A anemia por deficiência de ferro em crianças é a forma mais comum de anemia durante a infância e a primeira infância. A sua causa fundamental é a insuficiência de ferro no organismo, levando à redução da síntese de hemoglobina e resultando em anemia microcítica hipocrômica. Então, quais são os riscos potenciais da anemia por deficiência de ferro em bebés?
Pesquisas extensas demonstram que a deficiência de ferro pode afetar várias funções em bebés e crianças pequenas, incluindo crescimento e desenvolvimento, habilidades motoras e imunidade.A deficiência de ferro pode causar redução do apetite em bebés, com alguns a desenvolverem pica. Outros podem apresentar estomatite ou glossite, enquanto casos graves podem levar a gastrite atrófica ou síndrome de má absorção. A deficiência grave de ferro danifica o sistema nervoso, prejudicando o desenvolvimento cognitivo, de aprendizagem e comportamental em bebés e crianças pequenas. Estes efeitos podem persistir na infância e são irreversíveis; a suplementação de ferro não pode restaurar totalmente as funções cognitivas prejudicadas.De acordo com relatórios da UNICEF, crianças com anemia por deficiência de ferro apresentam um QI médio 9 pontos percentuais inferior ao de seus pares saudáveis. Estudos na China revelam índices de desenvolvimento motor e cognitivo significativamente reduzidos entre crianças anêmicas, indicando implicações substanciais e de longo prazo para o desempenho acadêmico e as perspectivas futuras de emprego.
A anemia por deficiência de ferro compromete a função imunológica, aumentando a suscetibilidade das crianças a infeções. Ao mesmo tempo, a deficiência de ferro aumenta a absorção intestinal de metais pesados tóxicos, como chumbo e cádmio, agravando os danos.
Para corrigir a anemia por deficiência de ferro em crianças, cinco princípios alimentares fundamentais devem ser seguidos para garantir a reposição oportuna das necessidades diárias de ferro:
Princípio alimentar número um: incorporar alimentos ricos em ferro
Bebés com mais de seis meses de idade começam a alimentação complementar. Juntamente com o leite materno ou fórmula, são introduzidos alimentos como ovos, purés de vegetais e carne picada.Entre esses alimentos complementares, o fígado e o sangue de animais contêm os níveis mais elevados de ferro, variando de 10 a 25 miligramas por 100 gramas — aproximadamente dez vezes mais do que o encontrado na carne de gado, aves ou peixes (1 a 3 miligramas por 100 gramas). O ferro nos ovos está concentrado principalmente na gema, com níveis comparáveis aos da carne de gado e aves. Em seguida, vêm os vegetais de folhas verdes, com a couve chinesa contendo a maior quantidade, 5,9 miligramas por 100 gramas;Seguem-se a bolsa-de-pastor e o amaranto. O espinafre, comumente considerado rico em ferro, contém apenas 2,9 mg por 100 gramas — menos da metade da quantidade encontrada na couve chinesa. Os laticínios, um alimento básico diário para bebés, têm um teor de ferro relativamente baixo, cerca de um décimo do encontrado na carne. Assim, tanto os alimentos de origem vegetal quanto os de origem animal na alimentação complementar oferecem ferro substancial.
Princípio alimentar dois: selecionar alimentos ricos em ferro com alta eficiência de absorção
Além de priorizar o teor de ferro, é preciso prestar atenção à eficiência de absorção do ferro na dieta do bebé. O ferro nos alimentos existe em duas formas: ferro heme (também conhecido como ferro porfirina), facilmente absorvido, e ferro inorgânico, mal absorvido.O ferro encontrado no fígado animal, sangue, aves, carne, peixe e gemas de ovo mencionados acima é ferro heme. Este é facilmente absorvido pelos bebés e fornece uma excelente suplementação de ferro. Por outro lado, o ferro presente nos vegetais e produtos lácteos é ferro inorgânico. Embora os vegetais contenham uma quantidade razoável de ferro, os bebés absorvem relativamente pouco, tornando-o menos eficaz para a suplementação de ferro.Princípio alimentar três: introdução oportuna e adequada de alimentos complementares A partir dos seis meses, a amamentação exclusiva ou a alimentação apenas com fórmula já não satisfazem plenamente as necessidades nutricionais crescentes do bebé. Os alimentos complementares devem ser introduzidos nesta fase. Por exemplo, ao adicionar gema de ovo cozida, comece com um quarto por dia, aumentando gradualmente para um terço, metade, três quartos e, eventualmente, um ovo cozido inteiro por dia.A partir dos 8 meses, introduza carne magra picada, puré de fígado, pasta de peixe e sangue animal, começando novamente com pequenas porções e aumentando gradualmente. Os vegetais são essenciais para bebés com mais de 6 meses. Escalde verduras folhosas em água a ferver para remover a maior parte do ácido oxálico, aumentando a absorção de ferro.
Princípio alimentar quatro: suplementação com vitamina C
A vitamina C é uma excelente parceira do ferro. Ao mesmo tempo que fornece ao seu filho alimentos ricos em ferro, também é vital oferecer-lhe frutas e vegetais ricos em vitamina C para melhorar a absorção do ferro. As frutas ricas em vitamina C incluem kiwi, jujubas frescas e frutas cítricas.Princípio alimentar cinco: considere os métodos de cozimento Pesquisas indicam que o ferro em alimentos fermentados é mais facilmente absorvido. Por exemplo, o ferro em pães cozidos no vapor, bolos esponjosos cozidos no vapor e pão é mais facilmente absorvido pelos bebés. Portanto, é preferível oferecer esses alimentos básicos do que macarrão simples, panquecas ou arroz.Ao servir verduras folhosas a bebés, escalde-as brevemente em água a ferver para remover a maior parte do ácido oxálico, aumentando assim a absorção de ferro. (Gostaria de receber diariamente informações confiáveis sobre parentalidade de especialistas em pediatria de hospitais de primeira linha? Pressione longamente a imagem acima para digitalizar o código QR.)