird, hat in der Regel ovale oder runde Körner. Diese Körner sind prall und gehaltvoll, mit einem Querschnitt, der nahezu kreisförmig ist, und einem Verhältnis von Länge zu Breite von weniger als zwei. Sie haben eine wachsartige weiße Färbung, wirken transparent oder halbtransparent und haben eine feste, aber elastische Textur. Nach dem Kochen sind sie sehr klebrig und ölig, was zu einer weichen und schmackhaften Textur führt, allerdings mit einer geringen Ausbeute.Nordost-Reis, Perlreis und Jiangsu-Rundkornreis gehören alle zur Kategorie Japonica. Ist Japonica-Reis dasselbe wie Reis? Auf jeden Fall. Japonica-Reis ist eine Reissorte, die sich vor allem durch ihre Unterschiede zu Indica-Reis und Klebreis auszeichnet.
Was unterscheidet Japonica-Reis von Reis? Wir haben nun erläutert, wie man zwischen Japonica-Reis und Reis unterscheidet. Wir hoffen, dass Sie nun ein klares Verständnis für die Unterschiede haben. Abschließend wünschen wir Ihnen Gesundheit und Glück in Ihrem Leben.