Залізодефіцитна анемія у дітей є найпоширенішою формою анемії в дитинстві та ранньому дитинстві. Її основною причиною є недостатня кількість заліза в організмі, що призводить до зниження синтезу гемоглобіну і, як наслідок, до мікроцитарної гіпохромної анемії. Отже, які потенційні ризики залізодефіцитної анемії у немовлят?
Широкі дослідження показують, що дефіцит заліза може впливати на різні функції немовлят і маленьких дітей, включаючи ріст і розвиток, моторику та імунітет.Дефіцит заліза може спричинити зниження апетиту у немовлят, а у деяких — розвиток піки. Інші можуть страждати на стоматит або глосит, а у важких випадках це може призвести до атрофічного гастриту або синдрому мальабсорбції. Важкий дефіцит заліза пошкоджує нервову систему, порушуючи когнітивний розвиток, навчання та поведінковий розвиток немовлят і дітей молодшого віку. Ці наслідки можуть зберігатися у дитинстві і є незворотними; прийом добавок заліза не може повністю відновити порушені когнітивні функції.Згідно з доповідями ЮНІСЕФ, діти з залізодефіцитною анемією мають середній IQ на 9 відсоткових пунктів нижчий, ніж їхні здорові однолітки. Дослідження в Китаї показують значно знижені показники моторного та когнітивного розвитку серед дітей, хворих на анемію, що вказує на істотні та довгострокові наслідки для академічної успішності та майбутніх перспектив працевлаштування.
Залізодефіцитна анемія порушує імунну функцію, підвищуючи схильність дітей до інфекцій. Одночасно дефіцит заліза посилює всмоктування кишечником токсичних важких металів, таких як свинець і кадмій, що посилює шкоду.
Для усунення залізодефіцитної анемії у дітей слід дотримуватися п'яти основних принципів харчування, щоб забезпечити своєчасне поповнення добової потреби в залізі:
Принцип харчування № 1: Включіть в раціон продукти, багаті залізом
Діти віком від шести місяців починають отримувати прикорм. Окрім грудного молока або суміші, їм дають такі продукти, як яйця, овочеві пюре та фарш.Серед цих додаткових продуктів найвищий вміст заліза мають печінка та кров тварин, від 10 до 25 міліграмів на 100 грамів, що приблизно вдесятеро перевищує вміст заліза в м'ясі худоби, птиці або рибі (від 1 до 3 міліграмів на 100 грамів). Залізо в яйцях зосереджене переважно в жовтку, його вміст порівнянний з вмістом у м'ясі худоби та птиці. Далі йдуть зелені листові овочі, серед яких найбільше заліза міститься в китайській капусті — 5,9 міліграмів на 100 грамів;За ними йдуть пастуша сумка та амарант. Шпинат, який зазвичай вважається багатим на залізо, містить лише 2,9 мг на 100 грамів — менше половини кількості, що міститься в китайській капусті. Молочні продукти, що є щоденним основним продуктом харчування немовлят, мають відносно низький вміст заліза, приблизно в десять разів менше, ніж м'ясо. Таким чином, як рослинні, так і тваринні продукти в додатковому харчуванні забезпечують значну кількість заліза.
Принцип харчування № 2: Вибирайте продукти, багаті залізом, з високою ефективністю засвоєння
Окрім пріоритетності вмісту заліза, слід звертати увагу на ефективність засвоєння заліза в раціоні дитини. Залізо в продуктах харчування існує у двох формах: легкозасвоюване гемове залізо (також відоме як порфіринове залізо) і важкозасвоюване неорганічне залізо.Залізо, що міститься у згаданих вище печінці, крові, птиці, м'ясі, рибі та яєчних жовтках, є гемовим залізом. Воно легко засвоюється немовлятами і є чудовим джерелом заліза. Навпаки, залізо в овочах і молочних продуктах є неорганічним. Хоча овочі містять значну кількість заліза, немовлята засвоюють його відносно мало, що робить його менш ефективним джерелом заліза.
Принцип харчування № 3: Своєчасне та правильне введення прикорму
З шести місяців виключно грудне вигодовування або вигодовування сумішами вже не може повністю задовольнити зростаючі потреби дитини в поживних речовинах. На цьому етапі необхідно вводити прикорм. Наприклад, додаючи варений яєчний жовток, починайте з чверті щодня, поступово збільшуючи до третини, половини, трьох чвертей і, зрештою, до цілого вареного яйця на день.З 8 місяців вводьте в раціон подрібнене нежирне м'ясо, печінкове пюре, рибну пасту та тваринну кров, знову починаючи з невеликих порцій і поступово збільшуючи їх. Овочі є необхідними для дітей старше 6 місяців. Бланшування листової зелені в окропі видаляє більшу частину щавлевої кислоти, покращуючи засвоєння заліза.
Четвертий принцип харчування: Додавання вітаміну С
Вітамін С є ідеальним партнером заліза. Надаючи дитині продукти, багаті залізом, переконайтеся, що вона також споживає достатню кількість фруктів і овочів, багатих вітаміном С, для покращення засвоєння заліза. Фрукти, багаті вітаміном С, включають ківі, свіжі жужуби та цитрусові.
П'ятий принцип харчування: враховуйте способи приготування їжі
Дослідження показують, що залізо в ферментованих продуктах засвоюється легше. Наприклад, залізо в парових булочках, парових бісквітах і хлібі легше засвоюється немовлятами. Тому ці основні продукти харчування більш підходять для немовлят, ніж звичайні локшина, млинці або рис.Перед подачею листової зелені немовлятам, швидко бланшуйте її в окропі, щоб видалити більшу частину щавлевої кислоти, тим самим покращивши засвоєння заліза.
(Хочете щодня отримувати авторитетні поради з виховання дітей від педіатрів провідних лікарень? Натисніть і утримуйте зображення вище, щоб відсканувати QR-код.)